Ritjes met de bus, dat blijft altijd weer een verassing hier in Ecuador. Afgelopen maand moest ik voor mijn facturen/kwitantie boek naar Jipijapa, de stad die het dichtste bij Puerto López ligt. Ongeveer een uurtje met de bus en een...
Hier in het dorp hebben we twee basisscholen. Vroeger was dat echt een scheiding tussen de kinderen. Zaten we eerst nog gezamelijk op de peuter- en kleuterschool, daarna vond de scheiding plaats en hadden we meestal alleen nog maar...
Schrijf een wedstrijd uit voor een baksel en je krijgt geheid gedonder. Smaak, looks, of bepaalde belangen die wel of geen rol spelen. Het levert vaak discussie op. Zo gaat ook met de historie van dit simpele koekje. Het...
Van kefir kun je een heerlijke “Panna Cotta” maken. Panna Cotta betekent letterlijk gekookte room, dus deze benaming volstaat niet echt. Maar de bereidingswijze is gelijk dus voor het gemak noem ik het maar zo. Ik heb verschillende variaties...
Zoals ik eerder al vertelde hebben we de backpacks weer opgepakt en momenteel zitten we in Peru. We reizen niet in een raptempo, maar hebben gekozen voor een andere insteek. Het gaat ons nl niet meer om de toeristische...
Bladerdeeg, de Zuid-Amerikanen zijn er blijkbaar dol op want ze maken er van alles mee. Gevulde hoorntjes met room en karamel, heerlijke gesuikerde koekvlinders en natuurlijk de Mil Hojas: Duizend knisperende laagjes gevuld met Dulce de Leche. De meeste...
Soms hoeven zomerse gebakjes helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Aardbeien hebben op mij een ontzettende aantrekkingskracht, vooral als ze in het seizoen zijn. Ze vervelen nooit. Fruit kun je ook prima combineren met kruiden. De combinatie met tijm...
Regelmatig brood bakken is niet alleen ontzettend leuk, maar laat je ook zien hoe veelzijdig broodbakken is. Om wat variatie in je broodbakken te maken zijn vlechtbroden ontzetten leuk om te maken. Ik maakte voor het eerst een prachtig...
Thuis in Nederland, het is wel weer even wennen. De cultuurschok valt dit keer wel wat mee, maar toch overvalt de luxe en de verkrijgbaarheid van heel veel ingrediënten me zo nu en dan wel. Ik het geluk dat...
Het maken van taarten voor kinderen is het meest dankbare werk wat er is. Zelf vind ik het heerlijk om recepten uit te proberen van frans klassiek gebak of andere luxe taarten. Het decoreren van taarten met fondant kwam...