Ga terug
–+ servings
5 uit 1 beoordeling

Cheesecake in een glas met passievrucht

Porties4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Rust tijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Bewaar Printen

Bakspullen

  • 4-6 dessert glaasjes met ca 125 ml inhoud
  • garde
  • spuitzak

Ingrediënten

  • 8 Bastogne koekjes
  • 200 milliliter slagroom
  • 200 gram roomkaas philadelphia naturel
  • 80 gram witte basterdsuiker
  • 200 milliter passievruchten puree
  • 2 blaadjes gelatine
  • 1 eetlepel suiker naar smaak

Decoratie

  • 2 passievruchten
  • frambozen
  • munt of verveine, citroenmelisse oid

Instructies

Voorbereiding

  1. Hak de bastogne koekjes fijn.
  2. Week de gelatine in koud water.

Samenstellen

  1. Verdeel de kookkruimels over de glaasjes en druk deze licht aan.
  2. Klop de slagroom lobbig met de basterdsuiker.
  3. Roer de roomkaas even door en meng deze met de slagroom tot een homogene massa.
  4. Roer 100 ml van de passievruchtenpuree door het roomkaas mengsel.
  5. Doe het roomkaasmengsel in een spuitzak en verdeel het over de glaasjes.
  6. Zet de glaasjes in de koelkast en laat het opstijven.

Toplaag maken (passievruchten gelei)

  1. Verwarm de resterende 100ml passievruchten puree met de suiker totdat de suiker is opgelost. Voeg de suiker naar smaak toe, het mag best wel lekker fris van smaak zijn.
  2. Los het geweekte gelatine blaadje op in de warme gezoete passievruchten puree en laat dit even afkoelen tot kamertemperatuur.
  3. Maak 1 passievrucht open, lepel het vruchtvlees eruit en roer dit door de passievruchten gelei.
  4. Schenk de passievruchten gelei op het cheesecake mengsel zodat er een mooi toplaagje ontstaat. Zet terug in de koelkast en laat het laagje in ca een uur volledig opstijven.

Decoreren en serveren

  1. Haal de glaasje vlak voor serveren uit de koelkast en decoreer het de resterende passievrucht welke je in partjes snijdt, frambozen en een blaadje munt.

Notities

Van te voren maken: Je kunt dit recept prima 1-2 dagen van te voren maken.
Dit recept gaat uit van 4 glaasjes van ca 125 ml. Wil je een grand-dessert of een toetjes buffet serveren dan kun je het ook prima verdelen over meerdere kleinere glaasjes.
Bewaren: Je kunt deze toetjes 2-3 dagen bewaren in de koelkast. Leg de garnering er pas op vlak voor serveren.
Allergenen
ei-vrij
notenvrij
pindavrij