Lange warme dagen zorgen ervoor dat ik momenteel weinig in de thuiskeuken sta. Toch maak ik voor de foodblogswap graag een uitzondering, want het is iedere keer weer leuk om uitgedaagd te worden met een recept van een collegablogger. Deze keer maakte ik een heerlijke croissant krans met karamel en pecannoten.
Ik vind het iedere keer weer een feestje om mee te doen met de foodblogswap. Nieuwe blogs ontdekken, wat dieper duiken in een blog van een al bekende foodcollega en zo weer inspiratie op te doen voor nieuwe dingen en elkaar wat beter te leren kennen. Deze maand mocht ik wat van Hilde haar blog Slowfoody uitzoeken. Superleuk, want Hilde is gewoon een fantastische meid waarmee ik regelmatig samen naar events reis. De lange trein- of autoritten zijn altijd te kort, we zijn nooit uitgepraat. Vaak over eten, maar vooral ook over het leven. Natuurlijk pakte ik iets om te bakken, maar ook haar kookrecepten, en dan die met name uit de slowcooker, zijn echt super inspirerend. Ik heb mezelf beloofd geen nieuwe apparaten te kopen omdat ik niet weet hoe groot mijn volgende keuken is, maar inmiddels staat een slowcooker aardig bovenaan op de wensenlijst! Haar blog is echt een aanrader en daarnaast schrijft ze ook voor Moeders in Groningen.
Croissant krans met karamel en pecannoten
Ik baseerde dit recept voor deze croissant krans op deze van Hilde. Zij maakte hem met de heerlijke combi van nutella en hazelnoten, maar ik gebruik mijn favoriete vulling: karamel en pecannoten. Je kunt natuurlijk zelf het croissantdeeg maken want dat is toch het allerlekkerste. Maar ook ik gebruik wel eens kant-en-klaar deeg. Zeker op warme dagen is het voor mij een uitkomst. Bovendien is met zo’n blikje deze croissant krans echt in een mum van tijd gemaakt. Net zo snel als je er de croissantjes van rolt, kun je ‘m dus ook vullen. Deze croissant krans staat prachtig op een ontbijttafel maar is ook een echte blikvanger voor bij de koffie. Zijn jullie team karamel en pecannoten of nutella en hazelnoot?
Enkele baktips voor deze croissant krans
- Bestrijken met losgeklopt ei hoeft niet, de karamel zorg voor voldoende kleur
- Leg niet teveel pecannoten bovenop de krans, ze hebben namelijk de eigenschap om snel te verbranden
- Hou de laatste 5 minuten de oven goed in de gaten, elke oven is anders en de baktijd kan verschillen. Als het te snel verkleurd, zet je oven dan lager naar bv 180C zodat je karamel niet aanbrand.
- Een deel van de karamel heeft de neiging om eruit te vloeien, gebruik dus altijd een bakpapier of bakmat. Dat scheelt veel schoonmaakwerk 😉 .
- Ik gebruikte deze karamel
- Smaak te pakken? Misschien is dit fruitige broodkrans recept dan ook wat voor je of vouw je je zoete broodjes liever zo. Voor ‘team hartig’ is dit recept een aanrader!
Ingrediënten
- 1 blik croissantdeeg (voor 6 stuks)
- 2 eetlepels smeerbare karamel
- 1 handje vol pecannoten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200C en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat
- Haal het croissantdeeg uit de verpakking, rek het niet teveel uit en druk de perforaties dicht.
- Smeer de lange rechthoek deeg in met karamel, maar laat rondom een randje vrij.
- Strooi er de pecannoten over, bewaar er wel een paar voor de bovenkant.
- Rol het deeg op vanaf de lange kant zodat je een lange dunne rol gevuld deeg krijgt.
- Snij de rol in de lengte doormidden, maar laat aan de bovenkant het deeg aan elkaar zitten. Snij dus in vanaf ongeveer 1 cm vanaf de bovenkant.
- "Vlecht" nu de helften steeds losjes over elkaar zodat je een lange gedraaide vlecht krijgt. Leg deze in een krans op de bakplaat en plak de uiteinden aan elkaar. Bestrooi met de laatste pecannoten.
- Bak de croissantkrans in 15 minuten gaar en goudbruin.
- Laat iets afkoelen, bestrooi dan met poedersuiker en serveer warm of koud.