Met een kelder of kast vol met potjes van die prachtige rode kweeperen moest ik natuurlijk ook wel even aan de bak daarmee. Ik heb alweer een legio ideeën, maar ik wilde eerst even iets wat snel klaar was. En dus maakte ik deze kleine kweepeer taartjes met frangipane. Een goede keus, want ze vallen erg goed in de smaak!
Nieuwe dingen en nieuwe smaken roepen bij mij altijd heel veel nieuwe ideeën op. En dat is soms best lastig, want het liefst ga ik dat allemaal direct maken. En dan verzand ik er in. Eerst maar eens goed uitwerken die ideeën, wat is er voor nodig en welke ingredienten heb ik ervoor in huis. Zo deed de prachtige kleur van het sap van deze kweeperen mij direct al denken aan een prachtige gelei laag over een mooie bavarois taart. Maar met welke smaak combineer je dat dan? En heb ik alles wel in huis? Het gebeurd me de laatste tijd iets te vaak dat ik daardoor wel 4 keer naar de supermarkt vlieg. Die zit aan de eind van de straat dus dat is erg gemakkelijk, maar plannings-gewijs is het natuurlijk niet handig. Dus heb ik me voorgenomen die prachtige potjes even in de kelder te laten staan totdat ik tijd heb om er echt wat speciaals mee te maken. Maar ja… ik wilde er natuurlijk ook mee aan de slag en dus maakte ik snel even een paar heerlijke kweepeer taartjes.
Eenvoudige Kweepeer taartjes
Het blijkt dat kweeperen enorm goed combineren met amandelen dus wat is er dan lekkerder dan een frangipane taartje gevuld met deze kweepeer. Voor een extra aromatische smaak deed ik er ook nog wat oranjebloesemwater door. Wees daar voorzichtig mee, je wilt geen kweepeer taartjes met teveel ‘parfum’ smaak. Een klein beetje haalt de smaak echter op en geeft het nét even wat extra’s. Hou je er niet van of heb je het simpelweg niet in huis? Je kunt het gerust weglaten, want ook zonder smaken ze prima.
Ingrediënten
Hard wener deeg
- 225 gr bloem
- 150 gr boter
- 75 gr suiker
- 1 ei
- snuf zout
Frangipane
- 100 gr amandelmeel
- 100 gr fijne suiker
- 75 gr boter kamertemperatuur
- 2 eieren
- Oranjebloesemwater naar smaak optioneel
Vulling
- 6 parten kweepeer op siroop
Bereidingswijze
Voor het deeg
- Meng alle ingrediënten in een kom door elkaar. Dit kan zowel met de hand als met een keukenmachine. Maak er een deegplak van, verpak het in folie en leg het minstens een uur in de koelkast te rusten.
Voor de frangipane
- Doe het amandelmeel met de suiker, boter en eieren in de keukenmachine en draai tot een spuitbare massa. Breng op smaak met een beetje oranjebloesemwater.
Bakken
- Rol het deeg uit tot een grote lap en steek hier 6 rondjes uit die ruim groter zijn dan de taartvormpjes. Vul de taartvormpjes met het deeg en snij de randen mooi strak af met een mes.
- Vul de deegbakjes met de frangipane tot maximaal driekwart.
- Neem een part kweepeer uit de siroop en snij hem in partjes. Leg het in één stuk op de frangipane en druk het een beetje aan.
- Zet de taartbakjes in de koelkast en verwarm de oven voor op 200C
- Bak deze kweepeer taartjes met amandel in 12-15 minuten gaar en goudbruin.
- Laat even iets afkoelen in de vorm en laat ze dan volledige afkoelen op een rooster. Bestrooi vlak voor serveren met poedersuiker.
Zou je dit recept ook met verse peren kunnen maken denk je?
ja of stoofpeer