Zo als ik onlangs al vertelde is er naast de Dutch Oven nog zo iets met Dutch erin waar wij Nederlanders eigenlijk helemaal niets mee hebben. De Dutch Baby, en dat is dan ook nog een soort pannenkoek. De naam komt waarschijnlijk van de manier van bakken, namelijk in een gietijzeren pan die je in de oven doet (de Dutch Oven).
De vlierbloesemstroop die ik laatst maakte is echt enorm lekker op pannenkoeken, maar eigenlijk was ik wel even klaar met het eten van normale pannenkoeken en dus besloot ik mijn Lodge pan er maar eens bij te pakken en daarin een grote pannenkoek te maken. De Dutch baby is een grote soort pannenkoek die je in zo’n 20 minuten in de oven bakt. Hij poft enorm omhoog en dat geeft een prachtig effect. Bovendien vind ik het ook erg gemakkelijk, want ik sta dus niet pannenkoek na pannenkoek te bakken.
Ik vind dit een prachtig ontbijt voor op een zondag ochtend. Je hebt er weinig werk van en het staat enorm indrukwekkend wanneer je zoiets op tafel zet. Serveer het met lekker veel fruit, griekse yoghurt en voor de fris-zoete touch de vlierbloesemstroop. Heb je dat niet, dan kun je ook wat citroen of limoen erover uitknijpen en flink met poedersuiker bestrooien! De Dutch Baby is voldoende voor twee personen, maar heb je nog meer op de ontbijttafel staan, dan kun je ‘m zeker met 4 personen delen.
Ik blijf het een vreemde naam vinden, maar lekker is het wel! Weten jullie nog meer van zulke gerechten waarvan je de naam absoluut niet kunt plaatsen? Ik ben wel benieuwd daarnaar!
Recept: Dutch Baby pannenkoek
Ingrediënten
(voldoende voor 2-4 personen)
100 gr zelfrijzend bakmeel
3 eieren
150 ml melk
1 el suiker
1/2 tl citroenrasp
snufje zout
boter om in te bakken
voor het serveren
verschillende soorten rood fruit
griekse yoghurt of hangop
vlierbloesemstroop of citroensap
poedersuiker
extra: een gietijzeren pan / Dutch oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven een half uur voor met daarin de skillet van je Dutch Oven set. Temperatuur 220C.
- Doe ondertussen de ingrediënten voor de pannenkoek in een blender en mix tot een goed gemengd beslag. Dit kan natuurlijk ook in een kom met een mixer of garde.
- Zodra de oven en pan op temperatuur zijn doe je een blokje boter in de pan. Dit smelt direct.
- Doe dan het beslag er in 1x in en schuif de pan weer terug in de oven.
- Bak de Dutch Baby in ca 20 minuten totdat hij mooi goudbruin en gesoufleerd is.
- Haal de pan uit de oven.
- De pannenkoek zal nu wel gaan inzakken, maar daardoor kun je hem in het midden mooi vullen met griekse yoghurt, fruit en vlierbloesemstroop of een andere vulling naar keuze.
- Bestrooi flink met poedersuiker
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 1 el suiker
- ½ citroenrasp
- snufje zout
- boter om in te bakken
- verschillende soorten rood fruit
- griekse yoghurt of hangop
- vlierbloesemstroop of citroensap
- poedersuiker
- een gietijzeren pan / Dutch oven
- Verwarm de oven een half uur voor met daarin de skillet van je Dutch Oven set. Temperatuur 220C.
- Doe ondertussen de ingrediënten voor de pannenkoek in een blender en mix tot een goed gemengd beslag. Dit kan natuurlijk ook in een kom met een mixer of garde.
- Zodra de oven en pan op temperatuur zijn doe je een blokje boter in de pan. Dit smelt direct.
- Doe dan het beslag er in 1x in en schuif de pan weer terug in de oven.
- Bak de Dutch Baby in ca 20 minuten totdat hij mooi goudbruin en gesoufleerd is.
- Haal de pan uit de oven.
- De pannenkoek zal nu wel gaan inzakken, maar daardoor kun je hem in het midden mooi vullen met griekse yoghurt, fruit en vlierbloesemstroop of een andere vulling naar keuze.
- Bestrooi flink met poedersuiker
Het ziet er heerlijk uit! Ik ben zelf gek op pannenkoeken (het is één van mijn lievelingsgerechten), maar dit kende ik nog niet. Het scheelt inderdaad wel veel tijd, aangezien je niet constant staat te bakken. Ik ga dit zeker onthouden!
Hij ziet er bijna uit als een mooie taart! Leuk om op deze manier een ontbijt te maken. Ik moet alleen nog zo’n gietijzeren pan kopen.
Dat klinkt lekker zeg! Ik ben gek op vlierbloesem en doe zelf vaak citroensap over mijn poffertjes
Wow, ziet er geweldig uit, leuk om zo een familie ontbijt te maken. inderdaad zo’n pan op de kop zien te tikken nog! leuke blog 😉 groetjes
Ziet er prachtig uit en klinkt heerlijk. Fijn ook, zo’n zoete traktatie bij je ontbijt. Zou ook een prima aanvulling zijn tijdens het Paasontbijt.
Nog nooit eerder van deze variant gehoord maar het ziet er wel erg lekker uit!
oeh dit ziet er lekker uit! lekker zo voor de zondag
Ik ken deze pan niet. Maar ziet er overheerlijk uit met dat fruit!