Advocaat cake met stukjes chocolade

Advocaat is zo’n ingrediënten dat wanneer je het in huis hebt er altijd een aangebroken fles blijft staan. Die kun je nu mooi opruimen met deze lekkere advocaat cake! En omdat advocaat en chocolade zo lekker combineren doen we ook nog wat stukjes chocolade als vulling in de cake.

Advocaat is een ontzettend lekkere eierlikeur die je bij het bakken heel goed kunt gebruiken. Je kunt prima zelf advocaat maken, maar ook gerust een fles uit de winkel halen.

Met name in de periode kerst tot en met pasen is het enorm populair. Zo is de sneeuwster rond de kerst écht het klassieke taartrecept met advocaat en wordt advocaat (of tokkelroom) juist rond pasen weer meer in zijn pure vorm geserveerd.

In de wintertijd heb ik altijd wel een aangebroken fles staan. Tijd om met dat laatste restje advocaat wat lekkers te maken! Deze keer een lekker advocaatcake recept mét stukjes chocolade, want dat maakt het nog lekkerder!

Wat je allemaal nog meer met advocaat kan maken? Wat dacht je van:

• Sneeuwster
• Broodjes met advocaat in het deeg
• Noten-advocaatbroodjes
• Advocaat truffels

ADVOCAATCAKE

Advocaatcake is een smaakvolle cake met advocaat in het beslag. Advocaat bestaat in de basis uit suiker, eieren en drank. Hierdoor zie je dat dit (behalve de drank) ook ingrediënten zijn die in een standaard cake gaan. Zo bijzonder is het dus eigenlijk niet om met advocaat te bakken.

Verwacht dan ook niet dat je cake overduidelijk naar advocaat zal gaan smaken. Wat je wel zult merken is dat de eieren én de alcohol een positief effect hebben op een mooie cakestructuur. Je krijgt er een hele smaakvolle cake van.

De alcohol van de advocaat zal tijdens het bakken grotendeels verdampen. Dat komt omdat alcohol een lager kookpunt heeft dan water en dus onder de 100C al vervliegt. Afhankelijk van de hoeveelheid alcohol in een cakerecept én de baktijd kan er echter altijd nog wel een klein beetje alcohol achterblijven. Je zult er zeker niet dronken van worden, maar het is wel goed om te weten.

Okay, aan de slag! Wat heb je nodig om dit te maken?

Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Print het eventueel uit en neem het mee de keuken in. Laat je me wel weten hoe het bij jou geslaagd is door een reactie of een beoordeling achter te laten?

Naar recept gaan

Wat heb je nodig voor een Advocaatcake met chocolade stukjes

Dit zijn de belangrijkste ingrediënten

• Bloem
  Cake bak je met gewone tarwebloem. Patentbloem kun je beter voor broodrecepten gebruiken. Ook gebruik ik liever geen zelfrijzend bakmeel maar voeg ik zelf graag bakpoeder toe. Op die manier heb je iets meer controle op het eind resultaat.
• Suiker
  In deze cake gebruik je witte basterdsuiker. Basterdsuiker houdt vocht beter vast doordat het vocht aantrekt. Dit zorgt voor een iets smeuïgere cake dan wanneer je kristalsuiker gebruikt. Geen basterdsuiker in huis? Dan kun je ook prima kristalsuiker gebruiken.
• Vetstof
  Voor een smeuïge cake bak ik graag met olie. Wanneer je een cake in de koelkast bewaart blijft deze namelijk wat smeuïger en zachter dan wanneer je een cake met boter bakt. Natuurlijk geeft een cake met roomboter een lekkerdere smaak, dus je kunt de olie prima vervangen door roomboter.
• Rijsmiddel
  Gebruik in dit recept bakpoeder als rijsmiddel. Omdat kleine hoeveelheden lastig af te wegen zijn gebruik ik hiervoor als hoeveelheid niet een gewichtsmaat, maar een inhoudsmaat: de theelepel. Ik gebruik hiervoor een echte maatlepel (5ml), want de ene theelepel is de andere niet. Een gram meer of minder bakpoeder heeft effect op hoe goed je cake slaagt, dus gebruik hiervoor gewoon een set goede maatlepels. Duur hoeven ze niet te zijn en het gemak is enorm.
• Advocaat
  Deze keer had ik nog een fles kant-en-klare staan (uit een kerstpakket 😉 ), maar zelf maken kan ook. Ook kun je de advocaat prima vervangen door tokkelroom.
• Chocolade
  Qua smaak vind ik pure chocolade het lekkerste in deze cake. Dat bakt ook wat mooier dan melk chocolade. Ik heb hiervoor gewoon restjes chocolade gebruikt die ik in kleine stukjes gehakt heb.

Benodigde bakspullen

• Bakvorm
  Deze cake is gebakken in de superleuke bakvorm ‘Bakpunt’ van Saakje. Je kunt in deze vorm een rechthoekige cake bakken met een prachtig patroon, maar wanneer je de cake in punten snijdt, kun je er ook een ronde taart van maken. De inhoud van deze vorm komt ongeveer overeen met een standaardcake vorm van 24 cm. Wil je deze advocaatcake in een andere maat maken, kijk dan bij deze omrekentabellen voor het omrekenen van het recept.
  
• Mixer
  Voor het opkloppen van het beslag heb je een mixer nodig. Ik gebruik zelf het liefst een staande mixer met de bolgarde. Wanneer je de cake met boter maakt, kun je in de staande mixer beter de k-klopper (of vlinder hulpstuk) gebruiken omdat dit een zwaarder beslag is.

Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie

Hoe maak je een advocaatcake?

Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

Naar recept gaan

Voorbereiding

• Start altijd met het voorverwarmen van de oven. Voor deze cake zet je de oven op onder- en bovenwarmte en op 170C.
• Vet de cakevorm in met bakspray. Je kunt ook olie gebruiken of de vorm invetten met boter en daarna met bloem bestuiven.
• Zet al je ingrediënten klaar en zorg dat alles, dus ook de eieren, op kamertemperatuur is. Zijn ze dat niet, lees dan hier hoe je snel je ingredienten op kamertemperatuur brengt: Ingrediënten op kamertemperatuur brengen –>
• Hak de chocolade in kleine stukjes, zorg dat ze niet groter dan 1 cm zijn.

Beslag maken

• Doe de olie met de basterdsuiker en de eieren in de kom van je mixer en mix dit in enkele minuten tot een lobbig, luchtig en lichtgeel beslag. Door een flink aantal minuten te kloppen (je kunt het gerust 10 minuten kloppen, je kunt dit niet overmixen) krijgt je niet alleen een luchtig beslag, maar ook een redelijk stevig beslag wat de vulling vast kan houden.
• Meng de bloem met de bakpoeder en het zout.
• Voeg het bloemmengsel toe en mix het kort door; totdat het volledig gemengd is en niet langer.
• Voeg de advocaat te aan het beslag en spatel het er goed doorheen.
• Spatel de stukjes chocolade erdoor en giet het beslag in de cakevorm.

Bakken

• Zet de cakevorm in het midden van de voorverwarmde oven. Zorg voor een goede warmte verdeling, zet het midden van je vorm in het midden van de oven. Dat kan dus betekenen dat je rek iets lager moet.
• Bak de cake op 170C in ca 60 minuten gaar en goud bruin.
• Je kunt de gaarheid van een cake controleren door een sateprikker of baknaald in het midden van de cake te prikken aan het einde van de baktijd. Komt deze droog uit de cake dan is je cake klaar om uit de oven gehaald te worden. Open de oven niet eerder dan wanneer minstens 80% van de baktijd is verstreken.
• Laat de cake ca 10 minuten in de vorm rusten voordat je deze uit de vorm haalt. Zet de cake daarna op een taartrooster om volledig af te koelen.

Serveertips

Het leuke van deze bakvorm is dat je de cake zowel als een langwerpige cake kunt serveren, en dus gewoon plakjes ervan kunt snijden, als dat je er een ronde cake van maakt, welke je meer als taart kunt decoreren en serveren.

Veel voorkomende vragen

---

---

Recept: Advocaatcake met stukjes chocolade

Ook lekker!