Griesmeelpudding met bessensap saus

4 uit 8 beoordelingen

Vul de puddingvorm(en) met koud water en zet apart.
Doe de melk met wat geraspte citroenschil in een pan en breng langzaam aan de kook, zodat de citroen goed in de melk kan trekken.
Meng de suiker met de griesmeel.
Strooi het griesmeelpudding mengsel al roerend in de kokende melk en laat het al roerend 3-4 minuten zachtjes doorkoken.
Giet het water uit de puddingvorm en giet de griesmeelpudding in de natte vorm.
Dek af met een stukje huishoudfolie, doe dat direct op de griesmeelpudding zodat je geen dikke vel erop krijgt. Laat het afkoelen en laat hem daarna 2-3 uur opstijven in de koelkast.

Doe 100 ml water in een pan, voeg de steranijs, het kaneelstokje en de citroenschil toe en breng het aan de kook.
Voeg dan het bessensap en de suiker toe.
Laat het even zachtjes doorkoken en bindt de bessensapsaus dan met de maïzena (even los geroerd met wat water).
Laat afkoelen.

Stort de pudding op een mooie schaal.
Haal de specerijen uit de bessensapsaus en giet de saus over de griesmeelpudding.