"
Voor veel recepten in de patisserie wordt gebruik gemaakt van fruitpuree. Fruitpuree kun je vaak per liter bevroren kopen en daarmee heb je een mooie gladde hoeveelheid fruit zonder pitjes of schil om je gebak mee op...
Chocolade banketbakkersroom, een recept wat hier natuurlijk niet mag ontbreken. Een eenvoudig recept voor een heerlijke romige crème vol van smaak. Door cacaopoeder en chocolade te gebruiken in deze chocolade banketbakkersroom ontstaat de beste smaak.
Vanille is een heerlijke smaakmaker voor in de patisserie. Om gebruikte vanillestokjes beter te benutten kun je zelf heel eenvoudig vanille extract maken door ze op alcohol te zetten. Maar wat als je nu geen alcohol wil...
Een van mijn favoriete cremes op cupcakes of cakes is roomkaas glazuur. Met name op een worteltaart of een frisse citroencake is een laag creme gemaakt van roomkaas ontzettend lekker. Het is eenvoudig te maken, maar er...
Trempeersiroop is zo'n basisrecept wat bijna niet een recept te noemen is, maar toch de moeite waard is om wat aandacht aan te besteden. Want eigenlijk is het gewoon suikerwater. Ik heb inmiddels standaard een fles in...
Chocolade en sinaasappel gaan heel goed samen, maar hoe zorg je er nu voor dat je een goede sinaasappel bonbonvulling krijgt die niet te laf van smaak is. Sinaasappelsap wil namelijk snel vlak van smaak worden, zeker...
Niet iedereen is fan van botercrème en dat komt vooral omdat het woord boter niet altijd even lekker klinkt én het vaak niet goed gemaakt wordt, waardoor de smaak inderdaad tegenvalt. Toch is deze vanille botercrème één...
Het is inmiddels herfst en tijd voor heerlijke herfstige smaakmakers. Een bijzondere vind ik zoete kastanjepuree. Ik heb deze smaakmaker al vaak in de franse patisserie voorbij zien komen, maar kende het nog niet. Toen ik dit...
Dulce de Membrillo is een goed geleerde pasta van de kweepeer. Het past zowel bij
Een grote oogst kweepeer en niet weten wat je er allemaal mee moet? Natuurlijk kun je er jam of gelei mee maken, maar ik zet liever de kweepeer op siroop. Zo kan ik ze lekker lang bewaren...