Panna cotta is een Italiaanse roompudding en met dit heerlijke basis recept maak je een super lekker en eenvoudig toetje. Dit panna cotta recept is echt heel simpel te maken. Serveer je panna cotta met rood fruit of bosvruchten in glaasjes, succes verzekerd!
Wanneer je een gemakkelijk toetje wil maken wat ook prima voor te bereiden is, dan is panna cotta echt een waanzinnig lekker idee. Het heeft maar weinig ingredienten nodig, je kunt het prima een dag van te voren maken en je kunt er eindeloos mee variëren!
Vandaag deel ik mijn favoriete basis recept voor panna cotta met rood fruit, maar kijk ook gerust eens naar deze andere lekkere panna cotta recepten:
Panna cotta van Kefir
Espresso panna cotta
Aardbeien panna cotta met rabarber
Witte koffie panna cotta
Panna cotta met witte chocolade
Panna cotta is een Italiaans toetje gemaakt van gekookte room welke je tot een zijdezachte pudding laat opstijven met gelatine.
De basisingrediënten voor panna cotta zijn room, eventueel wat melk, suiker en gelatine. Je kunt aan de room extra smaak geven door vanille, espresso, fruitpuree of chocolade toe te voegen.
Een favoriete en klassieke combinatie is de panna cotta met rood fruit of een bosvruchten saus. Je kunt panna cotta in glaasjes serveren maar ook storten op een bordje voor een wat luxer effect.
Panna cotta komt oorspronkelijk uit de Noord-Italiaanse regio Piëdmont. Letterlijk vertaald betekent panna room en cotta gekookt, dus panna cotta betekent gekookte room.
Okay, laten we aan de slag gaan! Wat heb je nodig om dit te maken en hoe maak je het? Wil je het direct maken? Scroll dan direct door naar het recept. Maak je het voor de eerste keer of kun je wat tips gebruiken, lees dan gewoon verder.
Staafmixer en zeef
Voor een mooie gladde saus kun je het fruit pureren met de staafmixer en eventueel door een zeef halen wanneer je er geen pitjes in wilt hebben.
Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie
Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.
Voor een vegan panna cotta kun je gebruik maken van een plantaardige room of plantaardige melk. Wanneer je een plantaardige melk gebruikt zal het iets minder romig smaken. Kies voor een plantaardige room die je op kunt kloppen, deze heeft namelijk een iets vollere structuur.
Je kunt naast vanille ook prima een andere smaakmaker gebruiken. Laat eens wat specerijen in de room meetrekken zoals anijs, kardemom of kaneel. Ook kun je een deel van de room vervangen door een fruitpuree.
Naast de rood fruit saus kun je natuurlijk van elke fruitsoort een saus maken. Denk eens aan mango of passievrucht. Maar ook een karamelsaus of chocoladesaus is superlekker. Wil je het eenvoudig houden? Dan is ook enkel wat vers fruit prima.
Je kunt ook panna cotta met agar maken. Gebruik voor dit recept dan ca 1,5 gram agar. Voeg het direct al toe aan de room en laat het mengsel ca 2-3 minuten koken om ervoor te zorgen dat de agar de room gaat binden.
Panna cotta bewaar je in de koelkast. Je kunt het prima 1 dag van te voren maken en ca 2 dagen in de koelkast bewaren. Dek de glaasjes of de vorm dan wel even af met wat huishoudfolie om uitdrogen van de bovenste laag te voorkomen.
Voor het goed opstijven van de panna cotta gebruik je gelatine. Deze moet je vooraf minstens 30 minuten in koud water laten wellen en heeft ca 4 uur nodig voordat het volledig is opgesteven in een koude omgeving (koelkast). Laat de panna cotta dus in een koude koelkast opstijven en geef het voldoende tijd. Zorg er ook voor dat de gelatine volledig is opgelost in je room mengsel.
Dit recept verscheen voor het eerst op PaTESSerie op februari 2014 en is voor het laatst geüpdate op 20 september 2023
Appelflappen maken is dé manier om eenvoudig en snel wat lekkers te bakken. Met dit appelflappen recept kun je simpele bladerdeeg appelflappen bakken in de oven, welke gevuld zijn met een heerlijke appelvulling.
Er gaat niets boven een lekkere zelfgebakken appelflap bij de koffie of thee, welke het liefst net uit de oven komt en dus nog een beetje warm is.
Ik heb echt periodes dat ik verslaafd ben aan die dingen. En dan moet ik ook nog eerlijk bekennen dat ik ze vaak koop, terwijl ze zo gemakkelijk zijn om zelf te maken. In een mum van tijd liggen ze namelijk in de oven, dus daarom gaan we vandaag met dit recept aan de slag.
Het is echt zo ontzettend eenvoudig, dat je ook prima appelflappen kunt bakken met kinderen.
Appelflappen zijn driehoekige bladerdeeg gebakjes gevuld met een appelvulling en gedecoreerd met meegebakken kristalsuiker.
Aan de appelvulling worden ook vaak rozijnen toegevoegd en kun je extra op smaak brengen met suiker, kaneel en custardpoeder.
Met oud en nieuw kun je ook vaak appelflappen kopen, al zijn dit niet dezelfde als deze appelflappen. Eigenlijk zijn dat appelbeignets.
Het verschil tussen een appelbeignet en een appelflap is het volgende: Een appelbeignet is een appelschijf is die door een beslag gehaald wordt en daarna gefrituurd. De appelflap is gemaakt van bladerdeeg welke gevuld wordt met appel en in de oven gebakken wordt.
Hoe meer appel in de vulling deste lekkerder de appelflap natuurlijk is. Omdat appel veel vocht bevat zal je appel tijdens het bakken flink slinken (kleiner worden). Hierdoor lijkt het alsof er niet zoveel van je goed gevulde appelvulling overgebleven is. Om ervoor te zorgen dat je appelflappen extra goed gevuld zij kun je het volgende doen:
– Snij de appelblokjes niet te groot. Zo kun je meer appel kwijt in de vulling. Bovendien heb je minder grote stukken appel met ‘scherpe’ kanten die gemakkelijk door je bladerdeeg steken als je ze wil dichtvouwen.
– Het kost even iets meer tijd en werk maar stoof de appelstukjes eerst eens. Ze zijn klaar als ze net wat gaar zijn en dus wat zacht en glazig zijn geworde. Hierdoor ben je een deel van het vocht wat anders tijdens het bakken verdwijnt al kwijt, zodat je meer appelvulling kunt gebruiken. Bovendien is het totale bakresultaat van je appelflap ook net wat beter doordat je minder vocht tijdens het bakken hebt.
Okay, laten we aan de slag gaan! Wat heb je nodig om dit te maken en hoe maak je het? Wil je het direct maken? Scroll dan direct door naar het recept.
Direct naar het recept gaan
Bakpapier
Om te voorkomen dat je appelflappen vastbakken aan de bakplaat kun je het beste een vel bakpapier op de bakplaat leggen. Ook kun je hiervoor een siliconen bakmat gebruiken, welke afwasbaar is en dus her te gebruiken.
Hier volgen stap voor stap tips om zelf simpele appelflappen te maken. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.
Naar recept gaan
De appelflappen zijn het lekkerst als ze net uit de oven komen en iets afgekoeld zijn. Maar ook koud zijn ze heerlijk! Om ze extra feestelijk te serveren kun je ze voorzichtig opensnijden en nog extra vullen met slagroom.
Mini appelflappen zijn ook ontzettend leuk om te maken en delen ook wat gemakkelijker uit. Hiervoor snij je de plakjes bladerdeeg diagonaal door zodat je per plakje 2 mini appelflappen kunt maken. Hou er rekening mee dat je in verhouding wat minder vulling hierin kwijt kunt, waardoor je wellicht wat vulling overhoudt. Je bakt ze op dezelfde temperatuur, maar je kunt ze wat eerder uit de oven halen. Check de oven dus goed na ca 12-15 minuten.
Gebruik hiervoor glutenvrije bladerdeeg en volg verder het recept.
Om vegan appelflappen van bladerdeeg te maken gebruik je bladerdeeg wat met plantaardige boter is gemaakt. Ook bestrijk je het bladerdeeg dan niet met ei, maar gewoon met een klein beetje water zodat de suiker goed blijft plakken.
De appelvulling voor de appelflappen hoef je niet extra op smaak te brengen met suiker. Ook hoef je de bovenkant van het bladerdeeg niet te bestrooien met suiker voor een lekker bakresultaat. Hou er wel rekening mee dat appelflappen niet een suikervrij recept is en zowel appels als het bladerdeeg suikers en koolhydraten bevatten.
Naast appel kun je appelflappen natuurlijk extra lekker maken met extra ingrediënten. Denk daarbij eens aan:
Jazeker! Verwarm de appelflappen in ca 5 minuten in een oven van 200C. Ze worden dan niet alleen lekker warm, maar ‘piept’ ze helemaal weer even op, zodat het deeg ook weer wat krokanter is.
Een appelflap wordt tijdens het bewaren altijd wat minder knapperig, wat oa komt door het vocht van de vulling. Ook trekt de suikerlaag bovenop graag vocht aan. Zorg in elk geval dat je de appelflap luchtdicht bewaard in een droge omgeving. Is je appelflap toch wat zacht geworden? Piep ‘m dan even op door ‘m ca 5 minuten te verwarmen in een oven van 200C.
Appelflappen kun je enkele dagen bewaren in een zakje of bakje welke je volledig kunt afsluiten. Door ze luchtdicht te verpakken kan de suiker op de bovenkant geen extra vocht aantrekken, waardoor ze zacht worden. Doordat de appelvulling vocht bevat wordt de appelflap na 1 dag altijd wat zachter, maar kun je prima even oppiepen. Je bewaart de appelflappen 2-3 dagen op kamertemperatuur en tot 7 dagen in de koelkast.
Gebakken appelflappen kun je prima invriezen! In de vriezer zijn ze tot 3 maanden houdbaar. Laat ze rustig op kamertemperatuur ontdooien en piep ze desgewenst even op in een oven van 200C om ze weer knapperig te krijgen.
Ja dat kan wanneer je vers bladerdeeg gebruikt hebt. Diepvries bladerdeeg laten ontdooien en daarna weer invriezen wordt afgeraden. Laat ongebakken appelflappen eerst volledig ontdooien en bak ze daarna af. Je kunt ze ook bevroren afbakken, hou dan rekening met een iets langere baktijd.
Voor de appelflappen gebruik je het liefst een stevige en frisse appel. Een combinatie van Elstar en jonagold is mijn favoriete samenstelling voor appelflappen en appeltaart.
Ja dat kan, maar hou er rekening mee dat de onderkant sneller kan karameliseren en daarmee vast kan plakken aan de bakplaat. gebruik dan altijd een stuk bakpapier.
Dit recept bak ik het liefst op onder- en bovenwarmte, want dat geeft een mooi regelmatig bakresultaat. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt om deze cake te bakken.
Ik bak bladerdeeg eigenlijk altijd op 200-225C, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect resultaat.
Zijn jouw appelflappen goed gelukt en heb je nog zin in meer lekkere en gemakkelijke appelrecepten? Wat dacht je dan van:
Dit recept verscheen voor het eerst op 29 december 2014 op Patesserie. De laatste update is van september 2023
