Limoncello basilicum ijsjes

limoncello basilicum ijsjes, patesserie.com, villa massa limoncello


Het is gek hoe je snel aan dingen went. Kon ik in Ecuador mijn favoriete citroenen niet krijgen en ontstond mijn liefde voor limoenen, hier in Nederland is het nu weer net andersom. Natuurlijk zijn limoenen hier ook te krijgen, maar o, wat zijn die prijzig ten opzichte van wat ik gewend was. En dus grijp ik hier weer naar de citroenen. Heerlijk! Met name nu de dagen steeds warmer worden is er niks verfrissender dan iets met citroen.

Onlangs kreeg ik een fles limoncello van Villa Massa en toen begreep ik dat ik met het zelf maken van likeurtjes nog een lange weg te gaan heb! Maar ja, wat wil je ook met een familierecept wat al uit 1890 stamt en citroenen die onder de meest ideale omstandigheden in de Sorrento-regio van Italië geplukt worden. Dat proef je en dat ga ik natuurlijk nooit redden met een paar biologische supermarktcitroenen. Limoncello is een heerlijk citroenlikeurtje wat van oudsher gedronken wordt na het eten. Beter voor de vertering van het eten. Ik vind dat een prima reden 😉

Zelf limoncello maken van topkwaliteit, dat lukt dus niet, maar wat ik wel kan maken zijn ijsjes met die limoncello. Heerlijk voor een zwoele zomeravond na het eten. Al mag het ‘smiddags voor het eten wat mij betreft ook! Naast de limoncello gaat er ook nog flink wat sap en zest van de citroen in, dus het is een heerlijk verfrissend ijsje. De basilicum, ook zo heerlijk italiaans, geeft er net even die leuke twist aan.

limoncello basilicum ijsjes, patesserie.com, villa massa limoncello

Recept: Limoncello basilicum ijsjes

Ingrediënten 
(voor ca 8 ijsjes / poptails)

420 ml suikersiroop  (1:2 suiker/water)
zest en sap van 3 biologische citroenen
120 ml limoncello
snufje zout
16 basilicumblaadjes

Bereidingswijze

  • Maak de suikersiroop indien je deze niet hebt staan door 1 deel suiker in 2 delen water op te lossen door het te verwarmen. Laat afkoelen.
  • Meet 420 ml suikersiroop af en meng dat met de sap en zest van de citroenen. Doe de limoncello erbij en een klein snufje zout. Wees niet te royaal met het zout en de limoncello, aangezien beide zorgen voor het verlagen van de bevriestemperatuur. Je wil natuurlijk wel dat je goed bevroren ijsjes krijgt.
  • Verdeel het ijsmengsel over de ijsvormen (ik gebruikte deze) en stop in elk vormpje twee basilicumblaadjes. Je kunt ze voor een leuk effect ook in kleine sliertjes snijden.
  • Zet de vormpjes ongeveer 1-2 uur in de vriezer zodat ze al iets opgesteven zijn en druk er dan de ijsstokjes in, ze blijven dan iets beter zitten.
  • Laat de limoncello basilicum ijsjes in ruim 12-14 uur in de vriezer zodat ze volledig bevroren raken en je mooie stevige ijsjes krijgt.
  • Serveer en eet ze direct. Door de alcohol zullen de ijsjes wat sneller smelten dan gewone ijsjes.

Bron: Het recept komt uit De Poptailbar van Kathy Kordalis. Het originele recept gaat uit van de zoetstof Xylitol, maar aangezien ik dat niet heb, heb ik een basis van suikersiroop gebruikt.

Limoncello basilicum ijsjes
 
Cook time
Total time
 
Het originele recept gaat uit van de zoetstof xylitol, ik heb dit vervangend door suikersiroop
Author:
Serves: 8
Ingredienten
  • 420 ml suikersiroop  (1:2 suiker/water)
  • zest en sap van 3 biologische citroenen
  • 120 ml limoncello
  • snufje zout
  • 16 basilicumblaadjes
Bereidingswijze
  1. Maak de suikersiroop indien je deze niet hebt staan door 1 deel suiker in 2 delen water op te lossen door het te verwarmen. Laat afkoelen.
  2. Meet 420 ml suikersiroop af en meng dat met de sap en zest van de citroenen. Doe de limoncello erbij en een klein snufje zout. Wees niet te royaal met het zout en de limoncello, aangezien beide zorgen voor het verlagen van de bevriestemperatuur. Je wil natuurlijk wel dat je goed bevroren ijsjes krijgt.
  3. Verdeel het ijsmengsel over de ijsvormen (ik gebruikte deze) en stop in elk vormpje twee basilicumblaadjes. Je kunt ze voor een leuk effect ook in kleine sliertjes snijden.
  4. Zet de vormpjes ongeveer 1-2 uur in de vriezer zodat ze al iets opgesteven zijn en druk er dan de ijsstokjes in, ze blijven dan iets beter zitten.
  5. Laat de limoncello basilicum ijsjes in ruim 12-14 uur in de vriezer zodat ze volledig bevroren raken en je mooie stevige ijsjes krijgt.
  6. Serveer en eet ze direct. Door de alcohol zullen de ijsjes wat sneller smelten dan gewone ijsjes.

 

De nieuwste recepten en verhalen voortaan in je email?
Schrijf je hier in:
Delivered by FeedBurner

Dit recept is een samenwerking met Villa Massa en bevat affiliate links, meer informatie daarover vind je hier (Disclaimer).

8 Replies to “Limoncello basilicum ijsjes”

  1. Ik heb van de week toevallig zelf ijsjes gemaakt met vers fruit. Deze lijken mij ook wel erg lekker, ga ik eens proberen.

  2. Dit klinkt lekker! Ik ga het binnenkort proberen te maken, een volwassen ijsje is wel erg fijn soms. 🙂

  3. Nog een keer! Ik vind het superleuke ijsjes om te zien en echt eens wat anders dan altijd maar die raketten bijvoorbeeld. Ze zien er ook nog eens heel mooi uit vind ik. Goed gedaan!

  4. O wat heerlijk! Die ga ik zeker deze zomer een keer maken

  5. Oeoeoe als ik ooit weer Limoncello in huis heb of geld om het te kopen, ga ik deze zeer zeker maken! Ik ben er gek op! Ik denk alleen dat ze heel snel weer op zijn. Hahaha

  6. OMG wat lekker lijkt me dit! Ik sla je recept even op 🙂 bedankt

  7. Wat lekker, ik hou je recept even bij. Dit zou mij nu echt kunnen smaken met dit hete weer.

  8. Oh die klinken echt wel lekker. Zalig met dit weer

Geef een reactie