Het wordt mooier weer, zullen we weer wat nieuwe taarten bedenken voor in de gebaksvitrine? Ja, lekker fris met zomerse smaken! Maar zodra ik deze monchou taart met sloffenbodem uit het assortiment dreig te halen, komt de vraag alweer. Is er geen monchou taart meer? Het blijkt dat je klassiekers niet eenvoudig kunt vervangen…

Het assortiment van een gebaksvitrine is best lastig om te bepalen. Want aan de ene kant wil je natuurlijk je creativiteit kwijt, maar aan de andere kant moet het gebak ook herkenbaar zijn en prijstechnische natuurlijk kloppen. Ik had altijd het idee dat een Monchou taart een taart is die vooral thuis gemaakt wordt en dus niet besteld wordt wanneer je gaat koffiedrinken ergens. Hoe mis zat ik daarmee… Want ook al kun je deze taart prima zelf thuis maken, niet iedereen doet dat en het is en blijft een echte publiekslieveling. Net zoals trouwens de sneeuwster, carrotcake en speculoos cheesecake!

monchou sloffentaart met kersenvlaaivulling

Toch geef ik er liever mij eigen twist aan. En dus maak ik een monchou taart met sloffenbodem en niet met een bastogne koekjesbodem. Dit om de simpele reden dat ik het lekkerder vindt én het gemakkelijker voor te bereiden is. Want ook daar moet ik natuurlijk rekening mee houden. Ik kan een stapel bodems in 1x bakken en deze opgestapeld in de koeling bewaren totdat ik ze ga vullen en in de vitrine ga zetten. Dat werkt toch iets sneller dan steeds een springvorm met een koekjesbodem vullen en bewaren.

Maak dus thuis ook gerust direct een paar bodems tegelijk, want je kunt ze ook prima invriezen. Het voordeel van een taart met sloffenbodem is dat je er enorm mee kunt variëren. Dus onverwacht visite? Een bodem op tijd uit de vriezer halen, vullen, decoreren en klaar! En met deze monchou taart scoor je altijd weer hoge ogen!

zij aanzicht van een kersen monchou taart met sloffenbodem

Monchou taart met sloffenbodem

Soort maaltijd Dessert
Keuken dutch
Tijd 15 minuten
Baktijd 30 minuten
Totaaltijd 1 uur
Auteur Tessa Couperus

Ingrediënten

Voor de bodem

  • 150 gr boter
  • 125 gr witte basterdsuiker
  • 230 gr bloem
  • 1 eidooier
  • 10 gr bakpoeder
  • citroenrasp naar smaak
  • snuf zout

Voor de frangipane

  • 185 gr amandelspijs
  • 10 gr citroenrasp
  • 35 gr boter
  • 1 ei

Voor de Monchou vulling

  • 200 gr monchou
  • 2 el suiker
  • 250 gr slagroom
  • 1 blikje vlaaifruit kers

Verder nog nodig

  • 1 taartring van 20cm
  • 1 siliconenmatje of bakpapier
  • 1 spuitzak evt 1 extra voor de monchou vulling

Bereidingswijze

Voor de frangipane

  1. Meng het amandelspijs met de citroenrasp, de boter en het ei.

  2. Roer het mooi los tot een gladde frangipane zonder klontjes.

  3. Doe in een spuitzak en leg opzij

Voor het deeg

  1. Doe boter met de suiker, het ei, de citroenrasp en het zout in een kom en mix dit goed door elkaar.

  2. Zeef het bakpoeder en de bloem boven de kom met het botermengsel.

  3. Meng alles tot een mooi homogeen deeg.

  4. Wikkel in folie en leg tot gebruik in de koelkast.

Bakken van de taart

  1. Verwarm de oven voor op 200C

  2. Leg het siliconen bakmaktje of een vel bakpapier op een bakplaat en zet daarop de taartring

  3. Rol het deeg uit tot ca 7 mm dik en in een cirkel van 20C die net in de taartring past.

  4. Spuit de frangipane op de taartbodem, maar laat rondom een rand van ca 1-2 cm vrij

  5. Bak de sloffenbodem in ca 20-25 minuten gaar en goudbruin

  6. Laat iets afkoelen in de vorm voordat je de sloffenbodem op een taartrooster volledig laat afkoelen.

Vullen van de taart

  1. Klop de slagroom stijf met de suiker

  2. Roer de monchou los

  3. Meng beide voorzichtig door elkaar zonder klontjes

  4. Verdeel het monchou mengsel over de taart. Dit kan met een spuitzak of met een spatel

  5. Verdeel de inhoud van de kersenvlaaivulling over de monchou vulling

Serveren van de taart

  1. Laat de taart in de koelkast iets opstijven voordat je 'm serveert

2 REACTIES

  1. Dag Tessa,

    Lijkt me heerlijk, maar ik zou deze taart graag als slof willen maken. Wat zijn dan de hoeveelheden, en wat is de lengte van je slofvorm?
    Of denk je dat ik van dit recept wel 2 sloffen kan bakken?
    Graag hoor ik van je, alvast bedankt voor de moeite.

    Een hartelijke groet,
    Gerrie

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.