Zelf bladerdeeg maken is best wel even een klusje, maar net als bv brooddeeg met de hand kneden, vind ik het ook altijd wel leuk werk om te doen. Keer op keer uitrollen en je ziet het deeg gewoon...
Nu er flink van de appelbomen geoogst kan worden, is het natuurlijk een prima tijd om appeltaart te bakken. Je kunt voor de klassieke appeltaart kiezen, maar ik kies deze keer voor deze appeltaart. Niet alleen erg lekker, maar...
Het konfijten van citrusfruit is een leuke manier om bijvoorbeeld de schillen die je overhoudt van geperste sinaasappels, citroenen of limoenen te verwerken. Het levert een lekkere decoratie of vulling op voor je gebak, maar als je het gekonfijte...
Zelf karamel maken schrikt vaak af. Ik heb er in ieder geval jaren tegenop gezien. Verhalen van aangebrande suiker, pannen die niet meer schoon te maken zijn en brandplekken... "Nee, laat maar!", dat was steeds mijn gedachte. Maar soms...
Met een professioneel recept in handen kan ik natuurlijk niet achterblijven om empanadas te bakken! De meest populaire variant in Chili is de Empanadas de Pino. Ik blijf het een vreemde naam vinden, maar eigenlijk is het gewoon een...
Kaas, ik ben er dol op! Als boerendochter ben ik natuurlijk met veel zuivel en met name veel kaas opgegroeid en een krentenbol met oude kaas, je kunt me er bijna voor wakker maken. En dat zegt veel, want...
Zelf bakken voor Sinterklaas, het zo ontzettend leuk om te doen en o, wat ruikt de keuken lekker door die speculaaskruiden. Eén van mijn favorieten is de gevulde speculaas staaf. Banketstaafjes maken vind ik ook ontzettend leuk en lekker,...
Met een kelder of kast vol met potjes van die prachtige rode kweeperen moest ik natuurlijk ook wel even aan de bak daarmee. Ik heb alweer een legio ideeën, maar ik wilde eerst even iets wat snel klaar was....
Schrijf een wedstrijd uit voor een baksel en je krijgt geheid gedonder. Smaak, looks, of bepaalde belangen die wel of geen rol spelen. Het levert vaak discussie op. Zo gaat ook met de historie van dit simpele koekje. Het...
Sommige bakboeken staan lang bij mij in de kast. Ze komen er pas uit als ik inspiratie zoek. Het bakboek van Gwenn's Bakery is dat niet. Die ligt al maanden naast me op de bank. Regelmatig blader ik er...