Filteren

Recepten

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Chocolade 7 min

Witte chocolademelk maken en je eigen witte chocoladesticks

Chocolademelk is natuurlijk hét drankje voor de koude dagen. Maar heb je al eens warme witte chocolademelk gemaakt? Met eigengemaakte witte chocoladesticks wordt dat extra leuk om te drinken deze winter.

Wanneer je warme chocolade melk kunt maken van pure of melk chocolade, dan kan dat natuurlijk ook met witte chocolade. Super lekker en wanneer je voor een goede witte chocolade kiest hoeft het ook niet mierzoet te zijn.

Nu kun je natuurlijk gewoon losse witte chocolade in je mok doen, maar is het niet veel leuker om zelf deze chocoladesticks te maken? Maak er gelijk wat extra, want ze zijn ook superleuk om kado te geven.

Deze witte chocolade sticks zijn eigenlijk gewoon getempereerde witte chocolade blokjes op een stokje, die je eventueel nog extra kunt versieren met leuke smaakmakers zoals bijvoorbeeld candycanes!

Liever gewone chocolademelk maken? Kijk dan even bij dit chocolademelk recept

Koekjes 40 min

Speculaas boterkoek met amandelschaafsel

Als er iets is wat gemakkelijk te maken is, dan is het wel een boterkoek. Nu is deze ‘au naturel’ natuurlijk al heerlijk, maar zo in het winterseizoen kun je er gerust wat specerijen doorheen doen. Deze speculaas boterkoek is natuurlijk fantastisch rond de sinterklaastijd.

Gebak met speculaas kun je mij het hele jaar wel voeren, ik hou enorm van die warme smaken en maak het liefst mijn eigen speculaasspecerijen mix waar soms wat extra gemberpoeder in gaat voor wat extra pit. Nu blijkt dat een boterkoek ook heel goed matcht met speculaas! Pak de boter dus maar uit de koelkast en ga aan de slag met deze heerlijke speculaas boterkoek mét amandelschaafsel erop!

Workshop

Schrijf je nu in voor mijn online bakcursus!

Chocolade 30 min

Je eigen Chocoladeletters maken van spuitbare chocolade

Heb je ze ook zien liggen? Die prachtige chocoladeletters bij de banketbakkers? Van die prachtig gespoten romige chocoladeletters mooi gedecoreerd met nootjes en sinterklaasdecoratie van suikerwerk. Weet je dat je dit ook heel handig zelf kunt maken? Bovendien kun je ze ook nog een lekkere smaak meegeven zoals pinda, mokka, speculoos of hazelnoot. Voor de echte die-hard fans is wat rode peper leuk, en wat dacht van amaretto? De mogelijkheden zijn eindeloos dus laat je fantasie lekker gaan. Zo kun je voor iedereen zijn eigen persoonlijke chocoladeletter gaan maken.

Koekjes 30 min

Koekjes: speculaasbrokken. Heb jij ze al zelf gemaakt?

Vinden jullie ze ook zo lekker? Die speculaasbrokken ? Eerlijk gezegd zijn ze voor mij niet veilig. Je pakt een brok speculaas bij de koffie en voordat ik de koffie aangeraakt heb is dat stuk speculaas al op. En ja… dan reikt de hand natuurlijk naar een volgend stuk. Ik maak er dan ook maar niet teveel van of breng een stuk naar mijn ouders die het ook erg lekker vinden.

Koekjes 50 min

Gevulde speculaas staaf zelf bakken

Zelf bakken voor Sinterklaas, het zo ontzettend leuk om te doen en o, wat ruikt de keuken lekker door die speculaaskruiden. Eén van mijn favorieten is de gevulde speculaas staaf. Banketstaafjes maken vind ik ook ontzettend leuk en lekker, maar de combinatie van dat speculaasdeeg met amandelspijs is toch een geweldige combinatie.

Taart 1u 30 min

Strooigoed taart met witte chocoladecreme

Naast al het lekkere traditionele Sinterklaasgebak is er natuurlijk niets leukers om samen met mijn nichtjes (7 en 5) ook wat nieuws te maken. Een taart speciaal voor Sinterklaas! De beide dames vinden bakken al superleuk en staan ook regelmatig met beppe in de keuken om cupcakes te maken. Deze keer maakten we een grote taart, gevuld met witte chocoladecrème en sinaasappel/mandarijnenjam en beplakten we hem met heel veel strooigoed. Een lekkere taart die heel goed past op pakjesavond!

Koekjes 25 min

Gevulde speculaas koeken

Ik heb de smaak behoorlijk te pakken met de Sinterklaas baksels. De pot met eigen gemaakte speculaaskruiden is al bijna weer leeg. Gevuld speculaas is bij ons altijd een favoriet in huis en dus maakten we die dit jaar ook zelf. Ik stopte het deeg in de muffinvorm zodat we mooie losse koeken hebben.

Koekjes 27 min

Taaitaai, een echte nederlandse sinterklaas klassieker

Thuis in Nederland, het is wel weer even wennen. De cultuurschok valt dit keer wel wat mee, maar toch overvalt de luxe en de verkrijgbaarheid van heel veel ingrediënten me zo nu en dan wel. Ik het geluk dat mijn ouders een prachtige ruime woonkeuken hebben en een hele goede oven. Mijn moeder bakt ook graag en ze keek er erg naar uit om samen de keuken in te gaan. En dat is bij mij natuurlijk niet tegen dovemansoren gezegd. Zoveel ingrediënten, een prachtkeuken, wat een genot om te bakken. Ik weet eigenlijk niet eens waar te beginnen en wat te kiezen.

Koekjes 33 min

Pepernoten bakken

Na twee jaar in Ecuador te zijn geweest was het wel weer tijd om een bezoek aan Nederland te brengen. En hoe leuk is het dan dat die vakantie precies in de Nederlandse feestmaand is. Sinterklaas is natuurlijk een op en top Nederlands feest met veel typische baksels. Tot mijn grote schaamte moet ik bekennen dat ik nog nooit pepernoten had gebakken… Raar eigenlijk want het is zo eenvoudig.

Smaakmakers 5 min

Speculaaskruiden; hoe maak je je eigen mix?

Speculaaskruiden is echt iets typisch Nederlands. Ik heb de mazzel dat ik net even in Nederland ben tijdens de Sinterklaastijd en ik overal speculaas kan krijgen. Heerlijk! En natuurlijk ga ik er ook mee bakken. Nu kan ik natuurlijk gewoon de speculaaskruiden kopen, maar ik heb besloten om zelf de mix te maken. Eigenlijk horen we speculaas specerijen te zeggen in plaats van speculaaskruiden want het is natuurlijk een specerijen mengsel.

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Chocolade 10 min

Chocoladesaus; de snelle en gemakkelijke manier

Chocoladesaus is echt zoiets wat ik het liefst altijd in de koelkast heb staan. Even snel wat over het ijs, een gebakje net even afmaken of stiekem wat door de koffie. Chocoladesaus maakt het allemaal net even lekkerder. Nu zijn er veel manieren om chocoladesaus te maken, maar soms wil je gewoon even snel en dan is dit het ideale recept. Drie ingrediënten en snel klaar!