snelle tarte tatin met peer, patesserie.com

Zoals jullie al in de nieuwsbrief en op mijn facebookpagina al konden zien, is er een nieuwe Nederlandse peer op de markt. De Migo peer. Ik vind het enorm leuk om nieuwe producten te testen en deze handpeer viel bij mij direct in de smaak. Ik vind peren enorm lekker, maar handig als handfruit vond ik het nooit. Of ze zijn nog keihard en droog en twee dagen later liggen ze met zachte plekken op de fruitschaal. Die stop je dus niet meer in je tas. Migo zegt dat hun peer knapperig en sappig is en dat je ‘m zonder te knoeien kunt eten. Hij eet net zoals een appel. Dus proef op de som: Een peer in de tas mee en pas tijdens de lunch er weer uithalen. En warempel het is waar! Geen rare plekken, eet als een appeltje en nog lekker ook!

Ja, en dan moet ik er natuurlijk ook mee bakken! Ik vroeg jullie op facebook voor inspiratie en als dank kon 1 van jullie een pakketje van deze peren winnen. Zeker in deze tijd van het jaar, waar er toch veel sinterklaassnoep en ander lekkers is, een fijne gezonde prijs.

Deze peren blijven door hun sappigheid èn stevigheid ook behoorlijk lang goed op de fruitschaal.

Ik besloot om er een snelle bladerdeeg tarte tatin van te maken, een combinatie van de vraag om een tarte tatin en een andere idee om iets met bladerdeeg en karamel te doen. Om iets met peer èn bladerdeeg te doen is dit recept natuurlijk ook geweldig! Ik denk dat je de peren dan wel even iets langer moet pocheren.

Deze stevige peer is echter wèl ideaal voor deze eenpersoons tarte tatin met peer. Je kunt de plakjes nl goed dun snijden en ze vallen dan niet na het bakken als een moes uit elkaar.

snelle tarte tatin met peer, patesserie.com

 

Recept: Snelle tarte tatin met peer

Ingrediënten

4-6 el karamelsaus (of probeer deze eens)
2 Migo peren
4 plakjes bladerdeeg (zelf gemaakt)
eidooier om te bestrijken
suiker om te bestrooien

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 210C
  • Neem 4 taartvormpjes met een dichte bodem en doe in elk ongeveer 1 el karamelsaus
  • Snij de peren in plakjes en verwijder het klokhuis en de steel.
  • Verdeel de plakjes peer over de taartvormpjes, indien ze iets te lang zijn snij je een stukje van de bovenkant af.
  • Dek de peer af met een plak bladerdeeg en druk de zijkanten goed aan. Bestrijk met wat water losgeklopte eidooier en bestrooi met suiker.
  • Bak deze tarte tatin met peer in ca 20 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn. Let op: de karamelsaus kan wat over de taartvormpjes gaan borrelen, dus zet een bakplaatje onder in de oven anders kun je de hele oven schoonmaken.
  • Haal de tarte tatin met peer uit de oven wanneer ze klaar zijn en keer ze direct om op een stuk bakpapier.
  • Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker of serveer warm. Lekker met wat extra karamelsaus en een bolletje ijs.

snelle tarte tatin met peer, patesserie.com

Snelle Tarte Tatin met Peer
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 4
Ingrediënten
  • 4-6 el karamelsaus
  • 2 Migo peren
  • 4 plakjes bladerdeeg (zelf gemaakt)
  • eidooier om te bestrijken
  • suiker om te bestrooien
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 210C
  2. Neem 4 taartvormpjes met een dichte bodem en doe in elk ongeveer 1 el karamelsaus
  3. Snij de peren in plakjes en verwijder het klokhuis en de steel.
  4. Verdeel de plakjes peer over de taartvormpjes, indien ze iets te lang zijn snij je een stukje van de bovenkant af.
  5. Dek de peer af met een plak bladerdeeg en druk de zijkanten goed aan. Bestrijk met wat water losgeklopte eidooier en bestrooi met suiker.
  6. Bak deze tarte tatin met peer in ca 20 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn. Let op: de karamelsaus kan wat over de taartvormpjes gaan borrelen, dus zet een bakplaatje onder in de oven anders kun je de hele oven schoonmaken.
  7. Haal de tarte tatin met peer uit de oven wanneer ze klaar zijn en keer ze direct om op een stuk bakpapier.
  8. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker of serveer warm. Lekker met wat extra karamelsaus en een bolletje ijs.

Disclaimer: Ik kreeg vrijblijvend een paar peren toegestuurd om te testen

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: