Onlangs was ik een weekend in Gorinchem bij één van mijn vriendinnen. We hadden een verjaardag van een gezamenlijke vriendin en er was hippiefestival in de stad, reuze gezellig dus. Even een heerlijk weekend lekker niks en genieten van het prachtige weer, want wat was het lekker zonnig die dagen! Maar dat ‘helemaal niks’ was natuurlijk wel wat lastig. Bovendien ging de grote barbecue twee dagen aan, en daar wilde ik nu wel eens een keer op proberen te bakken. Helemaal in stijl maakten we een American Apple Pie.
Hangop maken
Hangop is zo’n typisch ouderwets en nederlands toetje wat erg lekker is. Tenminste als je het mij en mijn moeder vraagt. Heerlijk, die dikke yoghurt! Mijn vader moet er echter niks van hebben, die houdt niet zo van dikke yoghurt. En dat vinden wij helemaal niet erg, want dan hebben wij wat meer. Ik maak het de laatste tijd ook vaker zelf. Lekker, ‘s ochtends bij het ontbijt met fruit en muesli!
Chocoladeflikken met gekleurde spikkels
Sommige chocolaatjes zijn echt heel simpel om te maken, maar zo ontzettend lekker. Om het tempereren van chocolade weer even wat onder de knie te krijgen besloot ik de meest simpele chocolaatjes te maken die er zijn: Chocoladeflikken. Van die lekkere knapperige chocoladeschijfjes met witte musket erop. Qua uiterlijk kun je natuurlijk enorm variëren. Naast de standaard musket, kun je natuurlijk ook leuke gekleurde spikkels of sprinkles gebruiken. Maar ook hagelslag, muisjes, nootjes of karamelstukjes zijn hiervoor prima geschikt. Alles wat je zelf maar lekker vindt en niet al te groot is, zodat het op de chocolade past.
Zomerse Galette met tomaat en geitenkaas
Naast bakken mag ik ook graag koken, maar eerlijkheid gebied me te zeggen dat ik het de laatste tijd niet echt vaak doe. Koken voor jezelf… er is niet echt veel aan. Dus kies ik meestal voor gemakkelijk. Nu we van die heerlijke zomerse dagen hebben is lang in de keuken staan voor niemand natuurlijk een prettige bezigheid. Lekker naar buiten, genieten van het mooie weer! En die barbecue kan natuurlijk niet elke dag aan, dus dan is deze hartige galette met tomaat en geitenkaas een heerlijke optie.
Dutch Baby pannenkoek met griekse yoghurt en vlierbloesemstroop
Zo als ik onlangs al vertelde is er naast de Dutch Oven nog zo iets met Dutch erin waar wij Nederlanders eigenlijk helemaal niets mee hebben. De Dutch Baby, en dat is dan ook nog een soort pannenkoek. De naam komt waarschijnlijk van de manier van bakken, namelijk in een gietijzeren pan die je in de oven doet (de Dutch Oven).
Kamille Lavendel Roomijs en wildplukken
De natuur heeft zoveel te bieden, eigenlijk leven we in één grote eetbare wereld. Wat is er nu leuker om met eigen ingrediënten wat te maken? De tuin, de berm of zelfs in een Amsterdams park, (biologische) ingrediënten zijn eigenlijk overal wel te vinden. Kruiden zijn heerlijk om te laten trekken in water of in andere vloeistoffen zoals melk of room, waardoor er heerlijke nieuwe smaken ontstaan. Dit kamille lavendel roomijs is daar een prachtig voorbeeld van!
No Knead bread in een Dutch Oven
Broodbakken, het is er de afgelopen tijd niet echt meer van gekomen en op één of ander manier zit ik er wat tegen aan te hikken om het weer op te pakken. Zonde, want zelf gebakken brood is ontzettend lekker. Het kneedwerk, de rijstijden bijhouden, het zit nog niet echt in mijn systeem. Daarom besloot ik om het even wat gemakkelijker aan te pakken en te starten met een no knead bread. Een brood wat je niet hoeft te kneden en met een lange rijstijd, zodat het niet op een kwartiertje aankomt. Resultaat? Een prachtige woest brood!
Amandelkrullen
Na het maken van de kletskoppen heb ik de smaak van het koekjes bakken te pakken. Deze keer maak ik amandelkrullen. Een heerlijk koekje wat wederom van roerdeeg gemaakt wordt en dus supersnel klaar is.
Een Dutch Oven, wat is het en hoe werkt dat?
Hoe vaak heb ik het in het buitenland niet gehoord wanneer we het over het bakken hadden. Oh je komt uit Nederland, ik bak vaak met een Dutch Oven. Huh? Hebben wij een speciale oven in Nederland? Ik begreep er niks van. Totdat ik het eens ging kijken op het internet en maar eens wat ging doorvragen. Want wat is een Dutch Oven en wat is er zo bijzonder aan? En ja… inmiddels heb ik ook een Dutch Oven en ik ben er blij mee!
Maand overzicht juni 2017
Vandaag weer het maandoverzicht van afgelopen maand, juni 2017. Het was niet alleen erg lekker qua weer, maar er waren ook heel veel leuke dingen deze maand!