Porties: 10
Equipment
- 1 rechthoekige bakvorm of ovenschaal ca 17 x 27 cm
- spuitzak
- klein st honoré spuitmondje
- kleine spuitzak
Ingrediënten
Voor de bananencake
- 220 gr bloem
- 1 tl bakingsoda
- ¼ tl zout
- 1 ei
- 225 gr suiker
- 120 ml olie
- 2 el karnemelk
- ½ tl vanille extract
- 3 bananen rijp tot overrijp
Voor de botercrème
- 1 recept swiss meringue botercreme
Voor de karamel
- 1/2 recept karamel
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170C
- Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Cake beslag maken
- Prak de bananen tot een puree en meng deze met de vanille en de karnemelk. Zet apart.
- Meng de bloem, bakingsoda en zout in een kom. Zet ook apart.
- Mix in een andere kom het ei met de suiker en olie totdat het goed gemengd is.
- Voeg dan het bloem mengsel toe en zodra het goed met elkaar gemengd is, voeg dan het bananenmengsel toe en doe het beslag in de vorm.
Bakken
- Bak de bananencake in ca 35 minuten in een oven van 170C.
- De cake is gaar als een prikker/naald er droog weer uit komt.
- Laat even afkoelen in de vorm voordat je de bananencake uit de vorm haalt. Laat volledig afkoelen op een taartrooster
Samenstellen
- Maak de botercreme en breng deze op smaak met de karamel, hou een deel van de karamel over voor de decoratie. Je kunt wat karamel overhouden. Doe in een spuitzak.
- Verwarm een klein deel van de karamel zodat deze wat vloeibaarder wordt. Doe deze ook in een spuitzak.
- Snij de cake in twee lange smalle repen en verdeel elke reep in 5 rechthoekige cakejes. Je kunt de cakes natuurlijk ook in een andere vorm naar keuze snijden.
Decoreren
- Spuit de karamel botercreme in een mooi motief op de bananencakejes.
- "Snij" met een warm mes een rand door het midden en spuit hierin een laagje van de vloeibare karamel.
- Decoreer met een chocolade decoratie naar keuze.
Notities
Je kunt de cake ook in blokjes snijden en decoreren met een ander spuitmondje.
Dit soort sheetcakes is ideaal voor feestjes en sweet tables.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!