truffelkaasvlinders, truffelkaas, bladerdeeg, patesserie.com

Kaas, ik ben er dol op! Als boerendochter ben ik natuurlijk met veel zuivel en met name veel kaas opgegroeid en een krentenbol met oude kaas, je kunt me er bijna voor wakker maken. En dat zegt veel, want ik slaap het liefst de hele nacht door. Maar ik hou ook van speciale kazen. Een heerlijke friese komijnekaas, een lekker franse brie of camembert, maar ook wat geitenkaas door een salade. Kaas ontbreekt dan ook eigenlijk nooit in mijn koelkast tegenwoordig. 

Toen ik afgelopen maand een lekkere truffelkaas in de koelkast had liggen, wist ik niet wat ik proefde. Truffel is natuurlijk zo’n luxe ingrediënt wat je niet snel thuis gebruikt en je moet er ook van houden. De eerste keer dat ik het at, was het wat teveel en had mijn maag wat moeite om dat te verwerken. Maar lekker, dat vond ik het zeker! Om niet weer teveel truffel ineens te krijgen besloot ik deze kaas niet alleen in stukjes bij de borrel op te eten, maar er ook mee te gaan bakken.

Tip: Smelt truffelkaas eens op een gebakken ei. Heerlijk!

Kaasvlinders zijn snel gemaakt en ontzettend lekker, dus waarom geen truffelkaasvlinders! Het bleek een gouden greep. Door een truffelkaas te gebruiken waar ook echte stukjes truffel inzitten en niet alleen maar een truffelaroma, kun je de truffelstukjes mooi verdelen over de vlinders en komt de smaak goed, maar toch subtiel door.

Voor het bladerdeeg kun je natuurlijk eigen gemaakt bladerdeeg gebruiken, maar wil je snel dan zijn de kant-en-klare bladerdeegsoorten ook prima hiervoor te gebruiken.

Recept: Truffelkaasvlinders

Ingrediënten

300 gr bladerdeeg (ongeveer 6 plakjes)
60-100 gr truffelkaas, fijn geraspt

Bereidingswijze

  • Rol het bladerdeeg uit tot een grote rechthoekige lap van ongeveer 2-3 mm dik. Gebruik je bladerdeegplakjes, leg die dan op elkaar en rol er dan een grote lap van.
  • Leg de lap met de lange kant naar je toe en sla het even dubbel en dan weer terug, zodat je in het midden een kleine vouw krijgt. Sla beide kanten dan naar die middenlijn toe en weer terug zodat je drie vouwen in je deeg hebt.
  • Verdeel de kaas over het bladerdeeg en sla de boven en onderkant dicht tot aan de eerste streep.
  • Bestrijk de bovenkanten van het deeg licht in met water en sla beide kanten weer een slag dicht naar het midden toe. Bestrijk de bovenkant van het deeg weer met water en vouw ze weer een slag naar het midden toe, zodat beide kanten tegen elkaar aan liggen.
  • Bestrijk nogmaals met water en leg de bovenste kant op de onderste deegplak en druk aan.
  • Haal de deegroller er even overheen zodat de twee helften goed op elkaar zitten en je een mooie rechte platte deegworst hebt.
  • Verpak het in plasticfolie en leg het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 200C
  • Bekleed een bakvorm met bakpapier
  • Haal het deeg voor de truffelkaasvlinders uit de koelkast en snij het in plakken van ongeveer 1,5 cm.
  • Leg de truffelkaasvlinders met de snijkant op de bakplaat en druk ze iets plat.
  • Bak de truffelkaasvlinders in de voorverwarmde oven in ca 25 minuten goudbruin en knapperig.
  • Laat ze afkoelen op een rooster.
  • In een goed afgesloten bak kun je ze prima een paar dagen bewaren, maar net uit de oven zijn ze het lekkerst.

truffelkaasvlinders, truffelkaas, bladerdeeg, patesserie.com

Truffelkaasvlinders
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: hartige snack
Serves: 16-18
Ingrediënten
  • 300 gr bladerdeeg (ongeveer 6 plakjes)
  • 60-100 gr truffelkaas, fijn geraspt
Bereidingswijze
  1. Rol het bladerdeeg uit tot een grote rechthoekige lap van ongeveer 2-3 mm dik. Gebruik je bladerdeegplakjes, leg die dan op elkaar en rol er dan een grote lap van.
  2. Leg de lap met de lange kant naar je toe en sla het even dubbel en dan weer terug, zodat je in het midden een kleine vouw krijgt. Sla beide kanten dan naar die middenlijn toe en weer terug zodat je drie vouwen in je deeg hebt.
  3. Verdeel de kaas over het bladerdeeg en sla de boven en onderkant dicht tot aan de eerste streep.
  4. Bestrijk de bovenkanten van het deeg licht in met water en sla beide kanten weer een slag dicht naar het midden toe. Bestrijk de bovenkant van het deeg weer met water en vouw ze weer een slag naar het midden toe, zodat beide kanten tegen elkaar aan liggen.
  5. Bestrijk nogmaals met water en leg de bovenste kant op de onderste deegplak en druk aan.
  6. Haal de deegroller er even overheen zodat de twee helften goed op elkaar zitten en je een mooie rechte platte deegworst hebt.
  7. Verpak het in plasticfolie en leg het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast
  8. Verwarm ondertussen de oven voor op 200C
  9. Bekleed een bakvorm met bakpapier
  10. Haal het deeg voor de truffelkaasvlinders uit de koelkast en snij het in plakken van ongeveer 1,5 cm.
  11. Leg de truffelkaasvlinders met de snijkant op de bakplaat en druk ze iets plat.
  12. Bak de truffelkaasvlinders in de voorverwarmde oven in ca 25 minuten goudbruin en knapperig.
  13. Laat ze afkoelen op een rooster.
  14. In een goed afgesloten bak kun je ze prima een paar dagen bewaren, maar net uit de oven zijn ze het lekkerst.

truffelkaasvlinders, patesserie.com

13 REACTIES

  1. Zelf hou ik niet zo van kaas, maar zo’n kaasvlinder of kaaskoekje kan ik best waarderen. Maar de truffelkaas uit de foodybox was niet m’n favoriet. Dus die heb ik doorgesluisd naar mijn ouders. Wel een ideaal receptje om te serveren bij een borrel. Je hebt veel kaasvlinders in korte tijd gemaakt.

  2. Ik las: Krentenbol met oude kaas, ja toen wist ik al dit word een fantastisch lekker recept in de blog. Ik ben er gek op! Het recept klinkt heerlijk. Ga het zeker eens proberen

    • Zeker doen, kan met heel veel soorten kaas en met pesto is het ook lekker. Zo snel en gemakkelijk te maken en altijd een succes

  3. O ziet er echt heerlijk uit. Weet niet of ik van truffelkaas hou maar kan het natuurlijk ook met belegen kaas maken. Ik hou ervan!

    • Ja dat vind ik ook! Wat knap gemaakt, ik heb echt geen idee hoe ik zulke lekkere dingen kan maken. Dit ziet er super uit.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.