Flammkuchen is een heerlijke snelle hartige taart met vele mogelijkheden. De klassieke variant is een flammkuchen met spekjes en rode ui. Simpele smaken die voor een heerlijk resultaat zorgen. Wanneer ga jij deze klassieke flammkuchen maken?
Traditionele flammkuchen met spekjes en rode ui
De traditionele flammkuchen komt uit de Elzas, dat is de streek in Frankrijk die tegen Duitsland aanligt. Het lijkt op een pizza, maar het deeg is een stuk dunner en in plaats van een tomatensaus wordt het deeg bestreken met crème fraiche. In de meest traditionele versie beleg je ‘m daarna met spekjes, rode ui en zwarte peper uit de pepermolen.
De klassieke flammkuchen is heerlijk als lunch of als avond eten met een lekkere groene salade erbij.
Okay, laten we aan de slag gaan! Wat heb je nodig om dit te maken, waar kun je misschien tegenaanlopen en natuurlijk het recept!
Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Print het eventueel uit en neem het mee de keuken in. Laat je me wel weten hoe het bij jou geslaagd is door een reactie of een beoordeling achter te laten?
Naar recept gaanWat heb je nodig om de klassieke flammkuchen te maken?
Dit zijn de belangrijkste ingrediënten
- Flammkuchen deeg
Flammkuchen deeg kun je prima zelf maken. Mijn basisrecept maakt 4 bollen deeg, maar voor dit recept gebruikte ik 1 bol deeg. Een portie voor 1 persoon dus, want ongeveer 200-220 gram deeg is. Mocht je kant-en-klaar flammkuchen deeg willen gebruiken, dan heb je wellicht iets meer deeg. Hoe je zelf flammkuchendeeg maakt lees je hier: basisrecept voor flammkuchen deeg - Creme fraiche
Gebruik voor het bestrijken van het deeg creme fraiche. Omdat creme fraiche een hoger vetpercentage heeft dan zure room, is dat beter geschikt voor warme gerechten. Vervang het dus niet door zure room, want dat kan gaan schiften. - Spekjes
Gebruik spekreepjes of kleine blokjes spek hiervoor. Je kunt zowel de gerookte als de gewone variant hiervoor gebruiken. Je hoeft de spekjes eerst niet uit te bakken. - Rode ui
Gebruik als topping een rode ui in flinterdunne ringen. Een rode ui is minder scherp als een witte/gele ui. - Zwarte peper
Met zwarte peper, die je lekker grof met de pepermolen maalt, geef je net wat extra smaak aan deze flammkuchen. Zout is niet nodig, de spekjes geven voldoende zout aan dit gerecht. - Rucola
Traditioneel hoort er geen rucola op de flammkuchen, dus deze kun je gerust weglaten of eventueel in een salade ernaast serveren. Toch geeft het net even wat meer pit, is het lekker als verse, ongebakken topping én geeft het wat kleur aan je gerecht.
Benodigde bakspullen
- Bakplaat en bakpapier
Je maakt de flammkuchen op bakpapier zodat je deze gemakkelijk in de oven kan schuiven. Bak het op een hete bakplaat die onderin de oven staat.
Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie
Hoe maak je Flammkuchen met spekjes en rode ui?
Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.
Naar recept gaanStappenplan
- Maak het flammkuchendeeg en laat het rijzen. Het basis recept voor het deeg vind je hier –> Flammkuchen deeg recept
- Snij ondertussen de ui in dunne ringen
- Verwarm de oven ruim op tijd voor met de bakplaat er al in, zodat deze goed op temperatuur is.
Klassieke flammkuchen maken
- Rol het deeg uit op een stuk bakpapier
- Bestrijk het deeg met de creme fraiche, maar laat ongeveer een rand van 1 cm vrij.
- Verdeel de spekjes en de rode ui over de creme fraiche.
- Maal er verse zwarte peper overheen
Bakken
- Zorg dat je oven op temperatuur is en de bakplaat ook.
- Schuif de flammkuchen met het bakpapier op de bakplaat
- Bak de flammkuchen in ca 10-12 minuten goudbruin.
Serveren
- Serveer de traditionele flammkuchen direct vanuit de oven zodat deze nog lekker warm is.
- Strooi wat rucola erop op het moment van serveren.
- Je kunt de flammkuchen ook koud of lauw-warm serveren.
Serveertips
Serveer de flammkuchen als lunchgerecht of als avond-eten met een lekkere groene salade ernaast. Ook kun je de flammkuchen in kleinere stukjes snijden en serveren bij de borrel.
Veel voorkomende vragen
Flammkuchen kun je in de koelkast 2-3 dagen bewaren. Je kunt ‘m daarna koud serveren of nog even opwarmen.
Je kunt een kant en klare flammkuchen even in een pan opwarmen, of in een paar minuten in een oven op 180C. Zodra de bovenkant warm is kun je ‘m serveren.
Een flammkuchen bak ik het liefst op onder- en bovenwarmte en op de onderste richel in de oven, zodat deze vooral aan de onderkant goed gebakken wordt. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt om deze cake te bakken. Je kunt de flammkuchen ook op een oven- of pizzasteen bakken.
Ik bak flammkuchen op 230C, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect resultaat.
Recept: klassieke flammkuchen met spekjes en rode ui
Handig om te gebruiken
- 1 bakplaat
- bakpapier
- deegroller
Ingrediënten
- 0,25 recept flammkuchen deeg (ca 200-220 gram)
- 100 gram creme fraiche
- 75-100 gram spekjes indien mogelijk gerookte
- 1 rode ui in dunne ringen
- zwarte peper
- rucola optioneel
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Maak het flammkuchendeeg volgens het basis recept of gebruik koelvers kant en klaar deeg
- Verwarm de oven met een bakplaat erin (op de onderste richel) voor op 230C
Samenstellen
- Rol het deeg uit tot een dunne lap van ca 2 mm
- Bestrijk het deeg met de creme fraiche, maar laat rondom een rand vrij van ca 1 cm.
- Verdeel de spekjes en de uiringen over de Creme fraiche
- Bestrooi de flammkuchen met verse zwarte peper
Bakken
- Wanneer de oven op temperatuur is schuif je de flammkuchen met het bakpapier op de bakplaat.
- Bak de flammkuchen gaar en goudbruin in ca 10-12 minuten. De flammkuchen is voldoende gebakken wanneer de randen rondom mooi goudbruin zijn geworden.
Serveren
- Bestrooi de flammkuchen met rucola en serveer direct.
Handige tips
Ook lekker!
De smaak van hartige baksels te pakken? Dan heb ik nog een paar lekkere recepten voor je!
