citroenrasp, www.patesserie.com

Citroenrasp, hoevaak gebruik je dat niet in een recept? Ik best vaak. Het is eigenlijk een van mijn meest favoriete smaakmakers. Citroen geeft niet alleen een heerlijke frisse smaak aan beslag, deeg of vullingen, maar haalt ook vaak de smaak op van een gerecht. Het versterkt soms echt bepaalde smaken. Citroenen heb ik dan eigenlijk ook het liefst altijd in huis.

Van elke citroen die ik gebruik gaat standaard de rasp in een potje met suiker. Heel handig bij het bakken! Heb ik de rasp van een halve citroen ergens in nodig? Dan gaat er gewoon wat uit dit potje. Een paar citroen gebruikt om limonade te maken? De zest/schil gaat er gewoon bij in dit bestaande potje. Soms vul ik het nog wat aan met suiker. Even goed aanstampen en dan komen langzaam de oliën wel los, smelt de suiker en heb je citroenrasp wat je nog heel lang kunt bewaren. Ik bewaar het gewoon in mijn keukenkastje.

Je kunt het vergelijken met het potje citroenrasp van Dr Oetker wat je vaak wel in de winkel ziet staan, maar dan gewoon zelf gemaakt!

Je kunt op deze manier ook zest van grapefruit, limoen of sinaasappel bewaren en gebruiken.

 

Recept: Citroenrasp

Ingrediënten

Citroenrasp
Suiker

Bereidingswijze

  • Rasp de schil van de citroen(en), alleen het gele gedeelte van de schil, en meng dat met suiker in een schaaltje.
  • Doe dit in een klein potje en druk het stevig aan.
  • Na ongeveer een dag heeft de suiker zich prima vermengt met de rasp.
  • Ik heb hier een klein potje gebruikt van ca 60 ml, rasp van 3 citroenen en 1-2 el suiker.

citroenrasp, www.patesserie.com

Citroenrasp
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Smaakmakers
Ingrediënten
  • citroenrasp
  • suiker
Bereidingswijze
  1. Rasp de schil van de citroen(en), alleen het gele gedeelte van de schil, en meng dat met suiker in een schaaltje.
  2. Doe dit in een klein potje en druk het stevig aan.
  3. Na ongeveer een dag heeft de suiker zich prima vermengt met de rasp.
  4. Ik heb hier een klein potje gebruikt van ca 60 ml, rasp van 3 citroenen en 1-2 el suiker.

Oh…. en deze rasp is echt het investeren waard! Nooit meer je handen mee geraspt 😉

Deze pagina bevat één of meerdere affiliate links, meer info daarover vind je hier (Disclaimer).

9 REACTIES

  1. Beste Tessa, ik had dit al eerder gezien bij een patissier en nu bij jou. als ik dit zelf probeer dan wordt het resultaat niet zoals jouw foto. Het blijft bij mij vrij droog. dus rasp van 2 citroenen gebruikt en 2 eetlepels suiker. na 3 dagen is het zeker geen jam achtige confiture maar droge stukjes. Hoe kan dat ?

    • Hoi Bart, ik ‘stamp’ het altijd even goed aan. Dus niet alleen maar even ‘doorroeren’ of schudden maar echt goed even met een lepel oid aanstampen in het potje. De olie komt dan al een beetje vrij uit de schil en dan moet het goed komen. Succes!

    • Hoi Karin, ik heb hier in Ecuador (ivm de warmte etc) de pot in de koelkast staan en die staat er maanden, niks aan de hand. Buiten de koelkast zeker weken, wellicht langer maar dan was het bij mij meestal alweer op 😉

  2. Hoi Tessa, heerlijk smaakt dit! Ik had er wel een vraag over de verhouding als er in een recept staat rasp van een citroen is 1 thl. Maar hoeveel theelepels (indien dit gegeven wordt) rasp zitten er in een citroen…groetjes,Lilian

    • Hallo Lilian, ik rasp meestal de citroenen als ik er een paar over heb, dus eerlijk gezegd tel ik ze niet, maar ik denk dat er ongeveer een stuk of 3-4 tl vanaf gehaald worden. Hangt ook even af van hoe vers de citroen is en hoe groot natuurlijk.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.