galette met tomaat en geitenkaas, patesserie.com

Naast bakken mag ik ook graag koken, maar eerlijkheid gebied me te zeggen dat ik het de laatste tijd niet echt vaak doe. Koken voor jezelf… er is niet echt veel aan. Dus kies ik meestal voor gemakkelijk. Nu we van die heerlijke zomerse dagen hebben is lang in de keuken staan voor niemand natuurlijk een prettige bezigheid. Lekker naar buiten, genieten van het mooie weer! En die barbecue kan natuurlijk niet elke dag aan, dus dan is deze hartige galette met tomaat en geitenkaas een heerlijke optie.  

Een galette is een platte taart uit frankrijk. En eigenlijk is dat wel een beetje raar, want een galette is lekker rustiek en de meeste franse patisserie en ‘french cuisine’ is natuurlijk erg verfijnd. Wat de oorsprong precies ik, daar ben ik nog niet helemaal achter. Galette wordt als benaming ook vaak voor bepaalde koekjes gebruikt of, in bretagne, voor een gevulde pannenkoek. Van die pannenkoek worden de zijkanten dan deels over de vulling heen geflapt, dus wellicht komt deze rustieke taartvorm daar vandaan (wie het weet mag het me vertellen).
galette met tomaat en geitenkaas, patesserie.com

Een galette kun je zowel zoet als hartig maken. De zoete variant lijkt mij ook erg lekker om eens te maken, maar ik had wel weer eens zin in een hartig baksel. Bovendien is het een snelle hartige taart, ideaal voor zomerse dagen wanneer je niet lang in de keuken wilt staan. Wil je het jezelf nog gemakkelijker maken? Gebruik dan een kant en klaar deeg. Het quiche – taartdeeg van Tante Fanny is voor zowel de zoete als hartige variant te gebruiken. Bovendien is het al mooi rond voorgesneden, dus hup het deeg op een bakplaat, vulling erop, omvouwen en je schuift hem zo in de oven. Deze galette met tomaat en geitenkaas is klaar in ca 30 minuten, dus mooi de tijd om wat lekker drinken in te schenken, een frisse salade erbij te maken en de tuintafel op te dekken.

Bak de galette op een platte metalen plaat of een bakplaat zonder opstaande rand. Heb je die niet? Draai dan je bakplaat om en bak het daarop. Je schuift de galette dan zo vanaf de bakplaat op het rooster of een serveerschaal

De galette is voldoende voor 2 personen. Ik maakte hem voor mezelf en at er de volgende dag nog een lekker stuk van als lunch! Over gemakkelijk gesproken 😉 .

Recept: Zomerse Galette met tomaat en geitenkaas

Ingrediënten
1 rol kant en klaar deeg voor quiche – taart
250 gr snoeptomaten
1/2 rode paprika
100 gr geitenkaas
2 rode uien
1 teentje knoflook
balsamico azijn
verse tijm
wat olijfolie
peper en zout uit de molen
beetje losgeklopt ei

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 190C.
  • Haal het deeg uit de koeling zodat het even op temperatuur kan komen.
  • Snij de ui in halve ringen en fruit deze met een beetje tijm totdat ze glazig zijn.
  • Blus de uien af met een flinke scheut balsamico-azijn en kook net zolang door totdat de balsamico volledig is verdampt en opgenomen is door de rode ui. Zet apart en laat iets afkoelen.
  • Snij de tomaatjes in ringen, de paprika in hele dunne schijfjes en snipper het teentje knoflook.
  • Doe de tomaat, paprika en de knoflook met de rest van de tijm(blaadjes, verwijder de stokjes, hou een paar blaadjes achter) in een kom en meng met een scheutje olijfolie en wat peper en zout. Hussel even goed door elkaar.
  • Roer ondertussen de geitenkaas los met wat peper en zout.
  • Rol het deeg uit en laat het op het bakpapier liggen.
  • Smeer de geitenkaas uit over het deeg, laat rondom ca 3-4 cm van de rand vrij.
  • Meng de ui door het tomatenmengsel en verdeel het over de geitenkaas.
  • Vouw de leeg gelaten deegranden naar binnen over het tomatenmengsel.
  • Bestrijk de randen met wat losgelopt ei. Strooi de resterende tijmblaadjes erover en maal wat grof zout over de rand en het tomatenmengsel.
  • Bak de galette in ca 25 minuten gaar en goudbruin.
  • Haal de galette uit de oven, schuif hem op een rooster en laat even iets afkoelen.
  • Serveer deze zomerse galette met tomaat en geitenkaas warm en doe er een lekkere groene salade erbij.

galette met tomaat en geitenkaas, patesserie.com

Zomerse Galette met tomaat en geitenkaas
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Hartige taart
Cuisine: Frans
Ingrediënten
  • 1 rol kant en klaar deeg voor quiche - taart
  • 250 gr snoeptomaten
  • ½ rode paprika
  • 100 gr geitenkaas
  • 2 rode uien
  • 1 teentje knoflook
  • balsamico azijn
  • verse tijm
  • wat olijfolie
  • peper en zout uit de molen
  • beetje losgeklopt ei
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 190C.
  2. Haal het deeg uit de koeling zodat het even op temperatuur kan komen.
  3. Snij de ui in halve ringen en fruit deze met een beetje tijm totdat ze glazig zijn.
  4. Blus de uien af met een flinke scheut balsamico-azijn en kook net zolang door totdat de balsamico volledig is verdampt en opgenomen is door de rode ui. Zet apart en laat iets afkoelen.
  5. Snij de tomaatjes in ringen, de paprika in hele dunne schijfjes en snipper het teentje knoflook.
  6. Doe de tomaat, paprika en de knoflook met de rest van de tijm(blaadjes, verwijder de stokjes, hou een paar blaadjes achter) in een kom en meng met een scheutje olijfolie en wat peper en zout. Hussel even goed door elkaar.
  7. Roer ondertussen de geitenkaas los met wat peper en zout.
  8. Rol het deeg uit en laat het op het bakpapier liggen.
  9. Smeer de geitenkaas uit over het deeg, laat rondom ca 3-4 cm van de rand vrij.
  10. Meng de ui door het tomatenmengsel en verdeel het over de geitenkaas.
  11. Vouw de leeg gelaten deegranden naar binnen over het tomatenmengsel.
  12. Bestrijk de randen met wat losgelopt ei. Strooi de resterende tijmblaadjes erover en maal wat grof zout over de rand en het tomatenmengsel.
  13. Bak de galette in ca 25 minuten gaar en goudbruin.
  14. Haal de galette uit de oven, schuif hem op een rooster en laat even iets afkoelen.
  15. Serveer warm met een lekkere groene salade erbij.

 

 

Dit recept is tot stand gekomen met TanteFanny deeg, wat ik ontving in de foodybox van Kroon op het Werk, meer info over samenwerkingen vind je hier (Disclaimer).

28 REACTIES

    • Ja en nee, qua uiterlijk wellicht maar de smaak is echt anders. Met name de vulling is oa door de geitenkaas en balsamico uien een stuk frisser dan pizza

  1. Wat ziet dat er heerlijk uit zeg! Krijg spontaan honger en zin erin. Ik zou de geitenkaas wel veranderen in een andere kaassoort, maar dat zal het niet minder smaken.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: