Boterkoek met noten

5 uit 1 beoordeling

20 smalle stukjes

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 30

Totale tijd 40

Bewaar Printen

Bekleed de bodem van de bakvorm indien je niet een speciale boterkoek vorm gebruikt.

Meng de boter met de suiker en het zout.
300 gram roomboter, 200 gram witte basterdsuiker, snuf zout
Voeg de bloem toe en kneed het kort tot een samenhangend deeg.
300 gram bloem
Druk het deeg in de bakvorm en strijk de bovenkant mooi glad.
Strooi de noten over het deeg en druk de noten iets in het deeg zodat ze goed blijven zitten.
175 gram notenmix
Bestrijk de bovenkant met een dun laagje losgeklopt ei.
1 ei
Optioneel: laat het deeg een uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180C
Bestrijk de boterkoek vlak voordat het de oven ingaat nog een keer met een dunne laag ei.
Bak de boterkoek in 30 minuten goudbruin.
De boterkoek zal nog heel zacht zijn, wanneer je deze uit de oven haalt.
Laat de boterkoek afkoelen in de vorm.

Haal de boterkoek uit de boterkoekvorm door met het draaiende mesje rond te draaien en daarmee de koek los te maken. Gebruik je een gewone vorm, snij de zijkanten dan los en doordat je bakpapier in de vorm hebt gedaan, kun je de koek er zo uit halen.
Snij de koek in kleine puntjes, want hij is erg machtig. Je kunt altijd nog een 2e stukje nemen ;-)

Boterkoek bewaar je het beste in de koelkast, maar is het lekkerste op kamertemperatuur.

Allergenen

pindavrij