Chocoladecake, ik heb er inmiddels al flink wat varianten van geprobeerd en inmiddels heb ik een favoriet recept. Er gaat flink wat cacao in, wat zorgt voor een heerlijke volle chocoladesmaak en ook de prachtige donkere kleur van de cake. Omdat cacao in een cake er vaak voor kan zorgen dat het wat droog of compacter wordt, gebruik ik een recept waarbij ik griekse yoghurt gebruik. Hierdoor ontstaat er een zeer malse cake. Inmiddels gebruik ik dit recept standaard voor mijn chocolade stapeltaarten. Deze chocolade cake gevuld met een frambozencrème is een absolute topcombinatie. Vandaag deel ik het recept voor drie dunne lagen chocoladecake, ideaal voor een chocolade stapeltaart.
Liever een gewone losse chocoladecake? Dan is dit recept voldoende voor een royale cake in een springvorm van 24-26cm doorsnee of gebruik 2/3 van het recept in een vorm van 20cm. Verleng de baktijd met ca 15-20 minuten en check met een sateprikker of baknaald of de cake gaar is. (elke oven is anders 😉 )
Recept: Chocoladecake
Ingrediënten
300 gr suiker
200 gr bloem
1 el maizena
125 gr cacao
1,5 tl bakpoeder
1 tl bakingsoda
1/5 tl zout
230 gr boter
4 eieren
250 ml griekse yoghurt
2 tl vanille-extract
Extra nodig:
3 ronde bakvormen van 20cm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 165
- Vet de bakvormen in en bekleed ze met bakpapier
- Doe de droge ingredienten in de kom van je mixer en mix dit even kort doorelkaar zodat het goed gemengd is
- Doe de boter in blokjes bij de droge ingredienten en mix dit totdat je de structuur hebt van nat zand
- Voeg de eieren één voor één toe en schraap tussendoor de zijkanten van de kom goed schoon
- Voeg de yoghurt en het vanille extract toe en zodra het er goed doorheen gemengd is mix je het geheel nog even 1-2 minuten op de hoogste stand om er wat meer luchtigheid in te krijgen
- Verdeel het beslag over de drie bakvormen en strijk het glad
- Bak de cakes in ca 30 minuten gaar
- Laat de cakes even in de vorm afkoelen om ze daarna op cakeroosters volledige af te laten koelen
Ingrediënten
- 300 gr suiker
- 200 gr bloem
- 1 el maizena
- 125 gr cacao
- 1,5 tl bakpoeder
- 1 tl bakingsoda
- 1/5 tl zout
- 230 gr boter
- 4 eieren
- 250 ml griekse yoghurt
- 2 tl vanille-extract
Extra nodig:
- 3 ronde bakvormen van 20cm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 165
- Vet de bakvormen in en bekleed ze met bakpapier
- Doe de droge ingredienten in de kom van je mixer en mix dit even kort doorelkaar zodat het goed gemengd is
- Doe de boter in blokjes bij de droge ingredienten en mix dit totdat je de structuur hebt van nat zand
- Voeg de eieren één voor één toe en schraap tussendoor de zijkanten van de kom goed schoon
- Voeg de yoghurt en het vanille extract toe en zodra het er goed doorheen gemengd is mix je het geheel nog even 1-2 minuten op de hoogste stand om er wat meer luchtigheid in te krijgen
- Verdeel het beslag over de drie bakvormen en strijk het glad
- Bak de cakes in ca 30 minuten gaar
- Laat de cakes even in de vorm afkoelen om ze daarna op cakeroosters volledige af te laten koelen
Hai
Hoe hoog wordt de cake als je alle drie de lagen op elkaar zet?
Hoi!
Ik heb denk ik een te kleine oven om alle lagen in 1 keer te bakken, kan dit ook achter elkaar of is het beslag daar niet op gemaakt?
Kun je ze niet op verschillende lagen in je oven zetten? 2 iets onder in en 1 een tray hoger? Allemaal stuk voor stuk achter elkaar duurt te lang vrees ik. De bakingsoda gaat redelijk snel werken door de yoghurt
Hoi,
Ik ben helemaal weg van dit recept, perfect om een stapeltaart mee te maken. Ik ben nu op zoek naar een goed vanille stapeltaart recept. Heeft u die toevallig ook? U zou mij enorm helpen.
Ps. Net ook een berichtje gestuurd alleen toen klopte mijn mail adres niet. Sorry.
ik gebruik daarvoor meestal biscuit, maar heb ook wel ergens een vanille cake recept. Moet even kijken of ik die al ergens gedeeld heb of nog ergens anders heb staan
Hoi Tessa,
Klopt het dat de cake een beetje een brownie structuur heeft?
Ik heb de cake in een 24cm cake vorm gebakken 40minuten
Hoi Tessa,
Klopt het dat de cake een soort van brownie/compacte structuur heeft?
Ik heb het in een 24cm cake pan gebakken +20 min
Zeker goed van smaak!
Nee, het is een vrij luchtige taart dus waarschijnlijk moet hij in jouw oven iets langer bakken. Heb je het volledige beslag in 1 bakvorm gedaan of ook in 3e verdeeld?
Oei dan moet ik het nog eens proberen! Bedankt!
Ik heb het volledige beslag in een 24cm cakevorm gedaan en al 20minuten langer laten bakken..
Kan je deze cake ook invriezen?
jazeker! Goed verpakken in huishoudfolie per laag en dan nog een folie laag om alles heen en dan kun je het zeker een aantal weken in de vriezer bewaren.
Hi! Moet de boter gewoon op kamertemperatuur/zacht zijn, of juist koud toegevoegd worden?
niet te zacht, maar het hoeft ook niet rechtstreeks uit de koelkast
Hai Tessa,
Ik heb geen drie bakvormen van dezelfde maat. Kan ik wel in 1x het beslag maken en deze dan in drie keer bakken? Blijft het beslag dan goed?
En hoe hoog wordt de taart / voor hoeveel personen?
ideaal is het niet, maar je zou het kunnen proberen. Je moet het dan wel direct na elkaar bakken. Grootte en hoeveelheid hangt af van de soort vulling en decoratie die je gebruikt. De meeste stapeltaarten zijn vaak geschikt voor 10-16 personen