goudse moppen, koekjes, johan koekjes, patesserie.com

Koekjes bakken, het is eigenlijk nooit echt mijn ding geweest en dat terwijl ik toch dol ben op een lekker koekje bij de koffie of thee. Dus wat voor gebak er thuis ook allemaal op tafel komt, het koekje bij de koffie of thee is meestal gekocht (ja, ik beken…). Op de één of andere manier komt het er niet van en het lukt me ook niet altijd even goed. Maar toen ik het verhaal over Terschelling schreef moest ik weer even terugdenken aan de “Johan-koekjes” die we daar altijd bij de koffie hadden. Johan, onze ontbijtchef, bakte altijd koekjes, goudse moppen, want die zijn gewoon veel lekkerder dan die verpakte horeca-koekjes. De gasten proefden duidelijk het verschil en in de zomervakantie hadden we ook regelmatig een groep kinderen in de keuken die koekjes kwamen bakken. Ontzettend leuk! Het leuke van deze goudse moppen is dat ze snel klaar zijn en dat je er eindeloos mee kunt variëren. Het werd op een gegeven moment ook een sport om weer een nieuwe variatie te bedenken, met wisselend resultaat, dat dan weer wel…

Vandaag zelf maar weer eens wat koekjes in de oven geschoven in de variaties suiker, hagelslag, citroen en pecannoten. Conclusie: Koekjes bakken is leuk, dus dat kan vaker!

Recept: Johan koekjes of Goudse Moppen

Ingrediënten

Koekjesdeeg
200 gr boter
125 gr basterdsuiker
250 gr bloem
mespuntje zout
1 eidooier

Smaakmakers naar eigen inzicht:
hagelslag
pecannoten
citroenrasp / sinaasappelrasp
kristalsuiker
etc

Bereidingswijze

  • Meng de boter met de suiker, het zout en eidooier goed door elkaar.
  • Voeg de bloem toe en kneed met de hand of in de keukenmachine tot een soepel deeg.
  • Meng de smaakmaker (behalve de kristalsuiker) door het deeg
  • Maak van het deeg een rol van ca 2-3 cm dik, verpak deze in plasticfolie en laat minimaal een half uur in de koelkast rusten.
  • Verwarm de oven voor op 170C
  • Rol het deeg voor de suikerkoekjes door een laag kristalsuiker
  • Snij de rol deeg in plakjes van ongeveer 1 cm dik en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg ze iets uit elkaar, aangezien de koekjes uitlopen tijdens het bakken.
  • Bak de goudse moppen af totdat ze gaar en goudbruin zijn.

goudse moppen, koekjes, johan koekjes, patesserie.com

Johan koekjes oftewel Goudse Moppen
 
Cook time
Total time
 
Recipe type: Koekjes
Cuisine: Dutch
Ingrediënten
Koekjesdeeg
  • 200 gr boter
  • 125 gr basterdsuiker
  • 250 gr bloem
  • mespuntje zout
  • 1 eidooier
Smaakmakers naar eigen inzicht:
  • hagelslag
  • pecannoten
  • citroenrasp / sinaasappelrasp
  • kristalsuiker
  • etc etc
Bereidingswijze
  1. Meng de boter met de suiker, het zout en eidooier goed door elkaar.
  2. Voeg de bloem toe en kneed met de hand of in de keukenmachine tot een soepel deeg.
  3. Meng de smaakmaker (behalve de kristalsuiker) door het deeg
  4. Maak van het deeg een rol van ca 2-3 cm dik, verpak deze in plasticfolie en laat minimaal een half uur in de koelkast rusten.
  5. Verwarm de oven voor op 170C
  6. Rol het deeg voor de suikerkoekjes door een laag kristalsuiker
  7. Snij de rol deeg in plakjes van ongeveer 1 cm dik en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg ze iets uit elkaar, aangezien de koekjes uitlopen tijdens het bakken.
  8. Bak de koekjes af totdat ze gaar en goudbruin zijn.
NB
je kunt het deeg prima van te voren maken en bewaren in de koelkast

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: