Home Blog Pagina 2

Madeleines met beurre noisette

madeleines met beurre noisette, patesserie.com

Tijdens het opnieuw organiseren en opruimen van mijn bakspullen kwam ik mijn madeleine vorm weer tegen. Ik vind madeleines zulke lieve kleine cakejes en toen ik hoorde dat madeleines met beurre noisette nog lekkerder zijn dan mijn basisrecept besloot ik ze gelijk maar weer eens te maken. En het blijkt… madeleines met beurre noisette zijn echt anders dan gewone! Veel lekkerder dus voortaan is dit mijn basis recept hiervoor.

Baci di cavaliere, een variant op de Ferrero Rocher

Baci di cavaliere

Ferrero Rocher, wie kent ze niet? Die heerlijke chocoladeballetjes met hazelnootsmaak en krokante buitenlaag. Heerlijk zijn ze! Onlangs kwam het prachtige kookboek Made at Home van Giorgio Locatelli uit en laat daar nu zijn eigen italiaanse versie van deze chocoladeballetjes in staan. Ze noemen ze daar Baci di Cavaliere. Ik maakte ze en ze zijn heerlijk! Mede door een speciaal gebruikte chocolade. De nieuwste Gorilla Bar van de Chocolatemakers, extra puur 92%!

Pissaladiere

pissaladiere, patesserie.com

Een franse uientaart, het provencaalse antwoord op de pizza… hoe je het ook noemt, een Pissaladiere is een heerlijk platbrood belegd met gekonfijte uien, tijm, olijven en ansjovis. Wellicht smaken die je bij de herfst verwacht, maar wanneer je ‘m lauwwarm of gewoon koud eet, vind ik het een heerlijk recept voor een zomeravond!

{Boekentip} Food en Route – Madame Charlotte

Food en Route, patesserie.com

Nu de zomer eraan komt wordt het tijd om weer vaker buiten te eten. Wie heeft er zin in een picknick? Dat geeft je toch direct een instant vakantiegevoel? Maar wat neem je nu mee naar zo’n picknick? Of naar een leuk tuinfeestje waarbij iedereen zelf wat lekkers mee mag nemen? Inspiratie hiervoor vind je in het nieuwe boek Food en Route. Ik ben benieuwd! Jullie ook?

Vlierbloesemijs voor de foodblogswap

vlierbloesemijs, patesserie.com

Het was deze maand nog even spannend of mijn idee voor de foodblogswap zou lukken. Ik wilde er graag vlierbloesem in verwerken, maar die liet hier in het noorden nog even op zicht wachten. Ik ben gekoppeld aan het blog van Marleen, auteur van het boek ‘Altijd IJs’, dus dat wordt vlierbloesemijs deze maand!

Tequila Sunrise limonade (alcoholvrij)

Tequila Sunrise limonade, patesserie.com

Met het mooie weer momenteel vind ik het heerlijk om lekkere drankjes te drinken. Natuurlijk gaat er op een zomerse dag wel een lekkere witte wijn of rosé in, maar ik hou ook van een lekkere limonade. Sinds het ik het boek Limonade heb is het deste leuker geworden om dat zelf te maken. Zoals bijvoorbeeld deze Tequila Sunrise limonade. Een alcoholvrije variant op die bekende cocktail.

{Boekentip} Limonade – The Holy Kauw Company

limonade boek, patesserie.com

Op Instagram zag ik de voorbereidingen al voorbij komen, op de CuliPersLunch stonden ze met een heus Limonade Lab en maakte ik voor het eerst kennis met een hartige limonade. Sindsdien is limonade voor mij meer dan eigen gemaakte citroenlimonade of vlierbloesemsiroop met bubbeltjeswater. Maak je klaar voor een compleet nieuwe limonadewereld met het boek ‘Limonade’ van de Holy Kauw Company. Maar liefst 50+ recepten voor alcoholvrije drankjes voor volwassen.

Blauwe bessen tartelettes met cottage cheese vulling

Blauwe bessen tartelettes met cottage cheese vulling

Momenteel zit ik in een tartelette-fase geloof ik. Ideale gebakjes en elk fruit kan erop en vulling erin. Deze blauwe bessen tartelettes maakte ik met een lekkere luchtige cottage cheese vulling. Eenvoudig, snel en lekker van smaak wat prima bij de blauwe bessen past. Benieuwd naar een lekkere vulling voor een tartelette die niet lang hoeft op te stijven? Lees dan snel verder.

Appelmandjes met slagroom

appelmandjes met slagroom, patesserie.com

Sommige klassiekers uit de banketbakkerij zijn heel eenvoudig. En in die eenvoud zit de kracht. Goede smaken, goed gebakken en het ziet er ook nog eens prachtig uit. Zo ook deze appelmandjes met slagroom. Heerlijk zijn ze. Eigenlijk een variant op de appelbol die we allemaal wel kennen, maar zo net even wat verfijnder. En toch kun je dit thuis prima zelf maken! Wie wil dit nou niet op zondag bij de koffie?

{Boekentip} De Banketbakker – Cees Holtkamp

de banketbakker, patesserie.com

Het heeft even geduurd maar eindelijk heb ik ‘m in mijn bezit. Dé nederlandse klassieker onder de bakboeken: De Banketbakker van Cees Holtkamp. Een tijdje terug was ik in Amsterdam en bezocht voor het eerst de zaak van de banketbakker die voor veel Nederlandse (thuis)bakkers een groot voorbeeld is. Een prachtige winkel aan de Vijzelgracht en naast wat koekjes en gebak kocht ik er ook het boek. Maar waarom is iedereen nu zo laaiend enthousiast over dit boek en hoort hij eigenlijk in elke bakboeken collectie thuis?

Recept van de dag