In de periode dat ik de feestdagen in Nederland vierde stond ik natuurlijk vaak met mijn moeder in de keuken. Ben ik wel van de nieuwe bak en kookboeken, mijn moeder haalt graag haar inspiratie uit haar map met familieklassiekers. Een appelcake wordt regelmatig gebakken op de boerderij, maar toen we de map met handgeschreven briefjes samen weer eens aan het doorspitten waren, kwamen we dit recept voor appelmoescake tegen. Een cake op basis van appelmoes wat eerst door mijn beppe gemaakt is en toen zijn weg vond de familie in. We doken de kastjes in en alle ingrediënten waren wel in huis. En dus gingen we samen aan de bak met deze goed gevulde cake als resultaat!

Recept: Appelmoescake van beppe

Ingrediënten
2 eieren
150 gr basterdsuiker
75 gr boter, in stukjes
250 gr appelmoes
75 gr walnoten of hazelnoten
150 gr rozijnen
250 gr bloem
3 tl bakpoeder
1/2 tl kaneel (of appeltaart kruiden)
snufje zout

Bereidingswijze 

  • Verwarm de oven voor op 170C
  • Vet een cakevorm in met boter en bebloem deze licht
  • Klop de eieren los in een beslagkom
  • Mix hier de suiker en de boter door tot een goed gemengd beslag
  • Spatel de appelmoes en de vulling van noten en rozijnen erdoor.
  • Zeef de bloem met het bakpoeder, het zout en de kaneel of koekkruiden boven de kom en mix het met de garde tot een homogeen cakebeslag.
  • Doe het beslag in het cakeblik en bak de cake in ca 60-80 minuten gaar en goudbruin
  • De cake is gaar wanneer een sateprikker er droog uitkomt
  • Laat de appelmoescake even afkoelen in een vorm, stort hem dan op en rooster en laat volledig afkoelen.

appelmoescake, patesserie, familierecept

Appelmoescake van beppe
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Cake
Cuisine: Dutch
Serves: 1
Ingrediënten
  • 2 eieren
  • 150 gr basterdsuiker
  • 75 gr boter, in stukjes
  • 250 gr appelmoes
  • 75 gr walnoten of hazelnoten
  • 150 gr rozijnen
  • 250 gr bloem
  • 3 tl bakpoeder
  • ½ tl kaneel (of appeltaart kruiden)
  • snufje zout
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 170C
  2. Vet een cakevorm in met boter en bebloem deze licht
  3. Klop de eieren los in een beslagkom
  4. Mix hier de suiker en de boter door tot een goed gemengd beslag
  5. Spatel de appelmoes en de vulling van noten en rozijnen erdoor.
  6. Zeef de bloem met het bakpoeder, het zout en de kaneel of koekkruiden boven de kom en mix het met de garde tot een homogeen cakebeslag.
  7. Doe het beslag in het cakeblik en bak de cake in ca 60-80 minuten gaar en goudbruin
  8. De cake is gaar wanneer een sateprikker er droog uitkomt
  9. Laat de cake even afkoelen in een vorm, stort hem dan op en rooster en laat volledig afkoelen.

 

appelmoescake, patesserie, familierecept

Meer recepten die in onze familie vaak gemaakt worden:
Beppetaart
Boerenjongens
Appelkruimel plaattaart met havermout

1 REACTIE

  1. Wat een heerlijke beppe-cake is dit. Heb appelmoes zonder suiker gebruikt en qua zoetheid is de cake perfect. Welke afmeting cakeblik heb je gebruikt?

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.