Maak de suikersiroop indien je deze niet hebt staan door 1 deel suiker in 2 delen water op te lossen door het te verwarmen. Laat afkoelen.

Meet 420 ml suikersiroop af en meng dat met de sap en zest van de citroenen. Doe de limoncello erbij en een klein snufje zout. Wees niet te royaal met het zout en de limoncello, aangezien beide zorgen voor het verlagen van de bevriestemperatuur. Je wil natuurlijk wel dat je goed bevroren ijsjes krijgt.

Verdeel het ijsmengsel over de ijsvormen (ik gebruikte deze) en stop in elk vormpje twee basilicumblaadjes. Je kunt ze voor een leuk effect ook in kleine sliertjes snijden.

Zet de vormpjes ongeveer 1-2 uur in de vriezer zodat ze al iets opgesteven zijn en druk er dan de ijsstokjes in, ze blijven dan iets beter zitten.

Laat de limoncello basilicum ijsjes in ruim 12-14 uur in de vriezer zodat ze volledig bevroren raken en je mooie stevige ijsjes krijgt.

Serveer en eet ze direct. Door de alcohol zullen de ijsjes wat sneller smelten dan gewone ijsjes.