Voor veel recepten in de patisserie wordt gebruik gemaakt van fruitpuree. Fruitpuree kun je vaak per liter bevroren kopen en daarmee heb je een mooie gladde hoeveelheid fruit zonder pitjes of schil om je gebak mee op smaak te...
Speculaaskruiden is echt iets typisch Nederlands. Ik heb de mazzel dat ik net even in Nederland ben tijdens de Sinterklaastijd en ik overal speculaas kan krijgen. Heerlijk! En natuurlijk ga ik er ook mee bakken. Nu kan ik natuurlijk...
Mokka extract kun je op verschillende manieren maken, waarbij de manier met karamel maken als de officiële manier wordt gezien. Niet alleen is dit de lekkerste variant, maar je kunt dit koffie extract ook goed bewaren. Daarnaast laat ik...
Zo rond de tijd van Pasen wordt Advocaat weer meer gebruikt.  Je ziet het in koekjes, gebak en toetjes voorbij komen in de winkels en op de diverse blogs. Wij zitten hier de hele winter eigenlijk al aan dit heerlijke...
Zo... al het paasbakken van de afgelopen dagen is klaar. Moe maar voldaan kan ik nu heerlijk languit en genieten van een paar mooie zonnige paasdagen! En wat past er nu beter bij Pasen dan een home made advocaat. Misschien ouderwets,...
Soms zit je tegen bepaalde recepten aan te hikken, wat achteraf gewoon totaal onzin blijkt te zijn. Lemon- of Lime Curd is bij mij altijd zo'n dingetje geweest. Jaren geleden at ik een heerlijke engelse lemoncurd uit een potje en...
De to-bake of to-make list... hij is enorm lang. Met name de dingen die je zelf ook kunt maken in plaats van de te kopen in de winkel vind ik enorm leuk en gaan dan ook vaak linea recta...
Trempeersiroop is zo'n basisrecept wat bijna niet een recept te noemen is, maar toch de moeite waard is om wat aandacht aan te besteden. Want eigenlijk is het gewoon suikerwater. Ik heb inmiddels standaard een fles in de koelkast...
Amarena kersen zijn een ingrediënt welke ik ontzettend lekker vind in gebak. In een lekkere tartelette met een kruimellaag erop, op een roombroodje gecombineerd met banketbakkersroom of gewoon door of bij het ijs. Ondanks dat ik deze zomer niet...
Zomers zijn de aalbessen of rode bessen er weer in overvloed. Ik werk er graag mee en heb dit jaar een aalbessen cremeux van gemaakt. Ontzettend lekker door die frisse aalbessen! Dus vandaag hét recept voor deze rode bessen...