Al snel nadat Sophie gekroond was tot winnaar van het Foodblog Event April met haar prachtige tulband, kwam zij zelf al heel snel met het nieuwe thema. Door haar prachtige ervaring bij de Librije werd ze geïnspireerd over het visuele aspect van eten. Niet alleen de smaak is belangrijk, maar het oog wil ook wat. Alle zintuigen spelen mee wanneer het gaat om een optimale eet-ervaring en haar thema voor deze maand is ‘Het oog eet ook mee’. 

Het oog eet ook mee

Ik kan het daar alleen maar mee eens zijn. Want wees eerlijk, iets wat er lekker uitziet smaakt toch beter. Een mooi opgemaakt gebakje zoals ik dat in Parijs at, ik kan daar zo van genieten. Zonder ook maar een hap te hoeven nemen trouwens! Maar ook hier in Ecuador lacht het kleurrijke tropische fruit mij vaak toe. De prachtige felgroene limoenen, ik ben er dol op. Om er limonade van te maken, eentje pakken voor wat limoensap over de salade, een paar druppen in de soep… Limoen is dan ook veruit mijn favoriet. In alles. Alles frist er gewoon letterlijk van op.

Eigenlijk vind ik het soms zonde om ze te pakken, wat ze staan er zo mooi in die schaal op tafel. Maar ze zijn niet lang houdbaar, na een paar dagen droogt de schil en wordt de kleur dof en het sap verdroogt. Dus kun je ze het beste gebruiken op het moment dat ze het mooist zijn. En dat doe ik dus ook met zo’n prachtig gebakje uit Parijs, al zou ik het gebakje als een kunstwerkje willen bewaren. Maar je moet er van genieten op het hoogtepunt en eigenlijk is dat met alles zo.

patesserie.com, mini limoen cheese cake, foodblogevent, eclairs, parijs
Kunstwerkjes op Eclairs van L’Eclair de Genie

Maar hoe doe ik dat hier, online? Ik geef mijn ogen graag de kost op Pinterest en via Bloglovin volg ik al zoveel mooie foodblogs, waardoor ik de ene lekkere foto na de andere voorbij zie komen. En dat is dus wat ik hier kan doen op het blog, jullie het water in de mond laten lopen met mooie foto’s. Maar o, wat vind ik dat moeilijk! Een heerlijk geurende cake is soms niet smakelijk op te foto te zetten, omdat ze niet fotogeniek is, het licht net wat een vreemde kleur geeft of ik gewoon geen flauw idee heb van welke kant ik het het beste op de plaat kan zetten.

Ik ben mij momenteel dat ook wat meer in het verdiepen in het vak van foodfotografie. Een vak ja, want dat is het! O, wat komt er veel bij kijken zeg: Woorden als witbalans, props, composite, diafragma en sluitertijd… Ik heb het e-book “foodfotografie voor beginners” er maar eens bij gehaald. Want als iemand het moet weten is Simone van den Berg het wel. Maar lezen is nog niet begrijpen en dus is het oefenen geblazen hier.

patesserie.com, mini limoen cheese cake, foodblogevent
De oude foto

Een tijd geleden had ik mini limoen cheese cake gemaakt. Heerlijk zijn ze! Maar de foto? Mwoah… ik vind de kleur niet mooi, het bord past er niet bij, je ziet niet dat er limoen inzit en zo kan ik nog wel wat redenen noemen, waarom het water mij niet in de mond loopt bij deze foto. Dus het recept kwam nog even niet op het blog. Op zich vind ik dat recepten en het schrijfwerk meestal voorgaan op de foto, maar toch… En dus besloot ik ze opnieuw te maken en opnieuw te fotograferen. De meningen zijn nog wat verdeeld of de foto nu echt zoveel beter is, maar over de smaak van het mini-gebakje valt niet te twisten!

Ik blijf oefenen met fotograferen en ondertussen kunnen jullie deze lekkere mini limoen cheese cake maken. Eigenlijk zijn ze bevroren het lekkerst… een soort mini cheesecake ijsgebakjes. Dus maak ze, doe ze in de vriezer en haal ze er pas uit wanneer je ze nodig hebt. Wil je ze niet bevroren eten, dan is 15 minuten voor serveren wel ongeveer voldoende. En haal de papiertjes er gelijk af, want de creamcheese laag wordt zacht en je wil toch dat ze een beetje mooi op het schoteltje komen toch? Het oog eet immers ook mee.

(en daarmee is mijn inzending voor het Foodblog Event voor deze maand weer compleet)

Recept: Mini limoen cheese cake

Ingrediënten
(voor 12 stuks)

75 gram biscuitjes
4 el boter
250 gram roomkaas naturel
1 blikje gecondenseerde melk
80 ml limoensap
1 tl limoenzest
100 ml slagroom, ongeklopt

Nog meer nodig:
Een cupcake vorm voor 12 cupcakes
12 papieren cupcake vormpjes

Bereidingswijze

  • Voorbereiding
    • Doe papieren cupcake vormpjes in een cupcake vorm
  • Voor de bodem
    • Verkruimel de koekjes in de keukenmachine of doe ze in een gesloten plastic zakje en stamp ze fijn met bv de deegroller of de onderkant van een glas. Verkruimel totdat je koekjes de structuur van zand hebben.
    • Smelt de boter
    • Doe de gesmolten boter bij de koekkruimels en meng goed door elkaar.
    • Verdeel de koekkruimels over de papieren cupcake vormpjes en druk de bodem goed aan. Zet de vorm in de vriezer.
  • Voor de cheese cake laag
    • Klop de slagroom lobbig en zet in de koelkast tot gebruik
    • Roer de roomkaas los. Dit gaat het gemakkelijkst met een handmixer.
    • Doe de gecondenseerde melk erbij en mix totdat het een egale massa is.
    • Doe dan het limoensap en de limoen zest erbij, mix het er goed doorheen.
    • Voeg de slagroom toe en spatel dit er goed doorheen zodat je een egale massa hebt.
    • Haal de cupcakevorm uit de vriezer en verdeel het roomkaas mengsel over de 12 vormpjes.
    • Zet minimaal 3 uren, het liefst een nacht, in de vriezer.
  • Serveren
    • Haal ze ongeveer 15 minuten voor serveren uit de vriezer, verwijder de papiertjes en zet op de schoteltjes. Je kunt ze ook bevroren als ijstaartjes serveren.
    • Decoreer de mini limoen cheese cake met slagroom en een limoenschijfje

IMG_4678

Mini limoen cheese cake
 
Prep time
Total time
 
Author:
Serves: 12
Ingrediënten
  • 75 gram biscuitjes
  • 4 el boter
  • 250 gram roomkaas naturel
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 80 ml limoensap
  • 1 tl limoenzest
  • 100 ml slagroom, ongeklopt
Bereidingswijze
Voorbereiding
  1. Doe papieren cupcake vormpjes in een cupcake vorm
Voor de bodem
  1. Verkruimel de koekjes in de keukenmachine of doe ze in een gesloten plastic zakje en stamp ze fijn met bv de deegroller of de onderkant van een glas. Verkruimel totdat je koekjes de structuur van zand hebben.
  2. Smelt de boter
  3. Doe de gesmolten boter bij de koekkruimels en meng goed door elkaar.
  4. Verdeel de koekkruimels over de papieren cupcake vormpjes en druk de bodem goed aan. Zet de vorm in de vriezer.
Voor de cheese cake laag
  1. Klop de slagroom lobbig en zet in de koelkast tot gebruik
  2. Roer de roomkaas los. Dit gaat het gemakkelijkst met een handmixer.
  3. Doe de gecondenseerde melk erbij en mix totdat het een egale massa is.
  4. Doe dan het limoensap en de limoen zest erbij, mix het er goed doorheen.
  5. Voeg de slagroom toe en spatel dit er goed doorheen zodat je een egale massa hebt.
  6. Haal de cupcakevorm uit de vriezer en verdeel het roomkaas mengsel over de 12 vormpjes.
  7. Zet minimaal 3 uren, het liefst een nacht, in de vriezer.
Serveren
  1. Haal ze ongeveer 15 minuten voor serveren uit de vriezer, verwijder de papiertjes en zet op de schoteltjes. Je kunt ze ook bevroren als ijstaartjes serveren.
  2. Decoreer met slagroom en een limoenschijfje

Follow my blog with Bloglovin

4 REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: