oranjekoek

En dan sta je ineens weer op Nederlandse bodem… Na bijna 2 jaar reizen dachten we wel om te kunnen gaan met cultuurveranderingen, maar terug te zijn op Nederlandse bodem bleek de grootste cultuurshock te zijn die we voor de kiezen kregen. Er was veel veranderd, maar bij wie? Gelukkig was de oranjekoek nog altijd even lekker. En tijdens koffie met zo’n lekker fries stukje gebak, leg ik meer uit hoe ik die cultuurshock heb ervaren.

Natuurlijk is het fantastisch om iedereen na zo’n lange tijd weer te zien, maar toen het leven bij iedereen weer doorging als normaal, hadden wij het gevoel in een luchtbel te zitten. Het leek zo onrealistisch… de heldere lucht, het platte land (ja het is hier in Nederland heel erg plat allemaal!), de nette winkels vól overvloed, schone straten en mensen die totaal geen contact met elkaar maken. Iedereen zit ’s avonds thuis achter gesloten deuren en iedereen heeft het druk met… ja met wàt? Compleet ontredderd kwamen we erachter dat er eigenlijk niks was veranderd, behalve wij. Onze kijk op de wereld is compleet veranderd. We kijken anders naar mensen, vinden andere dingen belangrijk en willen dit vasthouden in onze manier van leven. Maar kan dat wel?

Het werd daarom nog duidelijker voor ons dat wij onze plannen in Ecuador willen doorzetten. Sommige reizigers kunnen terug keren naar hun oude leven, maar wij allebei niet. We hebben ons thuis nog nooit zo ontheemd gevoeld.

We wilden binnen ongeveer een jaar weer terug naar Ecuador om de plannen serieus te onderzoeken en dus gingen we aan de slag. En ook hierin blijkt hoeveel we zijn veranderd.

passion change

Van officemanager naar productiemedewerker
Een baan was binnen twee weken gevonden, al zorgde dat bij veel mensen voor vraagtekens. Ten eerste omdat banen niet voor het opscheppen lagen ivm de financiële crisis, maar ook onze “carrièreswitch” viel niet bij iedereen in goede aarde. We gingen nl niet weer terug in onze oude carrières. Nee, van een drukke goed betaalde baan in de financiële wereld besloten we om een baan als productiemedewerker te nemen bij een grote wasserij in de stad. En ondanks dat dit fysiek zwaar werk is, paste ons dat prima. Niks geen stressvolle telefoontjes,kopzorgen over klanten, cursussen en oeverloze vergaderingen. Gewoon 8 uren “aan de lopende band” broeken persen, truien vouwen, overhemden strijken of blouses inscannen. Zodra de bel gaat met het pauze- of “einde dag”-signaal, alles laten vallen en koffiedrinken of naar huis. Geestdodend werk? Nee hoor, ondertussen konden wij, al strijkend, scannend of vouwend, de spaanse werkwoorden in ons hoofd opdreunen, nadenken over onze plannen en ook niet onbelangrijk: Al die herinneringen van de reis een plek geven.

Samenwonen
Nog iets wat veel mensen niet snapten. Nou, ja…. Iedereen had zijn idee er wel over: we waren ineens een stel. Nee dus. Maar moet je daarom elk in een ander huis gaan wonen? Tijdens het reizen trokken we altijd samen op en waren we àltijd onder de mensen. We gruwelden beide bij de gedachte om alleen in een huis te moeten zitten. Het leven op straat geeft in andere landen veel levendigheid en de mogelijkheid om snel contact met anderen te maken. Hier in Nederland is dat compleet anders… Iedereen zit thuis in zijn eigen huis, “gezellig”, maar met de deuren dicht. Op straat is iedereen druk op weg van A naar B en hebben we meestal geen tijd voor een praatje. En spontane bezoekjes zijn vaak ongepast. Wat zullen er hier veel eenzame mensen zijn! Daar kiezen wij dus niet voor… Wij trekken samen in Alie haar huis. Stuk gezelliger en financieel gezien ook nog eens een slimme keuze. We hebben de taken goed verdeeld, er zijn duidelijke afspraken gemaakt en ieder heeft zijn eigen privéruimte. We snappen niet waarom er niet meer mensen zijn die dit zo doen!

change
Op budget leven
Bij onze nieuwe baan hoort een salaris wat in schril contrast staat bij onze vorige banen. Maar voor ons is dat niet meer het belangrijkste. Alles is goed geregeld in Nederland, maar daar hangt ook een kostenplaatje aan en dus maandelijks vaste lasten. Om daarnaast ook nog te kunnen sparen voor wederom een half jaar buitenland lijkt voor veel mensen dan ook een flinke uitdaging. Maar waren wij tijdens het reizen al niet gewend zo weinig mogelijk geld uit te geven? Bovendien zijn veel zaken voor ons onbelangrijk die voor andere mensen normaal of luxe zijn. Met een budget van 35,- haalden wij met gemak onze wekelijkse boodschappen, inclusief een flesje wijn. Winkelen doen we niet meer, nee er wordt bij ons eerder wat verkocht dan gekocht.

En zo vloog een onwennig jaar voorbij, waarbij er weer voldoende budget op de spaarrekeningen staat om te vertrekken!

En ondanks het budget was er toch ook wel eens ruimte voor wat lekkers bij de koffie. Een stukje Friese Oranjekoek in plaats van een plakje budget-ontbijtkoek.

 

Recept: Friese Oranjekoek

Ingredienten

!Voor het deeg
300 gr bloem
25 gr maizena
100 gr koude boter, in blokjes
150 gr fijne suiker
¼ tl zout
½ tl bakpoeder
1 tl anijszaad
¼ tl kardemom
¼ tl nootmuskaat
50 gr gekonfijte sinaasappelsnippers
1 ei, losgeklopt
60 gr water
!Vulling
300 gr amandelspijs
1 ei, losgeklopt (iets bewaren voor het bestrijken)
!Glazuur
200 gr poedersuiker
2 el water (ongeveer)
voedingskleurstof (roze)
!Decoratie
Vanille-botercrème of slagroom
Vers fruit en/of een chocolaatje

Bereidingswijze

  • Deeg
    • Verwarm de oven voor op 180C
    • Doe de bloem en de maizena in een kom en roer goed door elkaar.
    • Voeg de boterblokjes toe en wrijf het door het bloemmengsel tot een kruimelig deeg ontstaat.
    • Voeg de suiker, zout, bakpoeder en de specerijen toe en meng alles goed door elkaar.
    • Hak de sinaasappelsnippers fijn en voeg ze toe, tezamen met het ei en het water en kneed het tot een samenhangend deeg.
    • Verpak het deeg in folie en leg het in de koelkast
  • Vulling
    • Maak ondertussen de vulling: Maak het amandelspijs aan met het ei.
    • Verkruimel het spijs eerst goed voordat je het ei toevoegd. Een keukenmachine hierbij is erg handig; heb je die niet dan kan het ook met een vork.
    • Net zolang door elkaar prakken tot alle klontjes verdwenen zijn.
  • Vormen van de koek
    • Verdeel het deeg in twee delen, het ene stuk iets groter dan het andere
    • Rol het grootste stuk deeg uit op een bloem bestoven werkblad tot een lap van ca 25×25 cm, snij de kanten mooi recht en leg deze deeglap op de bakplaat.
    • Breng de amandelspijsvulling aan door deze uit te strijken op de lap deeg; houd een rand van 1 cm rondom vrij
    • Vouw de zijkanten naar binnen toe over de amandelspijs en bestrijk de naar binnen gevouwen kanten met wat overgehouden losgelopt ei
    • Rol het andere stuk deeg uit tot een lap die over de vulling heen past (ca 22 x 22 cm), snijd ook deze mooi recht en leg deze lap dan over de vulling.
    • Rol met de deegroller zachtjes over de bovenkant om deze glad te maken. Zorg dat de randen allemaal goed dicht zijn en prik met een vork op meerdere plaatsen de bovenkant in.
  • Bakken
    • Bak de oranjekoek in ca 30 minuten gaar. De randen zijn dan lichtbruin en de bovenkant zal nog wat zacht aanvoelen.
    • Laat de koek eerst op de plaat afkoelen, alvorens deze op een rooster te plaatsen. Als de koek nog te warm is, breekt hij nl gemakkelijk.
    • Laat de koek volledig afkoelen.
  • Glazuur
    • Maak een glazuur van de poedersuiker, iets water en wat kleurstof tot een glazuur wat nèt smeerbaar is.
    • Meng voorzichtig doorelkaar zodat je bijna geen luchtbellen in je glazuur hebt.
    • Schenk de glazuur op de koek en strijk het in één vloeiende beweging glad.
    • Strijk de glazuur niet heen en weer, daar wordt het lelijk van.
    • Laat de glazuur volledig uitharden.
  • Decoratie
    • Decoreer de koek of de koekstukjes naar eigen smaak met slagroom of botercrème en maak het af met vers fruit of een chocolaatje.

oranjekoek

Cultuurshock in Nederland en Oranjekoek
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Taart
Cuisine: Dutch
Serves: 9-12
Ingrediënten
Voor het deeg
  • 300 gr bloem
  • 25 gr maizena
  • 100 gr koude boter, in blokjes
  • 150 gr fijne suiker
  • ¼ tl zout
  • ½ tl bakpoeder
  • 1 tl anijszaad
  • ¼ tl kardemom
  • ¼ tl nootmuskaat
  • 50 gr gekonfijte sinaasappelsnippers
  • 1 ei, losgeklopt
  • 60 gr water
Vulling
  • 300 gr amandelspijs
  • 1 ei, losgeklopt (iets bewaren voor het bestrijken)
Glazuur
  • 200 gr poedersuiker
  • 2 el water (ongeveer)
  • voedingskleurstof (roze)
Decoratie
  • Vanille-botercrème of slagroom
  • Vers fruit en/of een chocolaatje
Bereidingswijze
Deeg
  1. Verwarm de oven voor op 180C
  2. Doe de bloem en de maizena in een kom en roer goed door elkaar.
  3. Voeg de boterblokjes toe en wrijf het door het bloemmengsel tot een kruimelig deeg ontstaat.
  4. Voeg de suiker, zout, bakpoeder en de specerijen toe en meng alles goed door elkaar.
  5. Hak de sinaasappelsnippers fijn en voeg ze toe, tezamen met het ei en het water en kneed het tot een samenhangend deeg.
  6. Verpak het deeg in folie en leg het in de koelkast
Vulling
  1. Maak ondertussen de vulling:
  2. Maak het amandelspijs aan met het ei.
  3. Verkruimel het spijs eerst goed voordat je het ei toevoegd. Een keukenmachine hierbij is erg handig; heb je die niet dan kan het ook met een vork.
  4. Net zolang door elkaar prakken tot alle klontjes verdwenen zijn.
Vormen van de koek
  1. Verdeel het deeg in twee delen, het ene stuk iets groter dan het andere
  2. Rol het grootste stuk deeg uit op een bloem bestoven werkblad tot een lap van ca 25x25 cm, snij de kanten mooi recht en leg deze deeglap op de bakplaat.
  3. Breng de amandelspijsvulling aan door deze uit te strijken op de lap deeg; houd een rand van 1 cm rondom vrij
  4. Vouw de zijkanten naar binnen toe over de amandelspijs en bestrijk de naar binnen gevouwen kanten met wat overgehouden losgelopt ei
  5. Rol het andere stuk deeg uit tot een lap die over de vulling heen past (ca 22 x 22 cm), snijd ook deze mooi recht en leg deze lap dan over de vulling.
  6. Rol met de deegroller zachtjes over de bovenkant om deze glad te maken. Zorg dat de randen allemaal goed dicht zijn en prik met een vork op meerdere plaatsen de bovenkant in.
Bakken
  1. Bak de oranjekoek in ca 30 minuten gaar. De randen zijn dan lichtbruin en de bovenkant zal nog wat zacht aanvoelen.
  2. Laat de koek eerst op de plaat afkoelen, alvorens deze op een rooster te plaatsen. Als de koek nog te warm is, breekt hij nl gemakkelijk.
  3. Laat de koek volledig afkoelen.
Glazuur
  1. Maak een glazuur van de poedersuiker, iets water en wat kleurstof tot een glazuur wat nèt smeerbaar is.
  2. Meng voorzichtig doorelkaar zodat je bijna geen luchtbellen in je glazuur hebt.
  3. Schenk de glazuur op de koek en strijk het in één vloeiende beweging glad.
  4. Strijk de glazuur niet heen en weer, daar wordt het lelijk van.
  5. Laat de glazuur volledig uitharden.
Decoratie
  1. Decoreer de koek of de koekstukjes naar eigen smaak met slagroom of botercrème en maak het af met vers fruit of een chocolaatje.
NB
De meningen zijn verdeeld of een echte friese oranjekoek met botercrème of slagroom gedecoreerd hoort te worden. Volgens mij is het van oudsher met botercrème, tegenwoordig zie je de koek meestal slagroom.
Stap 1 t/m 6 kan ook prima in de keukenmachine.


bron: Het Nederlands Bakboek

2 REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: