Afgelopen weken liep ik weer eens tegen wat barrières aan in mijn plannen. Gelukkig is er dan altijd iemand die achter je staat. Je grootste fan en dat is mijn moeder. Daarom maakte ik voor haar deze prachtige fraisiertaart. Een taart die ook wel wat technische barrières heeft, maar stap voor stap is deze prachtige taart zeker te maken!
Amsterdam Coffee Festival & Fudge Mokka Brownies
Afgelopen vrijdag en zaterdag was Nederlands eerste Coffee Festival in Amsterdam en wat wàs het leuk! Een plek waar alles en iedereen samenkomt op het gebied van koffie. Omdat koffie èn chocolade niet alleen goed bij elkaar passen, maar ook veel overeenkomsten in het proces hebben is er ook het nodige aan chocolade te vinden. Natuurlijk wilde ik die twee ook combineren in gebak en dat resulteerde in deze heerlijke smeuïge fudge mokka brownies.
Bosbes muffins en een lege keuken?
Emigratieplannen, ik had het er eerder al over. Tijdens het bakken dwalen mijn gedachten regelmatig af en droom ik, al knedend, hoe het zal zijn, daar aan de andere kant van de wereld. Een leuke zaak vol met gezellige mensen, een vitrine vol met lekker gebak en brood en ik?… Ik sta natuurlijk in de keuken dat lekkers allemaal te maken. Muffins zijn altijd publiekslievelingen dus ik oefen alvast met deze lekkere bosbes muffins.
Daring Bakers Uitdaging: Osterbrot, Duits Paasbrood
Het is alweer tijd om bekend te maken wat de Daring Baker’s Uitdaging voor de maand April was. Het leuke van de Daring Bakers vind ik dat het een internationale groep is. Over de gehele wereld zijn er (thuis)bakkers die meedoen en die dus onder allemaal verschillende omstandigheden hetzelfde of een gelijksoortig recept maken. Gezien mijn buitenlandse plannen is dat voor mij natuurlijk een ideale groep om ervaringen mee te delen! Ik heb dan ook deze maand weer meegedaan en Osterbrot, een duits paasbrood gebakken.
Ik ga op vakantie en ik neem mee…aardappels, pindakaas en hagelslag
Ja, dat is even schrikken hè, even geen lekkere taart of ander baksel in de titel. Wat is dit, zul je je afvragen, nou dat zal ik uitleggen… Bij de aankondiging van mijn nieuwe logo liet ik al weten dat dit blog ook voor mij voor heel veel inspiratie zorgt. Niet alleen voor het bakken, maar ook over het bloggen; het delen van mijn verhaal met jullie. Want mijn verhaal is niet gewoon wat recepten maken, foto maken, verhaal bedenken en plaatsen maar… Nee, om heel eerlijk te zijn, zit hier een heel ander verhaal achter. En dat verhaal, dat ga ik jullie nu vertellen.
Home Made Advocaat
Zo… al het paasbakken van de afgelopen dagen is klaar. Moe maar voldaan kan ik nu heerlijk languit en genieten van een paar mooie zonnige paasdagen! En wat past er nu beter bij Pasen dan een home made advocaat. Misschien ouderwets, maar ik vind het heerlijk. En wanneer je ‘m zelf maakt, hoeft er niet eens wat slagroom op, zo lekker is dat.
Paastaart van Nigella Lawson (glutenvrij)
Al een hele tijd geleden had ik mijn oog laten vallen op deze paastaart van Nigella Lawson, toch wel de Queen van de Weelderige Baksels! En weelderig, nou dat is deze chocoladetaart zeker! Om een of andere reden (geen pasen, teveel calorieën etc) had ik ‘m nog nooit gemaakt. Toen ik deze week, zo vlak voor de paasdagen, in de rij bij de kassa stond van de supermarkt. Ik zag ineens deze paaseieren liggen en daarmee schoot direct het beeld van deze taart weer in mijn hoofd. Wat is dat toch altijd met die verleidingen zo vlak bij de kassa…
Nieuw PaTESSerie logo en een feestelijke Taart
De oplettende kijker heeft het wellicht de afgelopen dagen al voorbij zien komen op mijn Facebook-pagina en met trots presenteer ik hier mijn nieuwe logo. Ik ben er echt zo blij mee!
Panna Cotta van Kefir met verschillende toppings
Van kefir kun je een heerlijke “Panna Cotta” maken. Panna Cotta betekent letterlijk gekookte room, dus deze benaming volstaat niet echt. Maar de bereidingswijze is gelijk dus voor het gemak noem ik het maar zo. Ik heb verschillende variaties panna cotta van kefir uitgeprobeerd en aangezien ze allemaal erg lekker waren, deel ik alle drie de recepten hier met jullie.
Zelf Kefir drank maken
Thuis in de keuken staat al een aantal maanden een grote weckfles, waar mijn huisgenote om de 2-3 dagen kefir in maakt. Kefir wordt in de volksmond ook wel een yoghurtplantje genoemd, maar eigenlijk heeft het niks met yoghurt te maken en is het ook geen plantje…maar dat terzijde. Melkkefir is een heerlijke frisse drank, die qua smaak wat tussen drinkyoghurt en karnemelk inzit.