Stroop van Vlierbloesem heeft een heerlijke frisse smaak. Omdat er af flink wat flesjes met vlierbloesemsiroop in de kast staan, besloot ik van een deel zelf stroop te maken. Ik gebruik niet heel vaak stroop, maar op pannenkoeken of flensjes vind ik het heerlijk. Een pannenkoek met limoen en suiker behoort tot mijn favorieten, iets wat ik van het vele reizen over heb gehouden. Hoe vaak ik in Azië niet een (bananen)pannenkoek met suiker en limoen gehad heb…. heerlijk!
Mango frozen yoghurt ijsjes maken
Zelf ijsjes maken is leuk werk, maar meestal heb je er toch een ijsmachine voor nodig of mooie ijslolly vormen. Toch kan het ook heel eenvoudig. Deze Mango frozen yoghurt ijsjes zijn geïnspireerd op de ijsjes zoals ik ze vaak in Ecuador zag. In de grote koelkasten lagen naast de verpakte ijsjes ook vaak zelfgemaakte ijsjes. Dat werd gewoon door elkaar verkocht. De meeste zelfgemaakte ijsjes zijn op yoghurt en fruit basis. Omdat de meeste yoghurt in Zuid Amerika al gezoet is, is het heel eenvoudig te maken en te combineren met het fruit wat er op dat moment voor handen is. Mango is wel mijn favoriete smaakcombinatie hierin, maar eigenlijk kun je elke yoghurtshake wel omtoveren tot een ijsje.
Steriliseren van potten en flessen
Nu de tijd van het inmaken en wecken weer aankomt is het belangrijk om je oogst goed en langdurig te bewaren. Schone potten en flessen zijn dan ook erg belangrijk. Het zou toch zonde zijn wanneer je al je harde werken teniet ziet gaan door een schimmel in je pot of fles. Steriliseren van potten en flessen is daarvoor de oplossing en verassend eenvoudig om dat zelf thuis te doen.
Vlierbloesemsiroop maken
Een kort seizoen, dat is het voor de vlierbloesem. Momenteel is het prachtig weer en je kunt de grote vlierbesstruiken op vele plekken vinden met hun prachtige grote schermen vol met bloemen. Bijna per dag kun je het verschil zien en komen er weer bloemen bij. Maar… ze zijn ook snel weer uitgebloeid. Dus wil je er wat lekkers mee maken, dan moet je er de komende dagen echt snel bij zijn. Ik maak er graag vlierbloesemsiroop van. Heerlijk als een verfrissende limonade in de zomer!
Achter de schermen: Mei 2017
Hebben jullie deze maand ook zo genoten van de dagen met zomerse temperaturen? Ik begin er eindelijk aan te wennen dat het niet meer elke dag stipt om half 7 donker wordt, maar dat de avonden lengen en je nog heerlijk met een glas wijn ‘s avonds kunt genieten. Afgelopen maand is er weer een hoop gebeurd achter de schermen, dus een vol maandoverzicht met veel leuke dingen en leuk privénieuws!
{Hotspots voor bakliefhebbers} Den Haag
Nederland weer opnieuw ontdekken, hoe leuk is dat? Ik sta versteld van de leuke zaken die er allemaal zijn, mooie food-initiatieven en wat er allemaal te krijgen is. Onlangs liet Anne-Marie van My Happy Kitchen & Lifestyle mij en nog een aantal andere foodbloggers Den Haag zien. Wat een leuke stad is dat zeg! Eigenlijk is een dag veel te kort, maar oh, wat hebben we veel gezien. Ik ga kijken of ik nog eens een weekendje Den Haag kan plannen, zodat ik mijn bezoek ook kan combineren met bv museumbezoek (Escher!) en het strand van Scheveningen. Vandaag laat ik jullie een selectie hotspots voor bakliefhebbers zien en sluit af met een googlemaps-kaartje met nog veel meer culinaire tips, zodat je zelf ook je hart kunt ophalen in deze stad.
{Foodblogswap} Speculoos truffels met hazelnoot
Het is weer eind van de maand en dus Foodblogswap tijd! Deze maand mocht ik aan de slag van het blog Taste our Joy! Een leuk en gezellig blog van de twee vriendinnen Joyce en Irene. Beide dames noemen chocolade als hun guilty pleasure en dat komt mij natuurlijk wel goed uit! Ik ging op hun blog dan ook op zoek naar een lekker recept met chocolade, maar ik werd al snel afgeleid. Zal ik een lekkere variatie maken op hun ananas-crumble, iets met rabarber maken? Ik besloot toch voor iets met chocolade te gaan. De koekjes-truffels heb ik al regelmatig voorbij zien komen en nog nooit gemaakt, dus daar wilde ik mee aan de slag. Ik heb eigenlijk altijd wel speculoos koekjes (koffieleutjes) in de kast liggen, want die zijn ideaal voor koekjesbodems of lekker bij een toetje. Speculoos truffels, dat wordt het dus!
Bananenijs met Pindakaas (zonder ijsmachine)
Nu het steeds vaker mooi weer is, heb ik ook zin in ijsjes. Met drie restaurants als buren èn twee snackbars zit ik natuurlijk heel gevaarlijk, want een ijsje is zo gehaald. Gelukkig laat mijn budget dat niet toe en weet ik me meestal wel in te houden. Bovendien is het natuurlijk ook niet echt gezond. Wat ik wel leuk vind is om van bevroren banaan ijs te maken. Lekker gemakkelijk en een stuk gezonder, aangezien je naast banaan alleen maar een lekkere smaakmaker toevoegt. Deze keer dus bananenijs met pindakaas. Superlekker, al helemaal als je ‘m nog even in wat gehakte pinda’s en chocoladestukjes dipt.
Aardbeien limonade maken
Met dit prachtige weer wat wat we nu hebben is het heerlijk om zelf limonade te maken. De limonade van limoen vind ik echt het lekkerst, maar deze zijn hier helaas een stuk duurder dan in Zuid-Amerika. Daar kocht ik er gerust 30 voor een dollar of kon ze ergens gratis van een boom plukken. Nu de aardbeien steeds goedkoper worden is het ook erg lekker om daar aardbeienlimonade van te maken. Mijn buurtsuper had deze week weer heel veel aardbeien liggen en voor een hele goedkope prijs, dus er ging weer een bak aardbeien mee naar huis. Ik maakte er een heerlijke kan aardbeien limonade van.
Zelf pindakaas maken
De to-bake of to-make list… hij is enorm lang. Met name de dingen die je zelf ook kunt maken in plaats van de te kopen in de winkel vind ik enorm leuk en gaan dan ook vaak linea recta op die lijst. Ik kan ook niet vaak door een supermarkt lopen en weer iets zien waarvan ik denk, oh, dat zou ik zelf eigenlijk ook eens moeten proberen. En zo groeit en groeit die lijst maar. Eén van die dingen die er al jaren op staat is zelf pindakaas maken. Toen het boek Pindakaas op de deurmat viel wist ik dat ik weer eens met die lijst aan de slag moest. En zo kan ik dit dus van de lijst afvinken!