dinsdag, augustus 3, 2021
Eclairs zijn eigenlijk langwerpige soezen. Als je naar de franse patissiers kijkt dan kun je er prachtige creaties mee maken. En omdat het oog ook wat wil, is een strakke rechte eclair wel zo mooi. Met dit basis recept...
Meringue maken is supersimpel en ideaal om overgebleven eiwitten te verwerken. Serveer je schuimpjes zo, gebruik ze als decoratie op een taart of decoreer ze met chocolade, slagroom of spikkels voor een leuk en lekker resultaat Eiwitten over? Gooi het...
Dit is een gebakje wat vast en zeker tot je favorieten gaat behoren. Deze aardbeien cheesecake tartelette heeft de heerlijke smaak van een cheesecake en het verfijnde van een tartelette. Nu met de aarbeien volop in het seizoen is...
Bonbons maken is ontzettend leuk om te doen. Wanneer je eenmaal de slag te pakken hebt, zijn de mogelijkheden eindeloos. Vandaag laat ik je zien hoe je heerlijke witte chocolade bonbons maakt met een vanille vulling. Sinds ik echt goede...
Marshmallow maken is superleuk om te doen. Ook als je niet van bergen zoetigheid houdt is dit een leuke techniek om te leren, want naast de gewone blokjes marshmallow kun je er ook enorm leuke taart decoraties mee maken....
Spritsen zijn toch wel één van mijn favoriete koekjes. Utrechtse spritsen worden in banen gespoten en na het bakken pas in losse koekjes gesneden. Dat maakt ze uniek. Het lekkerste zijn ze als je ze deels in chocolade doopt De...
Het leuke aan koekjes is dat elk land wel zo zijn specialiteit heeft. Argentinië heeft de alfajores, wij hebben de stroopwafel en zo kun je in Suriname niet om de gomma koekjes heen. Deze surinaamse gomma koekjes worden ook...
Raken cupcakes ooit uit de mode? Ook al vind ik ze niet altijd even interessant, deze bloemen cupcakes blijven mooi om te zien én leuk om te maken. Combineer deze bloemen cupcakes met rabarber en je hebt een heerlijke...
"Schep de broyage door de eiwitten..." Huh? Heb jij bij sommige termen in recepten soms ook werkelijk geen idee wat ze ermee bedoelen? Vakjargon sluipt er soms gemakkelijk in, zeker bij meer ervaren bakkers die ook les gehad...
Het meest eenvoudige broodrecept is denk ik wel matzes. Matzes zijn eigenlijk een soort crackers die vooral rond de paasdagen veel gegeten worden. Matzes zijn hele simpele platbroden zonder enige vorm rijsmiddel, waardoor ze je waarschijnlijk meer doen denken aan...