Upside down taartjes met rode ui, honing en balsamico

Wanneer je een snel hartig hapje wil serveren is dit upside down uien taartje een superleuk en lekker idee. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig voor deze snelle bladerdeeg taartjes met rode ui en ze smaken heerlijk bij de borrel.

Bladerdeeghapjes zijn superleuk om te maken en met dit recept heb je snel een lekker en krokant mini taartje wat ontzettend lekker is als voorgerecht, borrelhapje of bij een high-tea.

De combinatie van zoet, hartig en krokantheid maakt van dit simpel te maken uientaartje een absolute favoriet op tafel.

UPSIDE DOWN UIEN TAARTJE

Dit omgekeerde uientaartje wordt gemaakt van bladerdeeg, honing, balsamico azijn, rode ui en verse tijm. Klassieke smaken die perfect bij elkaar passen en ingrediënten die je vast allemaal wel in huis hebt.

Okay, aan de slag! Wat heb je nodig om dit te maken en hoe maak je het? Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Maak je het voor de eerste keer of kun je wat tips gebruiken, lees dan gewoon verder.

Naar recept gaan

Wat heb je nodig voor

Dit zijn de belangrijkste ingrediënten

• Rode ui
  Niet alleen voor de kleur, maar ook voor de smaak gebruik je dunne ringen van een rode ui. Heb je deze niet dan kun je ook gewoon een witte ui gebruiken. Het verschil tussen een rode en witte ui is niet alleen de kleur, maar ook qua smaak is de rode ui iets zoeter. Ondanks dat de rode ui vaak wat subtieler van smaak is, is deze toch lekker scherp van smaak en iets bitterder dan een gele of witte ui. Hierdoor geeft deze de lekkerste smaakbalans aan dit uien taartje.
• Bladerdeeg
  De basis voor dit taartje is bladerdeeg. Je kunt hiervoor zelf gemaakt bladerdeeg gebruiken, maar ook kant-en-klare uit de vriezer of het koelschap.
• Honing
  Je hebt maar een beetje honing nodig, dus gebruik gewoon de honing die je in je keukenkastje hebt staan.
• Balsamico azijn
  Balsamico azijn heeft een specifieke smaak, die erg goed past bij rode uit. Vervang deze niet door gewone azijn.
• Verse kruiden
  Tijm past erg goed bij deze taartjes. Heb je verse dan gebruik je die, maar gedroogde kan eventueel ook. Rozemarijn of Italiaanse kruiden kun je eventueel ook gebruiken als variatie.

Benodigde bakspullen

• Bakplaat met bakpapier
  Deze mini uientaartjes bak je op de bakplaat. Het beste is om deze te bekleden met bakpapier. Je kunt ook een siliconen matje gebruiken, maar dat vergt naderhand even wat meer schoonmaak werk aangezien de onderkant gaat karameliseren.
• Uitsteker
  Voor mooie bladerdeegrondjes gebruikte ik een koekjes uitsteker die groter is dan de uiringen. Heb je deze niet dan kun je ook een glas gebruiken om uit te steken, of een kleine schotel die je als mal gebruikt om bladerdeeg rond uit te snijden.

Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie

Hoe maak je deze mini uientaartjes?

Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

Naar recept gaan

Voorbereiding

• Zet al je ingrediënten en spullen klaar voor gebruik.
• Verwarm de oven voor op 200C (onder- en bovenwarmte).
• Leg een vel bakpapier op je bakplaat.

Bereiding

• Verdeel kleine druppen honing op de bakplaat en doe daarop een paar druppen balsamico azijn. Let op: je hebt maar een klein beetje nodig. Teveel gaat uitlopen en zorgt ervoor dat je bladerdeeg minder gemakkelijk krokant gaat bakken door teveel vocht.
• Snij de ui in dunne ringen, hoe dunner je ze snijdt deste mooier ze zullen karameliseren. Ook zullen dunne uiringen gemakkelijker eten straks.
• Dek de honing-balsamico rondjes af met wat kruiden en één of twee dunne plakjes uiringen.
• Meet de diameter van de uiringen en pak een uitsteker die aan alle kanten ruimer is dan deze diameter. Steek hiermee rondjes uit je bladerdeeg en dek de uien hiermee af.
• Wil je dat de bladerdeeg niet al te veel ‘op-poft’ dan kun je de bladerdeeg rondjes even goed inprikken met een vork.

Bakken

• Bak de uien taartjes in ca 20 minuten gaar en goudbruin. Elke oven is anders, dus hou aan het einde van de baktijd je oven in de gaten. Misschien moeten die van jou iets korter of langer. Je wil een bakresultaat van lekker bruin gebakken bladerdeeg, maar geen aanbrande karamelisatie.

Serveren

• Haal de bakplaat uit de oven en laat het iets afkoelen zodat je bladerdeeg stevig genoeg is om op te pakken. Laat het niet volledig afkoelen, want dan zijn ze lastig om te draaien.
• Mocht de ui toch aan je bakpapier vastplakken, schep deze dan voorzichtig los met een paletmesje en leg deze direct op je taartje.
• Laat ze afkoelen op een rooster of serveer ze (lauw)warm.

Veel voorkomende vragen

---

---

Recept: upside down taartjes met rode ui

Bewaar dit recept

Dit recept verscheen ook in Noorderland Magazine, editie Kerst 2023