Turkse pide, een ovaal vormig open brood gevuld met spinazie, feta en pijnboompitten

Hartig bakken blijft er bij mij vaak bij, terwijl ik dat juist ook ontzettend lekker vind. Op de een of andere manier denk ik toch altijd in zoet. Maar bij het doorlopen van de koelkast zo vlak voor 2 weken vakantie ‘zag’ ik ineens een hartig recept. Turkse pide met spinazie, daar had ik zin in. Lekker als lunch, zowel op mooie warme als de huidige koude dagen met veel wind.

Het lijkt wel alsof half nederland aan het Marie-Kondo’en is. Opruimen, organiseren en ontspullen. Dat is eigenlijk iets wat ik de laatste jaren al doe. Met weinig spullen in Nederland weer gestart en daarna kritisch blijven wat mijn huis binnenkomt. Qua spullen valt het dus reuze mee bij mij en ook de capsule-wardrobe bevalt me prima. Klein stapeltje mooie kleren in de kast, wat onderling te combineren is, that’s it en ik vind dat heerlijk. Ik ben dan ook niet echt een shopper.

Waar het bij mij echter wel ‘mis’gaat zijn keukenspullen en ingrediënten. Dat had je vast al wel verwacht. Met keukenkastjes in de woonruimte en een royale keuken, welke ik hier in het pand niet hoef te delen, prop je toch al snel de kastjes vol, want… ruimte zat. En dat is dus iets waar ik momenteel even wat meer aandacht aan schenk. Komende week verblijf ik een week in een Tiny House. Gewoon lekker een weekje vakantie in Nederland, maar ondertussen wel even testen hoe dat nu voelt: compact wonen in een Tiny House.

Ik roep als hardste dat me dat heerlijk lijkt, want veel spullen heb ik niet en het lijkt me heerlijk om zo compact te kunnen wonen en veel meer buiten te zijn. Ik leg momenteel flink wat meters af tussen keuken en woonruimte, en dat komt mijn koken vaak niet ten goede. Dus, bij wijze van spreken, wonen in een keuken, je kunt je voorstellen dat zoiets echt iets voor mij is. Maar de bewustwording in de keuken komt er inmiddels ook. Want waar laat ik alles. Heb ik alles wel nodig wat ik nu allemaal heb! Waar laat ik handig mijn keukenmachines? En de rest van de apparatuur? Nu heb ik twee grote vriezers, een royale koelkast en dus heel veel kastjes met ingrediënten. Dat wordt nog wat 😉 .

Turkse pide, een ovaal vormig open brood gevuld met spinazie, feta en pijnboompitten

Ik ga daar dus maar eens opruiming houden. Natuurlijk ‘sparks all joy’ en gaat er niks weg, maar maak ik lekker alles op 😉 . Zo vlak voor de vakantie moet de koelkast natuurlijk ook leeg dus die zak spinazie moest op, er lag nog wat feta en in de vriezer had ik nog een rol pizzadeeg liggen (ik vries dat idd in). Pizza maken… dat moest maar niet, want die maak ik natuurlijk dagelijks op mijn werk met heerlijk vers gedraaid deeg. Maar een turkse pide met spinazie, daar had ik wél zin in!

En zo zet ik kleine stapjes. Eén pakje uit de vriezer en na de vakantie straks gerichter boodschappen doen en gebruik maken van dat wat in de kast staat. Ik hoop echt dat het komende week mij bevalt, zo klein te wonen. Als die stap gezet is, dan kan de volgende stap weer gezet worden. Vaker reizen… en dan ook richting de mediteraanse kant van Turkije, Griekenland of Israël. Voor nu droom ik even weg met deze pide.

Turkse pide met spinazie

Recept voor 2 turkse pides met spinazie

Soort maaltijd Snack
Keuken Mediterranean
Tijd 15 minutes
Baktijd 15 minutes
Totaaltijd 30 minutes
Hoeveelheid 2
Auteur Tessa Couperus

Ingrediënten

  • 200 gr pizzadeeg (1 rol)
  • 1 el olijfolie
  • 300 gr spinazie (vers)
  • 2 tenen knoflook fijn gesnipperd
  • 1 rode ui fijn gesnipperd
  • 1/8 schil van een citroen in hele kleine reepjes
  • peper
  • zout
  • paar blokjes feta
  • 1 el pijnboompitten
  • 1/2 el sesamzaad
  • losgeklopt ei

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220C en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje.

  2. Doe de olijfolie in de pan en roerbak hierin de ui, knoflook, citroenschil en de spinazie totdat de spinazie flink geslonken is en breng op smaak met peper en zout

  3. Doe het spinaziemengsel over in een vergiet en laat goed uitlekken. Druk het eventueel even goed uit zodat er zo weinig mogelijk vocht meer in zit.

  4. Maak twee langwerpige plakken van het deeg en leg deze op de bakplaat. Wanneer je zelf het pizzadeeg gemaakt hebt, rol je de twee bollen uit tot een langwerpige ovaal. Indien je gebruik maakt van een rol koelvries pizzadeeg snijd je deze in de breedte doormidden en rek je beide stukken een beetje uit. Snij eventueel de punten wat bij.

  5. Verdeel het spinaziemengsel over het midden van de pizzadeeg bodems en vouw de zijkanten om, half over de vulling, half over het het deeg en druk dit even wat aan. Pak de punten vast en draai deze een slag rond, zodat je de vorm van een turkse pide krijgt

  6. Strooi wat pijnboompitten en blokjes feta op de spinazie.

  7. Bestrijk de bovenkant met het deeg met wat losgeklopt en bestrooi dit met wat sesamzaadjes.

  8. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pide met spinazie in 15 minuten gaar en goudbruin.

1 REACTIE

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.