Hebben jullie dat ook? Dat je, als je niet aan het bakken bent, het heerlijk vindt om kookboeken te lezen? Voor mij is het pure ontspanning om door de boeken te bladeren, de recepten en eventuele leuke verhalen erbij te...
De afgelopen twee jaar heb ik de nodige workshops en cursussen gevolgd bij Robèrt van Beckhoven. Naast dat deze cursussen natuurlijk erg leuk en leerzaam zijn, ontmoet je er elke keer weer een aantal bakkers die allemaal ontzettend enthousiast...
Hazelnootschuimtaart is een echte banket-klassieker en of je 'm nu als taart of als losse gebakjes maakt, beide keren zal het een van de populairste taartjes zijn op je feest. Elke banketbakker heeft wel zijn eigen versie van de...
De echte chileense keuken kan ik nog niet echt ontdekken. Het is duidelijk dat Chili een land is met veel immigranten, want ik zie veel invloeden uit Amerika en een keur aan gerechten die je in elk Latijns Amerikaanse landen...
Nu er flink van de appelbomen geoogst kan worden, is het natuurlijk een prima tijd om appeltaart te bakken. Je kunt voor de klassieke appeltaart kiezen, maar ik kies deze keer voor deze appeltaart. Niet alleen erg lekker, maar...
Het maken van gebak op bestelling gaat leuk. We hebben regelmatig een opdracht en deze Aardbeien Bavarois Taart is eentje die ik altijd erg lekker vind en mooi om te maken. De gebakshandel is best wel bewerkelijk hier, je...
Een van de eerste dingen die op mijn actielijst stond in Ecuador was het kopen van een oven zodat ik aan de slag kan met bakken. In Quito, de hoofdstad, al eens flink rondgeneusd in de diverse winkelcentra en...
Als je het mij vraagt is het de ultieme aardbeientaart, de Fraisier. Een franse klassieker die inmiddels steeds vaker variaties krijgt. Elke patissier past het aan naar zijn smaak en geeft er zijn eigen signature-looks aan. Ik ga deze...
Wow, wat een reacties op de win-actie voor het boek van Honey & Co! Blijkbaar zijn jullie allemaal net zo nieuwsgierig naar het boek dan dat ik dat was. Ik ga vandaag, eind van de dag, de winnaar kiezen,...
Tarte Bourdaloue is een echte franse klassieke perentaart. In een krokant taartdeeg bak je gestoofde peren met een amandelcrème. De Bourdaloue taart is wellicht simpel, maar heerlijk in zijn eenvoud. Heb jij dit perentaart recept al eens gemaakt?
In de...