Zo rond de tijd van Pasen wordt Advocaat weer meer gebruikt. Je ziet het in koekjes, gebak en toetjes voorbij komen in de winkels en op de diverse blogs. Wij zitten hier de hele winter eigenlijk al aan dit heerlijke...
Zomers zijn de aalbessen of rode bessen er weer in overvloed. Ik werk er graag mee en heb dit jaar een aalbessen cremeux van gemaakt. Ontzettend lekker door die frisse aalbessen! Dus vandaag hét recept voor deze rode bessen...
Frangipane is een heerlijke amandelcreme die je steeds meer in verschillende soorten gebak tegenkomt. Maar er zijn nogal wat verschillende soorten recepten, waardoor ik de weg een beetje kwijt was. Want wat is nu hèt recept voor frangipane? En...
En nu we het deze week toch over boter hebben, dan gelijk ook maar een recept voor botercreme. In eerste instantie dacht ik altijd dat ik dat niet lekker zou vinden in verband met een te boterige smaak. Echter,...
Het konfijten van citrusfruit is een leuke manier om bijvoorbeeld de schillen die je overhoudt van geperste sinaasappels, citroenen of limoenen te verwerken. Het levert een lekkere decoratie of vulling op voor je gebak, maar als je het gekonfijte...
Appelcompote is echt zo'n fijn zelfmaak recept. Wanneer je in de gaten hebt hoe gemakkelijk het zelf te maken is, koop je het nooit weer. Bovendien vind ik het zelf fijn om te bepalen welke structuur en smaak ik...
Amarena kersen zijn een ingrediënt welke ik ontzettend lekker vind in gebak. In een lekkere tartelette met een kruimellaag erop, op een roombroodje gecombineerd met banketbakkersroom of gewoon door of bij het ijs. Ondanks dat ik deze zomer niet...
Chocolade banketbakkersroom, een recept wat hier natuurlijk niet mag ontbreken. Een eenvoudig recept voor een heerlijke romige crème vol van smaak. Door cacaopoeder en chocolade te gebruiken in deze chocolade banketbakkersroom ontstaat de beste smaak.
Het maken van banketbakkersroom is...
Karamel is ontzettend lekker in allerlei recepten. Zo is een karamelsaus heerlijk over ijs en is een iets dikkere maar nog steeds vloeibare karamel heerlijk als vulling in bonbons. Maar in taarten of tartelettes wil je liever wat een...
Een van mijn favoriete cremes op cupcakes of cakes is roomkaas glazuur. Met name op een worteltaart of een frisse citroencake is een laag creme gemaakt van roomkaas ontzettend lekker. Het is eenvoudig te maken, maar er zijn wel...