Een wensenlijstje met recepten die we nog graag willen maken, volgens mij hebben we die allemaal wel. Zo staan al jaar en dag de citroen tartelettes bij mij met stip op plek nummer één. Ik hou van fris gebak,...
Zoals jullie al in de nieuwsbrief en op mijn facebookpagina al konden zien, is er een nieuwe Nederlandse peer op de markt. De Migo peer. Ik vind het enorm leuk om nieuwe producten te testen en deze handpeer viel...
Al vlot na aankomst in Nederland ging de oven aan. Mijn moeder kreeg visite van een groepje sportvriendinnen en er moest natuurlijk wat lekkers bij de koffie. We kozen voor deze heerlijke luxe appelkoeken, waarin ik de geweckte appeltaartvulling...
Inmiddels liggen de peren weer volop in de supermarkt en ik vind het een heerlijk stuk fruit. Niets lekkerders dan een sappige peer! Ook de stoofperen kijk ik naar uit, lekker langzaam rood laten verkleuren met heerlijke specerijen. Ook...
Voor Verjaardagen of een High-Tea vind ik het altijd leuk om ook een aantal mini appeltaartjes te maken. Ooit ontstaan doordat ik wat appeltaart-deeg over had en dit in een muffinvorm stopte. Inmiddels worden deze mini appeltaartjes niet meer...
Noem Tiramisu en je hebt al snel een hele discussie over hoe het hoort. Met slagroom of zonder. De een zegt dat het alleen met eidooiers hoort, maar velen doen er toch ook de eiwitten doorheen, direct...
Voor mijn taarten gebruik ik graag een zandtaartbodem als basis. Dit recept voor zoet taartdeeg is inmiddels het standaard recept wat ik altijd gebruik voor mijn maracuja-taart, de bavarois-taarten en de tartelettes. Je kunt er ook prima mee varieren...
Ik ben dol op de klassiekers uit de franse patisserie en was dan ook zeer verheugd met de opdracht voor de maand november van de Daring Bakers: De Paris-Brest. Een prachtige ronde soes gevuld met praliné room.  De Paris-Brest is...
Een favoriet gebakje, naast hazelnootschuim, voor mij is bavarois gebak en momenteel bosvruchten bavaroisgebakjes om precies te zijn. Bavaroisgebak is enorm veelzijdig, lekker luchtig en kan zowel gebruikt worden voor taart of dessert. Toch heb ik het al een...
Vroeger hadden we op zondag vaak van die lekkere luxe koeken van de bakker bij de koffie. Een brosse koekbodem, amandelsvulling erin en dan een abrikoos erop, of boerenjongens. Die varianten moet ik zelf ook maar eens proberen, maar...

Recept van de dag