Deze boterkoek met noten is een heerlijke variant op de traditionele boterkoek. Een lekkere smeuïge boterkoek vol met krokante noten. Hartstikke lekker is dat! Wanneer ga jij deze boterkoek met noten maken?
Waneer je eenmaal een goed basisrecept voor boterkoek hebt, dan kun je eindeloos variëren. Een hele simpele variatie is gewoon de bovenkant voldrukken met noten, want moeilijker dan dat is het niet!
Liever een andere variatie op de boterkoek? Wat dacht je van deze combinaties:
- Klassieke boterkoek
- Boterkoek met amarena kersen
- Boterkoek met speculaas en geschaafde amandelen
BOTERKOEK MET NOTEN
Dit recept voor boterkoek met noten is een variatie op mijn standaard boterkoeken recept. Heb je nog nooit eerder boterkoek gemaakt dan raad ik je aan om dat recept even goed door te lezen voor alle tips en trucs voordat je verder gaat met dit recept. Dit vindt je hier: recept klassieke boterkoek –>>
Okay, aan de slag! Wat heb je nodig om dit te maken, waar kun je misschien tegenaanlopen en natuurlijk het recept!
Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Print het eventueel uit en neem het mee de keuken in. Laat je me wel weten hoe het bij jou geslaagd is door een reactie of een beoordeling achter te laten?
Naar recept gaanWat heb je nodig om een boterkoek met noten te maken?
Dit zijn de belangrijkste ingrediënten
- Bloem
Deze boterkoek maak je met tarwebloem. Je kunt het vervangen door speltbloem. Gebruik geen zelfrijzend bakmeel. - Suiker
Dit recept gebruikt witte basterdsuiker. Je kunt dit ook vervangen door lichtbruine basterdsuiker, dat geeft iets meer kleur aan het deeg én een lichte karamelsmaak. Heb je geen basterdsuiker in huis, dan kun je het ook vervangen door kristalsuiker. De structuur zal dan wellicht iets anders worden. - Boter
Boterkoek maak je moet roomboter. Je kunt dit vervangen door een ander soort boter, maar dit heeft natuurlijk invloed op de typische smaak die boterkoek juist heeft. Kies altijd voor een stevige botervariant en niet een smeerbare of zachte boter. - Noten
Je kunt voor een notenmix kiezen, maar je kunt ook alleen één soort kiezen om deze boterkoek met noten te maken. Denk dan bijvoorbeeld aan pecannoten of walnoten. - Ei
Voor het bestrijken van het deeg gebruik je wat losgeklopt ei. Dit geeft niet alleen glans, maar zorgt er ook voor dat de noten wat beter blijven zitten.
Benodigde bakspullen
- Bakvorm
Voor het maken van een boterkoek kun je een speciale boterkoekvorm gebruiken. Dit is een dichte bakvorm met daarin een ronddraaiend mesje. Doordat de boter smelt tijdens het bakken heb je een dichte bakvorm nodig, want een springvorm zou kunnen gaan lekken. Maar wanneer de gebakken boterkoek volledig afgekoeld is, is de boter weer opgesteven en hard geworden, waardoor je de koek niet zomaar meer uit de vorm krijgt. Zo’n vorm met een ronddraaiend mesje is dus superhandig. Heb je deze vorm niet, gebruik dan een dichte bakvorm, waarin je op de bodem een passend rondje bakpapier legt.
Wil je boterkoek in een andere maat maken, kijk dan bij deze omrekentabellen voor het omrekenen van het recept.
Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie
Hoe maak je het?
- Start altijd met het voorverwarmen van de oven.
- Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier, wanneer je niet een speciale boterkoek bakvorm gebruikt.
- Maak het deeg voor de boterkoek. Heb je dit nog nooit eerder gedaan? Lees dan even het basisrecept door voor alle stap-voor-stap tips en trucs.
- Vul de vorm met het deeg en druk het vol met noten.
- Voor het beste resultaat laat je het deeg minstens een uur rusten in de koelkast.
- Bestrijk het met losgeklopt ei
- Bak de boterkoek in het midden van de oven. Wanneer je de boterkoek wat langer bakt, wordt hij iets minder smeuïg. Kies dus zelf hoe lang je ‘m bakt voor de jouw perfecte structuur. Dit recept gaat uit van een smeuïge boterkoek.
Recept: Boterkoek met noten
Handig om te gebruiken
- mixer of keukenmachine
- 1 boterkoekvorm (ca 21-23cm)
Ingrediënten
Voor het deeg
- 300 gram roomboter
- 200 gram witte basterdsuiker
- 300 gram bloem
- snuf zout
- 175 gram notenmix naar keuzen, zonder rozijnen
- 1 ei losgeklopt om te bestrijken
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Bekleed de bodem van de bakvorm indien je niet een speciale boterkoek vorm gebruikt.
Deeg maken
- Meng de boter met de suiker en het zout.300 gram roomboter, 200 gram witte basterdsuiker, snuf zout
- Voeg de bloem toe en kneed het kort tot een samenhangend deeg.300 gram bloem
- Druk het deeg in de bakvorm en strijk de bovenkant mooi glad.
- Strooi de noten over het deeg en druk de noten iets in het deeg zodat ze goed blijven zitten.175 gram notenmix
- Bestrijk de bovenkant met een dun laagje losgeklopt ei.1 ei
- Optioneel: laat het deeg een uur rusten in de koelkast.
Bakken
- Verwarm de oven voor op 180C
- Bestrijk de boterkoek vlak voordat het de oven ingaat nog een keer met een dunne laag ei.
- Bak de boterkoek in 30 minuten goudbruin.
- De boterkoek zal nog heel zacht zijn, wanneer je deze uit de oven haalt.
- Laat de boterkoek afkoelen in de vorm.
Serveren
- Haal de boterkoek uit de boterkoekvorm door met het draaiende mesje rond te draaien en daarmee de koek los te maken. Gebruik je een gewone vorm, snij de zijkanten dan los en doordat je bakpapier in de vorm hebt gedaan, kun je de koek er zo uit halen.
- Snij de koek in kleine puntjes, want hij is erg machtig. Je kunt altijd nog een 2e stukje nemen 😉
Handige tips
Ook lekker!
Als je dit recept leuk vindt om te maken, dan vind je deze recepten vast ook erg lekker!
Ik krijg er inspiratie door en creatief leuke ideeën en tips vanmiddag lekker bakken koud buiten en binnen heerlijke warme chocolademelk met een stukje boterkoek met noten heerlijk om de zaterdag door te komen groeten mies
De boterkoek met noten was supe lekker