Wanneer Levine van Doorne met een nieuw broodboek komt, dan weet ik dat ik die wil hebben. Het nieuwste boek heet 'Vlechtbrood uit eigen oven' en leert je de meest mooie vlechtbroden maken. Ik ben gestart met een viervlecht...
Het is natuurlijk heel gemakkelijk om kroketten bij de snackbar te halen. Of je gooit thuis een kant-en-klare diepvrieskroket in de frituur. Maar eerlijk? Eigengemaakte kroketten zijn toch het allerlekkerste. Vandaag kun je aan de slag met mijn favoriete...
In de banketbakkerij wordt er soms ook gekookt, waardoor bepaalde technieken uit de kookwereld handig zijn om te weten. Deze keer kijken we naar roux, wat een manier van binden is voor sauzen. Ook gebruik je roux voor ragout...
Nu het nog de tijd is voor stoofperen, kun je er een heerlijke stoofperentaart mee maken. Combineer het met een heerlijke chocolade frangipane in de vulling en je hebt een heerlijke taart. Serveer 'm bij de koffie of met...
In de herfst en de winter zijn ze te krijgen: Steenperen! De peer die geschikt om stoofpeertjes te maken. In dit blogartikel vertel ik je hoe je de lekkerste stoofperen maakt, hoe ze mooi rood worden én hoe je...
Karamel is ontzettend lekker in allerlei recepten. Zo is een karamelsaus heerlijk over ijs en is een iets dikkere maar nog steeds vloeibare karamel heerlijk als vulling in bonbons. Maar in taarten of tartelettes wil je liever wat een...
Mokka taart is een heerlijke klassieker, waarvan het recept hier natuurlijk niet mag ontbreken. Dit mokkataart recept is goed voor een heerlijk luchtige mokka taart voor ca 8 personen. Gevuld met banketbakkersroom, koffiesiroop én een heerlijke mokka crème, waardoor...
Er zijn verschillende manieren om fudge te maken. De engelse manier is redelijk bewerkelijk, maar gelukkig is er ook een heel gemakkelijk fudge recept! Deze fudge met chocolade kun je zo puur maken, maar ook decoreren met noten, koekjes...
Een hartige galette vind ik een heerlijk idee voor een gemakkelijke maaltijd of als lekker lunch gerecht. Eigenlijk is het gewoon een snelle en gemakkelijke hartige taart. Deze galette met pompoen is lekker gevuld met groente en heerlijk fris...
Advocaat is zo'n ingrediënten dat wanneer je het in huis hebt er altijd een aangebroken fles blijft staan. Die kun je nu mooi opruimen met deze lekkere advocaat cake! En omdat advocaat en chocolade zo lekker combineren doen we...