lactosevrije chocoladevla, patesserie.com

Hier in het dorp hebben we twee basisscholen. Vroeger was dat echt een scheiding tussen de kinderen. Zaten we eerst nog gezamelijk op de peuter- en kleuterschool, daarna vond de scheiding plaats en hadden we meestal alleen nog maar contact met de kinderen die op onze ‘eigen’ school zaten. De scholen stonden weliswaar naast elkaar en de schoolpleinen schrensden aan elkaar, maar toch zat er een echte scheiding tussen.  Met argusogen keek ik vroeger wel eens naar die andere school, aan de andere kant van het plein. Ze hadden daar tuintjes en het scheen dat ze daar ook heel veel creatieve dingen deden. Erg mysterieus vond ik dat. Gelukkig is dat nu niet meer zo. De scholen werken heel vaak samen en dat creatieve dat hebben ze nu gelukkig beide!

Een prachtige combinatie is het cursus- of workshop uur. In blokken van 4 weken wordt er op vrijdagmiddag een uur workshops gegeven waar de kinderen zich voor kunnen inschrijven. Handletteren, voetbalclinics, koken, haarstylen in een echte kapsalon, noem maar op. Allemaal op basis van vrijwilligers uit het dorp. Toen ik gevraagd werd om daar ook aan mee te doen, aarzelde ik geen moment. Chocolade en patisserie met kinderen lijkt me ontzettend leuk om te doen. Het bleek nogal een hit te zijn onder de kinderen. Chocolade is daar toch wel een toverwoord geloof ik… En zo gingen we een aantal vrijdagmiddagen aan de slag. Eén les ging oa over banketbakkersroom en vla maken, en zo maakten we ook de variatie chocoladevla. Erg lekker!

En ik moest tegenover de kinderen eerlijk bekennen dat ik nog nooit eerder chocoladevla gemaakt had. Ik vond die uit pak gewoon echt niet lekker vroeger en sindsdien heb ik mij ingeprent dat chocoladevla niet lekker was. Maar zelfgemaakt is veel lekkerder, dat waren de kinderen ook wel met mij eens. Omdat het zo ontzettend gemakkelijk is om zelf te maken, maak ik het nu vaker. Heerlijk!

Inmiddels maak ik ook een lactosevrije versie, aangezien er steeds meer vraag is naar lactosevrije recepten en ik mijn weg daar ook wat in probeer te vinden. Steeds meer kinderen hebben problemen met gewone melk of ouders kiezen liever voor een plantaardig product. Ik gebruik dan het liefst de havermelk met chia. De licht ‘bittere’ aardse en nootachtige toon van deze melk past geweldig bij cacao en ook chia en chocolade/cacao zijn een goede en bekende combi. De voordelen van haver, chocolade en chia komen dus mooi samen hier in deze vla. Omdat de havermelk naar mijn mening zoeter van smaak is dan gewone melk, kun je ook wat minder suiker gebruiken in de vla (weer een plus!). In plaats van de gebruikelijke 50 gram gebruik ik voor dit recept 30 gram suiker, maar pas het gerust aan naar je eigen smaak.

 

Recept: Lactosevrije Chocoladevla

Ingrediënten

500 ml lactosevrije melk (ik gebruik Haver-avoine met chia van Dream)
2 eidooiers
30 gr suiker
20 gr maizena
13 gr cacao

Bereidingswijze

  • Doe de havermelk in een steelpan, maar houd een klein scheutje achter, en breng dit langzaam tegen de kook aan.
  • Meng ondertussen de eidooiers met de suiker, maizena en cacao tot een papje.
  • Wanneer de melk bijna kookt, schenk je een beetje van deze warme melk bij het cacao-papje, roer even goed door en schenk dat dan weer terug in de pan bij de rest van de hete melk.
  • Kook al roerend 2-3 minuten voorzichtig door totdat de lactosevrije chocoladevla begint te binden.
  • Spoel een kom met koud water af en giet daar de warme vla in. Bedek de vla met een stuk huishoudfolie, wat je direct op de vla legt zodat je geen velvorming krijgt.
  • Laat de vla afkoelen in de koelkast tot gebruik. Lauwwarm serveren kan ook.

lactosevrije chocoladevla, patesserie.com

Lactosevrije Chocoladevla maken
 
Author:
Recipe type: Dessert
Ingrediënten
  • 500 ml lactosevrije melk (ik gebruik Haver-avoine met chia van Dream)
  • 2 eidooiers
  • 30 gr suiker
  • 20 gr maizena
  • 13 gr cacao
Bereidingswijze
  1. Doe de havermelk in een steelpan, maar houd een klein scheutje achter, en breng dit langzaam tegen de kook aan.
  2. Meng ondertussen de eidooiers met de suiker, maizena en cacao tot een papje.
  3. Wanneer de melk bijna kookt, schenk je een beetje van deze warme melk bij het cacao-papje, roer even goed door en schenk dat dan weer terug in de pan bij de rest van de hete melk.
  4. Kook al roerend 2-3 minuten voorzichtig door totdat de lactosevrije chocoladevla begint te binden.
  5. Spoel een kom met koud water af en giet daar de warme vla in. Bedek de vla met een stuk huishoudfolie, wat je direct op de vla legt zodat je geen velvorming krijgt.
  6. Laat de vla afkoelen in de koelkast tot gebruik. Lauwwarm serveren kan ook.

9 REACTIES

  1. Het komt steeds vaker voor hè, die lactose intolerantie.
    Ik ben zelf voorzitter van de oudervereniging van de school van mijn kinderen en we merken dat er steeds vaker kinderen zijn waarbij we moeten opletten wat we bakken of uitdelen!

    Deze ga ik pinnen!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.