Slagroomtruffels zijn heerlijke bonbons die je gemakkelijk zelf kunt maken. Een bonbon die tegen alle normale chocoladeregels ingaat, aangezien je de basis invriest en je de chocolade niet hoeft te tempereren. Dat is ook wel eens fijn! Voor de...
Na het bezoeken van het Chocolab was ik zo enthousiast over de chocolade van Hoja Verde dat ik er graag meer van wilde weten. Via Jolanda Groot van Ecuador's Fine Taste kwam ik in contact met Nicolas Vélez, directeur...
Ik verbleef een tijdje in de Peruaanse jungle bij het project Kadagaya en leerde daar veel over een manier van leven die dichter bij de natuur staat. Julie, een van de initiatiefnemers van het project heeft zich al jarenlang...
Binnenkort eens naar België? Dan heb ik een aantal leuke chocolade adressen in Antwerpen voor je. België heeft ontzettend veel aanbod van chocolade en chocolatiers zijn dan ook overal wel te vinden. Ik bezocht onderstaande adressen. Deze...
Bij het maken van bonbons of chocoladedecoraties wil je natuurlijk dat de chocolade er mooi glanzend uitziet, knapperig is en niet direct smelt zodra je het vastpakt. Met gewoon smelten van de chocolade en het daarna weer op te laten...
De vraag die mij het meeste gesteld wordt is of ik het reizen niet mis. Ja natuurlijk! Er is niets mooiers dan de wereld te ontdekken. Maar eerlijk gezegd vind ik het ook heerlijk om een eigen vaste basis...
Wanneer je een lekkere vulling voor taart, koekjes of bonbons wilt hebben, is ganache van melkchocolade een heerlijk idee. Het is niet moeilijk om te maken en melkchocolade laat zich ook prima combineren met andere smaken omdat...
In Peru wordt ontzettend veel cacao verbouwd en ik verwachte dan ook veel lekkere chocolade hier aan te treffen. Rauwe chocolade, dat is hier veel te vinden, maar gewone repen kwalitatieve chocolade valt tegen. Het zijn voornamelijk de buitenlandse...
Eten verbindt. Ik vind niets mooier om gebak te maken voor anderen en te zien hoe zij er blij van worden. Maar ook samen in de keuken staan of gewoon ergens heerlijk eten wat met toewijding gemaakt is. Want dat proef...
Al een hele tijd geleden had ik mijn oog laten vallen op deze paastaart van Nigella Lawson, toch wel de Queen van de Weelderige Baksels! En weelderig, nou dat is deze chocoladetaart zeker! Om een of andere reden (geen...

Recept van de dag