Een bananencake is als cake altijd al een succes, maar voor een verjaardag of feestje is het wel leuk om deze cake nèt even wat een feestelijkere look aan te geven. Deze eenpersoons stukjes bananencake met karamel laten zien hoe je van een eenvoudige cake een luxe taartje kunt maken! Ook een ideaal recept voor sweettables of cateringklussen.
Soms hoeft een luxe gebakje niet zo moeilijk te zijn qua bakken. Ook van een simpele cake, in dit geval een bananencake, kun je iets prachtigs maken. Voor een beginnende bakker is dit een ideaal recept om verschillende technieken te gaan oefenen.
Ben je al een ervaren bakker, dan is dit een ideaal recept om lekker creatief aan de slag te gaan. Bovendien is dit een recept wat je zo klein of groot kun maken als je zelf wil, dus mocht je binnenkort een feestje geven of cateren, dan zou ik dit recept maar snel opslaan!
Naar recept gaan
Tips voor de beginnende bakker
Wanneer je beter wil leren bakken, kun je jezelf allemaal verschillende technieken en recepten aanleren, maar maak het jezelf niet te moeilijk.
Pak eens een paar goede basics, oefen daarmee totdat je ze echt goed onder de knie hebt en varieer er op los! Met deze stukjes bananencake met karamel creme kun je maar liefst 5 technieken oefenen.
- Cake bakken
- Botercreme maken
- Karamel maken
- Chocolade decoraties maken
- Spuittechnieken voor botercrème decoraties.
Maar je kunt je focus ook leggen op alleen de cake en de botercrème. Koop gewoon een potje karamel, haal wat chocolade decoraties of laat ze weg, ook dan is dit een mooie cakeje! De manier van decoreren lijkt wellicht ingewikkeld, maar dat valt reuze mee!
BANANENCAKE MET KARAMEL CRÈME
Dit zijn de belangrijkste ingrediënten
- Bananencake
Ik gebruik hiervoor mijn basis recept voor bananencake. Wil je een glutenvrije variant? Maak dan mijn recept voor een glutenvrije bananencake. Hou wel de baktijd aan van dit recept en niet het originele recept, aangezien je een andere bakvorm gebruikt. - Swiss Meringue Botercrème
Een ideale botercreme die lekker luchtig is en waarmee je mooi strakke decoraties kunt maken. Tips nodig voor het maken hiervan? Lees dan hier verder: Basis recept Swiss meringue botercreme–> Wellicht hou je wat van de botercrème over, maar kleiner is het recept eigenlijk niet echt handig te maken. Je kunt de restjes in de vriezer bewaren voor een volgende keer of een ander recept. - Karamel
Je kunt zelf een karamel maken (maak de vloeibare variant), maar ook prima een potje karamel kopen. Ik heb eigenlijk altijd wel een paar potjes van Caramelz in de kast staan, voor het geval dat ;-). Ook Dulce de leche kun je voor dit recept gebruiken. - Chocolade decoraties
Leer hier hoe je zelf chocolade blaadjes maakt die op deze bananencakejes zitten: chocoladeblaadjes maken –>
Benodigde bakspullen
- Bakvorm
De bananencake voor dit recept heb ik in een platte rechthoekige bakvorm gebakken van ca 17 cm bij 27 cm. Wil je dit recept in een andere maat maken, kijk dan bij deze omrekentabellen voor het omrekenen van het recept. - Spuitmondje
Je kunt een speciaal spuitmondje gebruiken voor deze decoratie. Ik gebruikte deze. Je kunt ook een punt van je wegwerp spuitzak afknippen.
Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie
Stappenplan: Bananencake met karamel crème
- Bak de bananencake volgens het recept en laat deze afkoelen op een taartrooster.
- Indien je zelf de karamel wil maken, dan maak je die tijdens het bakken van de cake.
- Maak de botercrème en breng deze op smaak met de karamel. Doe de creme in een spuitzak met het spuitmondje.
- Doe wat karamel in de andere spuitzak.
- Maak de chocolade decoraties.
- Snij de afgekoelde bananencake in de gewenste porties.
- Decoreer ze met de botercrème naar het voorbeeld of eigen inzicht.
- Decoreer met de karamel en een chocolaatje.
Veel voorkomende vragen
Bewaar de cakejes in een kaartdoos in de koelkast wanneer je ze niet dezelfde dag serveert, anders kun je ze op serveertemperatuur bewaren.
Een cake bak ik het liefst op onder- en bovenwarmte, want dat geeft een mooi regelmatig bakresultaat. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt om deze cake te bakken.
Ik bak een cake in een platte ovenschaal korter dan in een gewone cakevorm en op een iets hogere temperatuur, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect resultaat.
Recept: Bananencake met karamel crème
Handig om te gebruiken
- 1 rechthoekige bakvorm of ovenschaal ca 17 x 27 cm
- spuitzak
- klein st honoré spuitmondje
- kleine spuitzak
Ingrediënten
Voor de bananencake
- 220 gr bloem
- 1 tl bakingsoda
- ¼ tl zout
- 1 ei
- 225 gr suiker
- 120 ml olie
- 2 el karnemelk
- ½ tl vanille extract
- 3 bananen rijp tot overrijp
Voor de botercrème
- 1 recept swiss meringue botercreme
Voor de karamel
- 1/2 recept karamel
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170C
- Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Cake beslag maken
- Prak de bananen tot een puree en meng deze met de vanille en de karnemelk. Zet apart.
- Meng de bloem, bakingsoda en zout in een kom. Zet ook apart.
- Mix in een andere kom het ei met de suiker en olie totdat het goed gemengd is.
- Voeg dan het bloem mengsel toe en zodra het goed met elkaar gemengd is, voeg dan het bananenmengsel toe en doe het beslag in de vorm.
Bakken
- Bak de bananencake in ca 35 minuten in een oven van 170C.
- De cake is gaar als een prikker/naald er droog weer uit komt.
- Laat even afkoelen in de vorm voordat je de bananencake uit de vorm haalt. Laat volledig afkoelen op een taartrooster
Samenstellen
- Maak de botercreme en breng deze op smaak met de karamel, hou een deel van de karamel over voor de decoratie. Je kunt wat karamel overhouden. Doe in een spuitzak.
- Verwarm een klein deel van de karamel zodat deze wat vloeibaarder wordt. Doe deze ook in een spuitzak.
- Snij de cake in twee lange smalle repen en verdeel elke reep in 5 rechthoekige cakejes. Je kunt de cakes natuurlijk ook in een andere vorm naar keuze snijden.
Decoreren
- Spuit de karamel botercreme in een mooi motief op de bananencakejes.
- "Snij" met een warm mes een rand door het midden en spuit hierin een laagje van de vloeibare karamel.
- Decoreer met een chocolade decoratie naar keuze.
