paastaart, nigella, patesserie.com

Al een hele tijd geleden had ik mijn oog laten vallen op deze paastaart van Nigella Lawson, toch wel de Queen van de Weelderige Baksels! En weelderig, nou dat is deze chocoladetaart zeker! Om een of andere reden (geen pasen, teveel calorieën etc)  had ik ‘m nog nooit gemaakt. Toen ik deze week, zo vlak voor de paasdagen, in de rij bij de kassa stond van de supermarkt. Ik zag ineens deze paaseieren liggen en daarmee schoot direct het beeld van deze taart weer in mijn hoofd.   Wat is dat toch altijd met die verleidingen zo vlak bij de kassa…

Meestal trap ik er niet in en houd ik me exact aan het boodschappenbriefje, maar soms… En zo lag er dus ineens, op het allerlaatste moment, vlàk voor het afrekenen, een zak van deze paaseieren op de band van de kassa en verdween na betaling, hoppakee, zo in mijn tas. Ja en dan moet je wel hè. En dus staat dit jaar deze paastaart bij ons op tafel.

Het is best een machtige taart met wel heel veel chocolade, maar ach soms heb je daar gewoon even heel erg veel zin in! Toen ik het recept doorlas, zag ik ineens dat dit ook nog eens een glutenvrije taart is. De taart is verrassend eenvoudig te maken en tsja… met al die chocolade natuurlijk onweerstaanbaar lekker!

Fijne Paasdagen allemaal!

Ook op andere momenten kun je deze glutenvrije taart maken. Decoreer hem dan niet met paaseieren maar bijvoorbeeld met rood fruit

Recept: Paastaart van Nigella Lawson

Ingrediënten
Cake
250 gr chocolade (puur)
125 gr boter, kamertemperatuur
2 eieren
4 eidooiers
4 eiwitten
175 gr suiker (75 gram voor de eidooiers, 100 gr voor de eiwitten)
1 tl vanille-extract

Topping
125 gr chocolade (puur)
250 ml room
1 tl vanille extract

Decoratie
1 zakje met chocolade eieren

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180C
  • Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten van de vorm NIET(!) in. (Het recept geeft aan dat het om een springvorm van 23 cm gaat. Ik heb een springvorm van 26 cm gebruikt voor dit recept).
  • Smelt au-bain-marie de 250 gr chocolade met de boter en zet daarna apart om iets af te koelen
  • Klop ondertussen de 4 eiwitten op, voeg de 100 gr suiker toe en klop ze dan verder op tot stevige pieken.
  • Klop in een andere kom de 2 eieren en de 4 dooiers met de 75 gr suiker en de vanille op.
  • Vouw het chocolade-botermengsel er voorzichtig doorheen.
  • Doe ongeveer ¼ van het eiwitmengsel bij het chocoladebeslag en klop dit er even goed doorheen. Spatel daarna de rest van de eiwitten in 3 delen er voorzichtig doorheen tot een luchtig mengsel.
  • Doe het beslag in de springvorm en bak de cakebodem in 35-40 minuten gaar of totdat de cake goed gerezen is, gescheurd aan de randen en het midden van de cake stevig is.
  • Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen ìn de vorm op een rooster.
  • Het midden van de cake zal inzakken en verder losscheuren van de rand. Het is de bedoeling dat dit er zo uitziet, zodat het een “nest” kan worden, die je later gaat vullen. Raak dus niet in de stress, de cake is niet mislukt, het is juist de bedoeling dat er een grote krater in je cake ontstaat. Gedurende het afkoelen, zal de cake steeds verder inzakken.
  • Pas wanneer de cake volledig afgekoeld is haal je hem uit de vorm!
  • Plaats hem op een mooie schaal, als er stukjes afbreken, geen probleem, dus zet je er gewoon weer losjes op.
  • Maak voor de “topping” de chocolade room.
  • Smelt de chocolade au-bain-marie en zet even apart om iets af te koelen.
  • Klop de slagroom lobbig, voeg de vanille toe en vou dan de gesmolten chocolade erdoor heen.
  • Vul de krater van de cake met de chocoladeroom, spatel het mooi uit naar de zijkanten en “plak” de afgevallen stukken er met de chocolade room weer op.
  • Decoreer de paastaart met de paas-eieren.

paastaart, nigella, patesserie.com

Paastaart van Nigella Lawson
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Taart
Ingrediënten
Cake
  • 250 gr chocolade (puur)
  • 125 gr boter, kamertemperatuur
  • 2 eieren
  • 4 eidooiers
  • 4 eiwitten
  • 175 gr suiker (75 gram voor de eidooiers, 100 gr voor de eiwitten)
  • 1 tl vanille-extract
Topping
  • 125 gr chocolade (puur)
  • 250 ml room
  • 1 tl vanille extract
Decoratie
  • 1 zakje met chocolade eieren
Bereidingswijze
Cake
  1. Verwarm de oven voor op 180C
  2. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten van de vorm NIET(!) in. (Het recept geeft aan dat het om een springvorm van 23 cm gaat. Ik heb een springvorm van 26 cm gebruikt voor dit recept).
  3. Smelt au-bain-marie de 250 gr chocolade met de boter en zet daarna apart om iets af te koelen
  4. Klop ondertussen de 4 eiwitten op, voeg de 100 gr suiker toe en klop ze dan verder op tot stevige pieken.
  5. Klop in een andere kom de 2 eieren en de 4 dooiers met de 75 gr suiker en de vanille op.
  6. Vouw het chocolade-botermengsel er voorzichtig doorheen.
  7. Doe ongeveer ¼ van het eiwitmengsel bij het chocoladebeslag en klop dit er even goed doorheen. Spatel daarna de rest van de eiwitten in 3 delen er voorzichtig doorheen tot een luchtig mengsel.
  8. Doe het beslag in de springvorm en bak de cakebodem in 35-40 minuten gaar of totdat de cake goed gerezen is, gescheurd aan de randen en het midden van de cake stevig is.
  9. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen ìn de vorm op een rooster.
  10. Het midden van de cake zal inzakken en verder losscheuren van de rand. Het is de bedoeling dat dit er zo uitziet, zodat het een “nest” kan worden, die je later gaat vullen. Raak dus niet in de stress, de cake is niet mislukt, het is juist de bedoeling dat er een grote krater in je cake ontstaat. Gedurende het afkoelen, zal de cake steeds verder inzakken.
  11. Pas wanneer de cake volledig afgekoeld is haal je hem uit de vorm!
  12. Plaats hem op een mooie schaal, als er stukjes afbreken, geen probleem, dus zet je er gewoon weer losjes op.
Topping
  1. Maak voor de “topping” de chocolade room.
  2. Smelt de chocolade au-bain-marie en zet even apart om iets af te koelen.
  3. Klop de slagroom lobbig, voeg de vanille toe en vou dan de gesmolten chocolade erdoor heen.
  4. Vul de krater van de cake met de chocoladeroom, spatel het mooi uit naar de zijkanten en “plak” de afgevallen stukken er met de chocolade room weer op.
  5. Decoreer de taart met de chocolade eieren.

Bron: Feast van Nigella Lawson 

4 REACTIES

    • Hoi Annet, wat vervelend dat Teun coeliakie heeft want glutenvrij bakken vind ook ik een uitdaging. En ik snap Teun helemaal, niet leuk om altijd wat net wat anders te krijgen. Ik zal eens kijken wat er nog meer mogelijk is en anders heb ik misschien nog wel wat links van mede-blogsters voor je als je daarin geïnteresseerd bent. Fijne pasen en ik hoop dat de taart bij jou net zo mooi lukt! Groetjes Tessa

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: