Ga terug
–+ servings
5 uit 1 beoordeling

Vanille Palmiers

Porties5
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Rust tijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Bewaar Printen

Bakspullen

  • deegroller
  • scherp mes
  • bakpapier
  • Lineaal

Ingrediënten

  • 450-500 gram bladerdeeg
  • 400 gram kristalsuiker
  • 2 peulen vanille

Instructies

Voorbereiding

  1. Zorg dat je bladerdeeg koud is (en eventueel ontdooid)
  2. Zet de overige ingrediënten klaar.
  3. Zet de bakplaat klaar met een vel bakpapier.

Vanille suiker maken

  1. Snij de vanillepeulen in de lengte doormidden en schraap het merg eruit.
  2. Doe het merg bij de suiker en wrijf het tussen je vingers goed door de suiker heen, zodat je geen 'klontjes' vanille hebt en het goed door alle suiker verdeeld is.

Bladerdeeg vullen

  1. Bestrooi je werkvlak met de vanille suiker en leg het bladerdeeg erop.
  2. Rol het deeg uit tot een lange lap van 60 cm.
  3. Draai het deeg om, vouw het in de lengte dubbel zodat de suiker aan de binnenkant zit en je nog steeds een lange lap hebt van ca 60 cm.
  4. Rol het deeg dan uit tot een lap van 60cm x 5,5 cm. Druk beide kanten door de suiker zodat het deeg overal bedekt is met de vanille suiker.

Bladerdeeg vormen

  1. Vouw het deeg in de gewenste vorm door eerst het midden te bepalen. Vouw daarna ca 1/3 van elke helft naar het midden toe. Vouw de beide kanten daarna nog een keer naar het midden en vouw het dan dubbel door beide kanten op elkaar te leggen.
  2. Pak het deeg goed in in folie en leg het minstens 30 minuten te rusten in de koelkast.

Palmiers bakken

  1. Verwarm ondertussen de oven voor op onder- en bovenwarmte en op 210C.
  2. Haal het deeg uit de koelkast en snij het in plakken van ca 1 cm dik.
  3. Leg de plakken plat (op de snijkant) op het bakpapier met voldoende tussenruimte.
  4. Bak de palmiers in ca 25 minuten goudbruin en gaar.
  5. Laat ze na het bakken even afkoelen op de bakplaat en plaats ze daarna op een bakrooster om volledig af te laten koelen.

Notities

Je maakt met dit recept 5 grote palmiers van ca 20 cm. Wil je ze kleiner maken, dan haal je gerust meer uit het recept. Om meer te maken kun je het recept prima vermeerderen. 
Bewaren: bewaar de gebakken koekjes in een luchtdichte trommel.
 
Allergenen
notenvrij
pindavrij