griesmeelpudding, patesserie.com

Griesmeelpudding, ik vind het een heerlijk ouderwetse pudding. Vroeger werd hij steevast bij ons thuis op zaterdagmiddag gemaakt voor de zondag. Hij is even een tijdje weggeweest, maar inmiddels komt griesmeelpudding weer vaker op tafel te staan. Meestal met wat bitterkoekjes erdoor.

Toch hoort bij griesmeelpudding eigenlijk een bessensap saus, tenminste dat vind ik. Omdat het voor mij toch echt een winters toetje is, vind ik het lekker om aan de bessensap saus wat specerijen toe te voegen. Hier mijn variant op de klassieke griesmeelpudding, met een winterse bessensapsaus. De saus is aan de friszure kant en de meningen waren hierover verdeeld. Proef derhalve goed of je er nog meer suiker door wilt hebben of niet.

Recept: Griesmeelpudding met bessensap saus

Ingrediënten
Voor de griesmeelpudding:
1 liter melk
100 gr tarwe griesmeel
75 gr suiker
1 tl geraspte citroenschil

Voor de bessensapsaus:
1 flesjes rode bessensap (250ml)
1 el maïzena
1 kaneelstokje
1 steranijs
½ tl geraspte citroenschil
75 gr suiker

Bereidingswijze

  • Pudding
    • Vul de puddingvorm(en) met koud water en zet apart.
    • Doe de melk met wat geraspte citroenschil in een pan en breng langzaam aan de kook, zodat de citroen goed in de melk kan trekken.
    • Meng de suiker met de griesmeel.
    • Strooi het mengsel al roerend in de kokende melk en laat het al roerend 3-4 minuten zachtjes doorkoken.
    • Giet het water uit de puddingvorm en giet de griesmeelpudding in de natte vorm.
    • Dek af met een stukje huishoudfolie, laat het afkoelen en laat hem daarna 2-3 uur opstijven in de koelkast.
  • Bessensapsaus
    • Doe 100 ml water in een pan, voeg de steranijs, het kaneelstokje en de citroenschil toe en breng het aan de kook.
    • Voeg dan het bessensap en de suiker toe.
    • Laat het even zachtjes doorkoken en bindt het dan met de maïzena (even los geroerd met wat water).
    • Laat afkoelen.
  • Serveren
    • Stort de pudding op een mooie schaal.
    • Haal de specerijen uit de saus en giet de saus over de pudding.

griesmeelpudding, patesserie.com

Griesmeelpudding met bessensap saus
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Nederlands
Serves: 4
Ingrediënten
Voor de griesmeelpudding:
  • 1 liter melk
  • 100 gr tarwe griesmeel
  • 75 gr suiker
  • 1 tl geraspte citroenschil
Bessensapsaus:
  • 1 flesjes rode bessensap
  • 1 el maïzena
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • ½ tl geraspte citroenschil
  • 75 gr suiker
Bereidingswijze
Pudding
  1. Vul de puddingvorm(en) met koud water en zet apart.
  2. Doe de melk met wat geraspte citroenschil in een pan en breng langzaam aan de kook, zodat de citroen goed in de melk kan trekken.
  3. Meng de suiker met de griesmeel.
  4. Strooi het mengsel al roerend in de kokende melk en laat het al roerend 3-4 minuten zachtjes doorkoken.
  5. Giet het water uit de puddingvorm en giet de griesmeelpudding in de natte vorm.
  6. Dek af met een stukje huishoudfolie, laat het afkoelen en laat hem daarna 2-3 uur opstijven in de koelkast.
Bessensapsaus
  1. Doe 100 ml water in een pan, voeg de steranijs, het kaneelstokje en de citroenschil toe en breng het aan de kook.
  2. Voeg dan het bessensap en de suiker toe.
  3. Laat het even zachtjes doorkoken en bindt het dan met de maïzena (even los geroerd met wat water).
  4. Laat afkoelen.
Serveren
  1. Stort de pudding op een mooie schaal.
  2. Haal de specerijen uit de saus en giet de saus over de pudding.

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.