chocoladeflikken, patesserie.com, chocolade

Sommige chocolaatjes zijn echt heel simpel om te maken, maar zo ontzettend lekker. Om het tempereren van chocolade weer even wat onder de knie te krijgen besloot ik de meest simpele chocolaatjes te maken die er zijn: Chocoladeflikken. Van die lekkere knapperige chocoladeschijfjes met witte musket erop. Qua uiterlijk kun je natuurlijk enorm variëren. Naast de standaard musket, kun je natuurlijk ook leuke gekleurde spikkels of sprinkles gebruiken. Maar ook hagelslag, muisjes, nootjes of karamelstukjes zijn hiervoor prima geschikt. Alles wat je zelf maar lekker vindt en niet al te groot is, zodat het op de chocolade past. 

Belangrijkste ingrediënt is natuurlijk de chocolade. Gebruik daarom een chocolade van goede kwaliteit, dat is niet alleen lekkerder maar tempereert ook gemakkelijker omdat er minder andere ingrediënten doorheen zitten. Kijk voor de aardigheid maar eens op de ingrediëntenlijst van de reep chocolade die je koopt. Begint dit met het ingrediënt suiker? Dan is het meer een reep die geschikt is om zo op te eten, dan ermee te gaan werken.

Voor mooie gelijkmatige ronde vormen is een siliconenmatje wat je voor macarons kunt gebruiken heel erg handig!

Ik had nog wat pure chocolade uit Ecuador liggen en maakte daar deze heerlijke flikken van. De ene helft decoreerde ik met de discospikkels en de andere met de Den Haagelslag van ‘t Bakkertje uit Den Haag. Tijdens onze foodiestour door Den Haag kwamen we langs deze oudste bakkerij van Den Haag. Zij maken deze hagelslag in de kleuren van Den Haag, leuk hè!

Hou je niet van pure chocolade, maar heb je liever melkchocolade of zelfs witte chocolade, dan kan dat natuurlijk ook. Pure chocolade is wel het gemakkelijkst om te tempereren. Dus ben je nog een beginner op chocoladegebied, dan raad ik je aan om met puur te starten. Er is momenteel genoeg goede pure chocolade te krijgen die niet al te bitter is.

Recept: Chocoladeflikken

Ingrediënten

200 gr pure chocolade
sprinkles, hagelslag

extra:
siliconenmatje voor macarons, vetvrij (bak)papier of plastic sheets
plastic spuitzak

Bereidingswijze

  • Doe op een dienblad of bakblik een stukje bakpapier, een plastic sheet of je siliconenmatje
  • Smelt de chocolade en tempereer het op de manier die jij het gemakkelijkste vindt. Een handige uitleg over het tempereren van chocolade vind je hier -> Tempereren van chocolade
  • Doe de chocolade in een spuitzak en spuit kleine hoopjes chocolade op het bakpapier of siliconenmatje. De hoopjes chocolade zijn ongeveer zo groot als een bier- of frisdrankdopje
  • Tik met het dienblad voorzichtig op het aanrecht of je werkbank zodat de chocolade mooi rond uitvloeit
  • Bestrooi de chocoladeflikken met de hagelslag, sprinkels of verdeel je ander gekozen vulling erover
  • Laat op het aanrecht / werkbank de chocolade volledig uitharden (kan evt even in de koelkast) en haal ze dan los.
  • De chocoladeflikken hoef je niet in de koelkast te bewaren omdat ze getempereerd zijn.

chocoladeflikken, patesserie.com, chocolade

 

Chocoladeflikken
 
Author:
Recipe type: chocolade
Ingrediënten
  • 200 gr pure chocolade
  • sprinkles, hagelslag
Bereidingswijze
  1. Doe op een dienblad of bakblik een stukje bakpapier, een plastic sheet of je siliconenmatje
  2. Smelt de chocolade en tempereer het op de manier die jij het gemakkelijkste vindt. Een handige uitleg over het tempereren van chocolade vind je hier -> Tempereren van chocolade
  3. Doe de chocolade in een spuitzak en spuit kleine hoopjes chocolade op het bakpapier of siliconenmatje. De hoopjes chocolade zijn ongeveer zo groot als een bier- of frisdrankdopje
  4. Tik met het dienblad voorzichtig op het aanrecht of je werkbank zodat de chocolade mooi rond uitvloeit
  5. Bestrooi de chocoladeflikken met de hagelslag, sprinkels of verdeel je ander gekozen vulling erover
  6. Laat op het aanrecht / werkbank de chocolade volledig uitharden (kan evt even in de koelkast) en haal ze dan los.
  7. De chocoladeflikken hoef je niet in de koelkast te bewaren omdat ze getempereerd zijn.

chocoladeflikken, patesserie.com, chocolade

3 REACTIES

    • Mocht je met chocolade aan de slag willen gaan, dan is dit igg een goede start! En je mag me altijd contacten als je het wil proberen

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: