Filteren

Recepten

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Chocolade 7 min

Witte chocolademelk maken en je eigen witte chocoladesticks

Chocolademelk is natuurlijk hét drankje voor de koude dagen. Maar heb je al eens warme witte chocolademelk gemaakt? Met eigengemaakte witte chocoladesticks wordt dat extra leuk om te drinken deze winter.

Wanneer je warme chocolade melk kunt maken van pure of melk chocolade, dan kan dat natuurlijk ook met witte chocolade. Super lekker en wanneer je voor een goede witte chocolade kiest hoeft het ook niet mierzoet te zijn.

Nu kun je natuurlijk gewoon losse witte chocolade in je mok doen, maar is het niet veel leuker om zelf deze chocoladesticks te maken? Maak er gelijk wat extra, want ze zijn ook superleuk om kado te geven.

Deze witte chocolade sticks zijn eigenlijk gewoon getempereerde witte chocolade blokjes op een stokje, die je eventueel nog extra kunt versieren met leuke smaakmakers zoals bijvoorbeeld candycanes!

Liever gewone chocolademelk maken? Kijk dan even bij dit chocolademelk recept

Koekjes 40 min

Speculaas boterkoek met amandelschaafsel

Als er iets is wat gemakkelijk te maken is, dan is het wel een boterkoek. Nu is deze ‘au naturel’ natuurlijk al heerlijk, maar zo in het winterseizoen kun je er gerust wat specerijen doorheen doen. Deze speculaas boterkoek is natuurlijk fantastisch rond de sinterklaastijd.

Gebak met speculaas kun je mij het hele jaar wel voeren, ik hou enorm van die warme smaken en maak het liefst mijn eigen speculaasspecerijen mix waar soms wat extra gemberpoeder in gaat voor wat extra pit. Nu blijkt dat een boterkoek ook heel goed matcht met speculaas! Pak de boter dus maar uit de koelkast en ga aan de slag met deze heerlijke speculaas boterkoek mét amandelschaafsel erop!

Workshop

Schrijf je nu in voor mijn online bakcursus!

Smaakmakers 1008u 10 min

Zelf Rum Rozijnen maken is zo eenvoudig

Rum rozijnen is een heerlijke smaakmaker die je in veel toetjes en gebak kunt verwerken. Het is ontzettend gemakkelijk om zelf te maken, het heeft alleen wat tijd nodig. Dus pak alvast maar een mooie weckpot en maak je eigen pot met rum rozijnen!

Eigenlijk is het bijna niet een recept te noemen, maar toch wil ik het met je delen. Rum rozijnen kun je kopen, maar het is zo gemakkelijk om zelf te maken. Bovendien is het ook ontzettend leuk om zo’n pot zelfgemaakt rumrozijnen in je kast te hebben staan.

Maak gelijk ook een pot met boerenjongens en je hebt twee fantastische smaakmakers op voorraad.

Desserts

Bitterkoekjes pudding maken met amaretto

Een echt Nederlands toetje is wel de bitterkoekjes pudding. Bij velen favoriet en elke familie maakt ‘m net weer even anders. Deze bitterkoekjes pudding is lekker luchtig en bevat een beetje amandellikeur. Dat maakt ‘m net weer even wat specialer.

Bitterkoekjes pudding was één van de favoriete toetjes die vroeger steevast zondags op tafel stond. Meestal werd de pudding op basis van een vanille pudding gemaakt, maar ook de versie met griesmeelpudding is bij mij nog steeds favoriet.

Toen ik de Toetjesbijbel van Rutger zijn versie zag staan met amaretto en slagroom door de pudding, wist ik meteen dat ik die versie ook wilde maken. Resultaat? Een pudding die lekker luchtig is en superlekker van smaak. Misschien is dit wel mijn nieuwe favoriete versie.

Cake 1u 15 min

Advocaat cake met stukjes chocolade

Advocaat is zo’n ingrediënten dat wanneer je het in huis hebt er altijd een aangebroken fles blijft staan. Die kun je nu mooi opruimen met deze lekkere advocaat cake! En omdat advocaat en chocolade zo lekker combineren doen we ook nog wat stukjes chocolade als vulling in de cake.

Advocaat is een ontzettend lekkere eierlikeur die je bij het bakken heel goed kunt gebruiken. Je kunt prima zelf advocaat maken, maar ook gerust een fles uit de winkel halen.

Met name in de periode kerst tot en met pasen is het enorm populair. Zo is de sneeuwster rond de kerst écht het klassieke taartrecept met advocaat en wordt advocaat (of tokkelroom) juist rond pasen weer meer in zijn pure vorm geserveerd.

Brood 2u 20 min

Sûkerbôle; mijn recept voor Fries Suikerbrood

Als echte Fries mag een fries suikerbrood recept hier natuurlijk niet ontbreken. Suikerbrood kun je in Friesland overal kopen: Bij de supermarkt, de bakker en lokale markten. Maar laten we eerlijk zijn, zelf suikerbrood maken is natuurlijk veel leuker én lekkerder!

Fryske Sûkerbôle is een echt feestbrood, wat van bij ons in weekenden of op feestdagen bij de broodmaaltijd op tafel kwam. Ook wordt het regelmatig, royaal besmeerd met roomboter, geserveerd bij de koffie in plaats van een koek.

Ik ben er mee opgegroeid en vind het nog steeds een traktatie! Hoe kleveriger deste beter! En natuurlijk met een royale lik roomboter erop! Tijd om het zelf eens te maken!

Brood 2u 10 min

Sterbrood met chocolade hazelnoot pasta voor een feestelijke brunch

Een sterbrood is een feestelijk brood wat in een kransvorm gebakken wordt en stervorming punten heeft. Dit keer vulde ik het sterbrood met chocolade hazelnoot pasta. Zo wordt dit met chocolade gevulde brood echt een feestbrood voor pasen of kerst.

Wanneer je uitgebreid gaat brunchen of ontbijten is het natuurlijk ontzettend leuk om een verrassend brood op tafel te zetten. Dit sterbrood met chocolade is zo’n feestelijk brood.

Doordat het in een open krans gebakken wordt, kun je de binnenkant mooi vullen met andere broodjes, beleg of misschien wel paaseieren. Ik ben benieuwd hoe jij deze broodster op tafel gaat zetten.

Amerika 2u 25 min

Gingerbread man koekjes recept voor de kerst

Of je ze nu peperkoekenmannetjes of gingerbread man koekjes noemt, in beide gevallen hebben we het over het ultieme kerstkoekje. Kinderen zijn dol op deze koekjes en ze zijn dan ook leuk om samen te maken. Heb jij ze al eens gemaakt?

Koekjes bakken met kerst is ontzettend leuk en in vele landen een traditie om in de adventstijd veel verschillende koekjes te maken. Een favoriet zijn de gingerbread man. Peperkoekdeeg wat je met een speciaal poppetjes-koekjesvorm uitsteekt en kunt decoreren.

Brood 2u 34 min

Couronne met cranberry en hazelnoot (Broodkrans)

Tip voor de feestdagen! Maak eens een lekkere broodkrans zoals dit couronne brood. Deze Couronne met Cranberry en Hazelnoot ziet er namelijk super feestelijk uit. En qua smaak doet het wel iets denken aan een gevuld kerstbrood. Met de stap voor stap foto’s is dit Couronne brood recept prima te volgen. Wanneer ga jij ‘m maken?

Een broodkrans recept lijkt altijd wat lastig om te maken, maar eerlijk? Wanneer je goed naar de foto’s kijkt valt het best wel mee. Deze broodkrans met cranberry is ook nog gevuld met hazelnoot en blanke rozijnen, waardoor het een heerlijk en goed gevuld brood is. Superlekker dus!

Basisrecept 1u 25 min

Bladerdeeg bakjes maken – Hoe bak je deze pasteibakjes recht?

Een klassieker en eigenlijk best een retro baksel: Bladerdeeg bakjes maken. Toch kun je er hele leuke gerechtjes mee maken en zijn ze zelf gemaakt een stuk lekkerder dan die voorverpakte dingen uit de supermarkt.

Pasteibakjes gevuld met ragout, eigenlijk best een klassiek recept wat ik niet heel vaak meer tegenkom. Toch is het ontzettend leuk om te maken, zeker wanneer je ze vult met een eigen gemaakte ragout. Nu kun je de pasteibakjes bij de supermarkt kopen, maar hoe leuk is het om zelf die bladerdeeg bakjes te maken?

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade