zaterdag, november 27, 2021
Ondanks dat de zomer vaak niet de beste tijd is voor het maken van bonbons, is het wat mij betreft àltijd tijd voor het maken van salted caramel blokjes. Heerlijk om zo te eten, maar het blijkt ook één...
Al geruime tijd prijkt het boek Chocolaterie van Hidde de Brabander in mijn kast. Een prachtig naslag werk voor kennis over bereidingstechnieken en echt geniale recepten waarin je op verschillende manieren gebruikmaakt van chocolade of cacao. Een van de...
Als er iemand is waarmee je 'chocolade' kunt praten dan is het Hidde de Brabander wel. Naast zijn enorme patisserie talenten heeft hij ook een grote passie voor het werken met cacao. Chocolade is zijn favoriete ingrediënt en dat...
Ben jij een chocoladeliefhebber net als ik en op zoek naar kennis en inspiratie voor mooie chocolade? Dan is het CacaoLab in Zaandam een adresje wat je moet noteren om eens te bezoeken. Onlangs is de winkel fors uitgebreid...
Sommige bakboeken staan lang bij mij in de kast. Ze komen er pas uit als ik inspiratie zoek. Het bakboek van Gwenn's Bakery is dat niet. Die ligt al maanden naast me op de bank. Regelmatig blader ik er...
Chocolade en sinaasappel gaan heel goed samen, maar hoe zorg je er nu voor dat je een goede sinaasappel bonbonvulling krijgt die niet te laf van smaak is. Sinaasappelsap wil namelijk snel vlak van smaak worden, zeker bij een...
Wanneer je met Chocolade Domino begint dan wil je natuurlijk wel met een eerste reep komen die bijzonder is. Maar hoe kies je die nu uit de grote voorraad chocolade die hier goed opgeborgen in de de kast ligt?...
Ben jij ook een chocoladeliefhebber en heb jij ook best wel een aantal bean-to-bar chocolade repen thuis liggen waar je wat leuks mee wilt gaan doen? Lees dan verder, want tijdens Chocoa 2020 ontstond het idee om met andere...
De feestmaand komt weer aan en dan is het soms best lastig om de juiste kadootjes te vinden voor je familie en vrienden. Wanneer er een échte chocoholic tussen zit, dan weet ik zeker dat je met deze kadotips...
Een chocoladefabriek bezoeken wie wil dat nu niet? Vaak wordt het maken van chocolade achter gesloten deuren gedaan en blijft het een groot mysterie hoe die heerlijke chocoladereep, die jij in je hand hebt, tot stand gekomen is. Wanneer...