Zelf bakken voor Sinterklaas, het zo ontzettend leuk om te doen en o, wat ruikt de keuken lekker door die speculaaskruiden. Eén van mijn favorieten is de gevulde speculaas staaf. Banketstaafjes maken vind ik ook ontzettend leuk en lekker, maar de combinatie van dat speculaasdeeg met amandelspijs is toch een geweldige combinatie.
Snelle Pinacolada mini tartelettes
Voor het maken van kleine hapjes voor een high tea is dit echt een super gemakkelijke mini tartelette. Ik zorg meestal dat ik wat deeg, of afgebakken deegrondjes, in de vriezer heb liggen voor onverwachte dingen. Visite, iemand die nog even snel wat kleine hapjes nodig heeft of gewoon om zelf even wat lekkers klaar te maken. Met wat creme of fruit kom je dan al een heel eind.
{Boekentip} Strooigoed – Anne-Marij de Koning
Het is nu echt herfst. Koud guur weer en de dagen zijn enorm kort aan het worden. Gelukkig zijn er ook lichtpuntjes in deze tijd zoals het Sinterklaasfeest. Ik kan daar enorm van genieten en heb nu de mazzel dat Sinterklaas direct bij mij voor de deur aankomt. Zoals altijd was het dit jaar ook weer ontzettend koud tijdens de intocht en ik krijg dan ook enorm zin om lekkere warme kruidige baksels of echt van dat troostrijke eten te maken. Gevuld speculaas, amandelstaafjes, warme chocolademelk met slagroom, dat soort dingen. Nu heb ik hier al de nodige lekkere recepten voor online staan, maar ik vind het ook heel fijn om een bakboek uit de kast te halen voor inspirerende recepten. Strooigoed is daar één van. Een leuk handzaam boekje vol met recepten voor de decembermaand. Het ligt sinds kort in de winkel voor een mooi (kado)prijsje. Een aanrader!
{Boekentip} Sweet – Yotam Ottolenghi en Helen Goh
Het boek waar veel thuisbakkers en Ottolenghi-fans lang naar uit hebben gekeken was er september dit jaar dan eindelijk! Een compleet boek gericht op bakrecepten met de eenvoudige maar alleszeggende naam: Sweet! De cover is door zijn eenvoud al prachtig en laat direct een deel van hun befaamde recept zien: De grote gekleurde meringues. Vanaf nu is het dus mogelijk om ook thuis de prachtige creaties uit de zaak van Ottolenghi te maken. Moeilijk, verrassende ingrediënten en bijzondere smaken of…? Ruim drie jaar werd er aan dit boek gewerkt. Was het het wachten waard? Het boek plofte bij mij al snel op de deurmat en inmiddels heb ik er al een aantal recepten uit gebakken. Tijd om jullie meer over dit bijzondere boek te vertellen.
Gestreepte Bramentaart uit Ottolenghi’s “Sweet”
Al een tijdje geleden plofte het boek “Sweet” van Yotam Ottolenghi en Helen Goh op de mat. Wat had ik uitgekeken naar dit boek en wat was dat ook terecht! Ontzettend veel mooie recepten en ik ging er al heel snel mee aan de slag. De gestreepte citroen- en zwartebessentaart viel mij direct op.
Phylas met pompoen feta en harissa
Het pompoenpakketje wat ik bij Honey & Co als ontbijt at vond ik fantastisch en dat wilde ik thuis namaken. Jammergenoeg staat het recept van die phylas niet in hun bakboek, dus moest ik zelf aan de slag. Ja, en dan kun je er natuurlijk net zo goed je eigen twist aangeven. Ik vind pompoen altijd wel lekker als er wat pit bij zit en herinnerde me de pittig ingelegde Marokkaanse worteltjes bij het ontbijt. Die waren op smaak gebracht met harissa en laat ik nu net een potje harissa hebben staan. Als harissa met wortel kan, kan het ook met pompoen. Zo ontstond dus mijn eigen versie van Phylas met pompoen feta en harissa.
{Food hotspot} Ontbijten bij Honey en Co, Londen
Een van mijn absolute musts in Londen was gaan ontbijten bij Honey en Co. Er zijn natuurlijk heel veel zaken die ik graag zou willen bezoeken, maar deze keer koos ik overduidelijk voor Honey & Co. Ik ben erg enthousiast over hun bakboek en wilde ook graag hun kookboek hebben. Wat is er dan leuker om daar te eten èn met een gesigneerd boek weer naar huis te gaan. Het was een fantastische ervaring.
Patisserie Hotspots in Londen welke je niet wilt missen
Na een lange tijd was het weer eens zover! Ik ging weer even (kort) op reis. Lopend in Amsterdam op weg naar de boekpresentatie van Rutger’s Hartige Bakboek overviel die vibe me ineens. Culturen, verschillende talen om me heen en zoveel inspirerende zaken. Friesland is prachtig, maar ik moet er soms echt even uit. Ik vond een super goedkoop ticket naar Londen, boekte een hostel en ging in mijn uppie een paar dagen op inspiratietour. Alleen maar langs mijn patisserie hotspots in londen. Wat een heerlijke dagen! Ga jij binnenkort ook naar Londen? Ik heb een handig lijstje èn googlemaps kaartje met deze patisserie hotspots in londen voor je. Kun je naast het shoppen en cultuur-snuiven ook nog even langs een paar pracht zaken!
Mini kaassoufflés zelf maken
Kaas is toch wel één van mijn favoriete Nederlandse dingen. Er gaat bijna geen dag voorbij of ik eet wel een broodje met kaas. Een mueslibol met oude kaas? Je mag me er bijna wakker voor maken…. bijna dan, want mijn slaap is mij heilig en om mij midden in de nacht wakker maken voor iets, dat lijkt me niet verstandig! Ondanks dat ik een echt ochtendmens ben, verander ik dan toch wel in een mopperkont. En ook al hou ik enorm van eten, midden in de nacht liever niet.
{Foodblogswap} Bapao broodjes met chili saus
Het is weer Foodblogswap-tijd! Deze maand is het blog van Catharina, De keuken van de Zoete Inval, aan mij gekoppeld en die naam klinkt al goed! Een blog wat al sinds 2012 bestaat en diverse zoet en hartige bakrecepten bevat. Ik koos deze keer eens voor een hartige variant. De Bapao broodjes. Deze stonden echt al heel erg lang op mijn wensenlijstje om te maken, maar op een of andere manier zat ik er teveel tegen aan te hikken.