Met een professioneel recept in handen kan ik natuurlijk niet achterblijven om empanadas te bakken! De meest populaire variant in Chili is de Empanadas de Pino. Ik blijf het een vreemde naam vinden, maar eigenlijk is het gewoon een...
Hoewel ik mezelf liever verdiep in prachtige franse patisserie komen er de laatste tijd steeds andere vragen op mijn pad. Zoals donuts... Of ik voor een verjaardag 'even' 30 unicorn donuts wilde maken. Voor over 4 dagen. Ehhh.. doe...
Het is alweer de 27e van de maand en dus is het Daring Bakers tijd! Deze keer kregen we de opdracht om Braziliaanse kaasbroodjes te maken: Pao de queijo. Deze broodjes zijn in Zuid Amerika enorm populair en ook...
Empanadas, je kunt er in Chile niet om heen. Natuurlijk zijn ze in meer Zuid-Amerikaanse landen te vinden, maar hier in Chile zijn ze echt populair. Met name de empanadas met kaas, pizzasaus of gehaktvulling. Je ziet overal op...
Hartig bakken blijft er bij mij vaak bij, terwijl ik dat juist ook ontzettend lekker vind. Op de een of andere manier denk ik toch altijd in zoet. Maar bij het doorlopen van de koelkast zo vlak voor 2...
Onlangs vertelde ik je meer over de verschillende bananen die ik hier op de markt in Zuid Amerika kan kopen. Van de zoetere, stevige bakbanaan maak ik graag deze bananenbeignets. Ik maak hiervoor een zoet bierbeslag. Dit beslag kun...
Sinds begin april ben ik weer terug op Ecuadoriaanse bodem en het is goed om hier weer te wonen. Puerto López is een vissersdorp, wat prachtig in een baai van de grote oceaan ligt. Het huis waar we momenteel...
Sta jij in de zomer ook wat minder lang in de keuken? Met de huidige warme dagen merk ik dat ik de oven wat minder vaak aanzet om nieuwe recepten uit te testen. Maar met de overvloed aan prachtig...
Zijn wij gewend om bij de koffie een stuk koek, koekje of gebakje te eten. Hier in Ecuador zien we vaak de combinatie koffie met een Bolón de Verde. Dit is een hartige bol, gemaakt van platano's en vaak...
Koffiedrinken, dat kunnen ze hier niet in Puerto Lopez. Ondanks dat we in een koffieprovincie zitten wordt er nog altijd instant koffie geserveerd. Toch begint er gelukkig wat een verschuiving te komen en wordt er nu ook filterkoffie gemaakt....